36 Secara umum model dibagi 3, yaitu model ikonik objek fisik, model analog
atau representasi grafis model visual, dan model simbolik
2.12 Alur proses industri gula
atau model abstrak disebut juga model matematik. Dalam hal ini, khusus untuk ilmu sistem, ilmu sistem
memusatkan perhatian pada model simbolik sebagai perwakilan dari realitas yang dikaji.
Alur proses industri gula pada umumnya diseluruh dunia adalah sama; yang membedakan adalah sistem pemasakan melalui sulfitasi atau carbonatasi
katalisatornya yaitu karbon Gambar 4.
Gambar 4 : Alur proses industri pengolahan tebu menjadi gula
Pembersiha
n
Penccurahan Pemotongan
Bagas
Air pembe
rsih
Air pemb
ersih
37
2.13 Produksi Bersih Green Production
Dalam penelitian ini disamping kriteria “produksi bersih” akan lebih bertitik tolak kepada “green productivity”. Green productivity GP is a strategy for
simultaneously enhancing productivity and environmental performance for overall socio-economic development that leads to sustained improvement in the quality of
human life. It is the combined application of appropriate productivity and environmental management tools, techniques and technologies that reduce the
environmental impact of an organizations activities, products and services while enhancing profitability and competitive advantage
. Source: Asian Productivity Organization APO, Januari 2008
Hal ini dianggap lebih luas cakupannya dibanding definisi “produksi bersih” karena ada beberapa aspek yang sangat erat kaitannya dengan kualitas lingkungan yaitu
management tools, techniques and technologies dalam rangka mengurangi dampak
kegiatan manusia dalam kegiatan produksi dan jasa untuk peningkatan profitability and competitive advantage
. Barang sisa wastejenis limbah yang dapat dimanfaatkan dalam proses pembuatan gula dan dapat dijadikan nilai ekonomi yang lebih tinggi dari
industri gula antara lain Gambar 5 seperti: 1. Bagasseblotong: electricity listrik, charqucoal briquettes bahan bakar, methane
and producer gas bahan bakar, pulp and paper kertas, paper board and card
board kertas, fibre board karton, particle board karton, moulded board
karton, cement baggase board semen, karton, alpha cellulose bahan selulusa, carboxymethyl cellulose
tambahan selulosa, xylitol bahan campuran kimia, diaceltyl
bahan campuran kimia, plastik bahan plastik, etanol bahan bakar dll, amonia amoniak, poultry litter mulch bahan makanan ternak, bagasse
concrette campuran beton.
2. Molassse: exportation, fertilizer pupuk, dehydrated molasses, animal feed bahan campuran makanan ternak, rum, ethyl alcohol alkohol, rectified spiritus spirtus,
anhydroses alcohol alkohol, alcohol derivatives alcohol, vinegar and acetic acid
campuran asam, acetone – butanol aseton, citric acid campuran asam, glycerol gliserol, yeast, single cell protein bahan protein, aconitic acid campuran asam,
monosodium glutamate pecin, dextron bahan kosmetik, l-lysine bahan
38 kosmetik, xnatham gum bahan bumbu masak, itasonic acid bahan kosmetik,
linolenic acid bahan kosmetik
Gambar 5. Pengolahan produk turunan industri gula limbah dan pemanfaatannya
2.14 Partisipasi Masyarakat
