Elastisitas permintaan udang segar untuk semua golongan pengeluaran bernilai 1.2 sampai 1.8 atau bersifat elastis, artinya bahwa permintaan udang
segar dipengaruhi oleh perubahan pendapatan. Bila pendapatan naik satu
persen, maka permintaan udang segar akan naik sebesar 1.2 sampai 1.8 persen. Berdasarkan angka elastisitas, terlihat bahwa kelompok pendapatan 4 dan 5
Rp.200 000kapbulan sampai Rp.500 000 kapbulan paling responsif terhadap permintaan udang segar bila terjadi perubahan tingkat pendapatan.
Tahun 2000an, di Thailand elastisitas pendapatan untuk komoditas udang segar juga
bersifat elastis, sedangkan di Bangladesh elastis untuk kelompok pendapatan rendah dan tidak elastis untuk kelompok pendapatan menengah ke atas.
Di Philipina elastisitas pendapatan untuk komoditas udang segar sangat tinggi
lebih dari 3, baik bagi kelompok miskin poor maupun kaya non-poor. Hal ini menunjukkan bahwa di Indonesia, Thailand dan Philipina udang segar termasuk
luxury goods untuk semua kelompok pendapatan, sedangkan di Bangladesh udang segar termasuk luxury goods bagi golongan miskin dan necessity goods
bagi golongan kaya. Elastisitas permintaan ikan awetan pada semua golongan pengeluaran
bernilai 1.3 sampai 1.7 atau bersifat elastis, seperti halnya udang segar; artinya bahwa permintaan ikan awetan dipengaruhi oleh perubahan pendapatan.
Bila pendapatan naik satu persen, maka permintaan ikan awetan akan naik sebesar
1.3 sampai 1.7 persen. Berdasarkan angka elastisitas, terlihat bahwa semakin
tinggi tingkat pendapatan, semakin besar nilai elastisitasnya, atau semakin responsif
permintaan ikan awetan terhadap perubahan tingkat pendapatan. Tahun
2000an di
Thailand dried
fish juga
elastis terhadap
perubahan pendapatan pada semua kelompok pendapatan dengan nilai elastisitas berkisar
dari 1.3 sampai 1.5; sedangkan di Bangladesh dried fish elastis pada kelompok
pendapatan rendah dan tidak elastis pada kelompok pendapatan menengah ke atas, seperti halnya udang segar.
Elastisitas permintaan udang awetan pada semua golongan pengeluaran bernilai 1.6 sampai 2.7 atau bersifat elastis, seperti halnya udang segar dan ikan
awetan; artinya
bahwa permintaan
udang awetan
sangat dipengaruhi oleh
perubahan pendapatan. Bila pendapatan naik satu persen, maka permintaan
ikan awetan akan naik sebesar 1.6 sampai 2.7 persen. Berdasarkan angka
elastisitas, terlihat bahwa kelompok pendapatan 4 sampai kelompok pendapatan 6
Rp.200 000kapbulan
sampai Rp.750
000 kapbulan
paling responsif
terhadap permintaan
udang awetan
apabila terjadi
perubahan tingkat
pendapatan. Elastisitas pendapatan total dari stage 1, stage 2, dan stage 3 untuk
semua kelompok ikan semua juga bertanda positif dengan nilai berkisar dari 0.12 sampai 5.22. Hal ini menunjukkan bahwa keempat kelompok ikan yang dianalisis
merupakan barang normal, bukan barang inferior. Nilai elastisitas keempat
kelompok ikan tersebut menunjukkan pola yang sama, yaitu semakin kecil dari kelompok pendapatan satu sampai kelompok pendapatan kelima, kemudian naik
tajam, dan menurun lagi dari kelompok pendapatan keenam sampai kedelapan. Hal ini menunjukkan bahwa pada rumah tangga dengan pendapatan di atas Rp.2
000 000,- per bulan lebih responsif terhadap perubahan pendapatan. Jika
pendapatan meningkat 1 persen, maka permintaan terhadap ikan segar dan awetan serta udanghewan air yang segar dan yang diawetkan akan meningkat
lebih dari 1 persen. Elastisitas kelompok ikan segar berkisar dari 0.12 sampai 1.48.
Pada kelompok pendapatan kesatu sampai kelima permintaan ikan segar terlihat
inelastis dengan kisaran 0.12 sampai 0.53 dan nilainya semakin kecil dengan semakin meningkatnya pendapatan. Hal ini menunjukkan bahwa pada kelompok
pendapatan rendah dan menengah kurang dari Rp. 500 000kapitabulan per- mintaan ikan segar tidak responsif terhadap perubahan pendapatan atau dapat
dikatakan bahwa ikan segar merupakan barang kebutuhan necessity dalam susunan menu keluarga di Indonesia pada kelompok pendapatan satu sampai
lima. Pada kelompok pendapatan di atas Rp. 500 000kapitabulan permintaan
ikan segar lebih elastis dengan nilai elastisitas 1.18 sampai 1.48 dan nilainya semakin
kecil dengan
semakin meningkatnya
pendapatan. Hal
ini mengindikasikan bahwa pada kelompok pendapatan tinggi komoditas ikan segar
lebih dianggap sebagai barang mewah. Elastisitas kelompok udang segar berkisar dari 0.47 sampai 4.85.
Pada kelompok pendapatan keempat sampai kelima permintaan udang segar terlihat
inelastis dengan
kisaran 0.47
sampai 0.85,
sedangkan pada
kelompok pendapatan rendah dan tinggi permintaannya elastis.
Hal ini menunjukkan bahwa pada kelompok pendapatan menengah permintaan udang segar tidak
responsif terhadap
perubahan pendapatan,
sedangkan pada
kelompok pendapatan rendah dan tinggi lebih responsif. Dapat
dikatakan bahwa udang segar merupakan barang kebutuhan necessity dalam susunan menu keluarga
di Indonesia pada kelompok pendapatan menengah dan merupakan barang mewah
pada kelompok
pendapatan rendah
dan tinggi.
Tahun 2000an,
di Thailand elastisitas pendapatan untuk komoditas udang segar juga bersifat
elastis, sedangkan di Bangladesh elastis untuk kelompok pendapatan rendah dan tidak elastis untuk kelompok pendapatan menengah ke atas.
Di Philipina elastisitas pendapatan untuk komoditas udang segar sangat tinggi lebih dari 3,
baik bagi kelompok miskin poor maupun kaya non-poor. Hal ini menunjukkan bahwa di Indonesia, Thailand dan Philipina udang segar termasuk luxury goods
untuk beberapa kelompok pendapatan, sedangkan di Bangladesh udang segar
termasuk luxury goods bagi golongan miskin dan necessity goods bagi golongan kaya.
Elastisitas permintaan ikan awetan berkisar 0.42 sampai 5.03. Pada kelompok pendapatan ketiga sampai kelima permintaan ikan awetan terlihat
inelastis dengan
kisaran 0.42
sampai 0.95,
sedangkan pada
kelompok pendapatan rendah dan tinggi permintaannya elastis. Hal ini menunjukkan
bahwa pada kelompok pendapatan menengah permintaan ikan awetan tidak responsif
terhadap perubahan
pendapatan, sedangkan
pada kelompok
pendapatan rendah dan tinggi lebih responsif dengan kisaran 1.2 sampai 5.03. Dapat
dikatakan bahwa ikan awetan merupakan barang kebutuhan necessity dalam
susunan menu
keluarga di
Indonesia pada
kelompok pendapatan
menengah dan merupakan barang mewah pada kelompok pendapatan rendah dan tinggi. Tahun 2000an di Thailand dried fish juga elastis terhadap perubahan
pendapatan pada semua kelompok pendapatan dengan nilai elastisitas berkisar dari 1.3 sampai 1.5; sedangkan di Bangladesh dried fish elastis pada kelompok
pendapatan rendah dan tidak elastis pada kelompok pendapatan menengah ke atas, seperti halnya udang segar.
Elastisitas permintaan udang awetan bernilai 0.69 sampai 5.2. Pada
kelompok pendapatan kelima permintaan udang awetan terlihat inelastis dengan nilai elastisitas 0.69, sedangkan pada kelompok pendapatan rendah dan tinggi
permintaannya elastis dengan kisaran 1.1 sampai 5.2. Hal ini menunjukkan bahwa pada kelompok pendapatan menengah permintaan udang awetan tidak
responsif terhadap
perubahan pendapatan,
sedangkan pada
kelompok pendapatan rendah dan tinggi lebih responsif. Dapat
dikatakan bahwa udang awetan merupakan barang kebutuhan necessity dalam susunan menu keluarga
di Indonesia pada kelompok pendapatan menengah dan merupakan barang mewah pada kelompok pendapatan rendah dan tinggi.
7.2.2. Elastisitas Harga Sendiri
Untuk melihat bagaimana respon permintaan keempat kelompok ikan apabila terjadi perubahan harga, maka berikut disajikan nilai elastisitas harga
sendiri Tabel 38. Tabel tersebut menunjukkan bahwa tanda dari elastisitas
harga sendiri
semuanya negatif,
sesuai dengan
hukum permintaan
yang menyatakan bahwa apabila harga naik, maka permintaan akan turun, dan
sebaliknya. Elastisitas harga ikan segar, baik uncompensated maupun compensated
bernilai kurang dari satu atau inelastis dengan kisaran -0.3 sampai -0.9, artinya bahwa kenaikan harga ikan segar akan diikuti oleh penurunan permintaan
dengan proporsi yang lebih kecil, sebaliknya bila terjadi penurunan harga ikan segar maka akan diikuti pula oleh kenaikan permintaan dengan proporsi yang
lebih kecil; dengan kata lain dapat disimpulkan bahwa permintaan terhadap ikan segar tidak terlalu dipengaruhi oleh perubahan harganya.
Dari tabel tersebut juga dapat dilihat bahwa pada komoditas ikan segar, semakin tinggi tingkat
pendapatan, semakin responsif terhadap perubahan harga ikan, seperti terlihat dari nilai elastisitas uncompensated maupun compensated.
Konsumen yang tinggi tingkat pendapatannya merespon dengan kuat setiap perubahan harga
ikan mungkin disebabkan karena ada kelebihan pendapatan untuk realokasi anggaran pembelanjaan ikan segar yang
sudah menjadi kebutuhan dalam susunan menu sehari-hari.
Sementara itu dengan semakin rendahnya tingkat pendapatan secara umum kebutuhan minimal akan protein ikan sudah terpenuhi
sehingga adanya perubahan harga tidak besar responnya terhadap permintaan
komoditas yang bersangkutan. Beberapa jenis ikan segar di Thailand, Philipina
maupun Bangladesh mempunyai elastisitas lebih kecil dari satu nilai mutlak,
dan nilainya
semakin rendah
dengan semakin
meningkatnya pendapatan
Lampiran 32. Elastisitas
harga udang
segar juga
terlihat semakin
besar dengan
semakin tingginya tingkat pendapatan, baik pada nilai uncompensated maupun compensated, dengan kisaran nilai yang tidak terlalu bervariasi yaitu -0.9 sampai
-1. Hal ini menunjukkan bahwa kenaikan harga udang segar akan diikuti oleh
penurunan permintaan dengan proporsi yang bisa dikatakan sama, sebaliknya bila terjadi penurunan harga udang segar maka akan diikuti pula oleh kenaikan
permintaan dengan
proporsi yang
kira-kira juga
sama. Di
Philipina dan
Bangladesh komoditas udang segar tidak elastis tidak responsif terhadap perubahan harga. Pada semua kelompok pendapatan nilai elastisitasnya kurang
dari 1. Sedangkan di Thailand elastisitas harga udang segar bersifat elastis
pada semua kelompok pendapatan, baik compensated maupun uncompensated. Elastisitas harga ikan awetan bernilai kurang dari satu atau inelastis
dengan kisaran -0.4 sampai -1.2. Pada elastisitas uncompensated terlihat
nilainya semua lebih kecil dari satu secara mutlak atau inelastis, sedangkan elastisitas compensated semua bernilai lebih besar atau sama dengan satu
elastis, dapat diartikan bahwa kenaikan harga ikan awetan akan diikuti oleh penurunan permintaan dengan proporsi yang lebih kecil atau sama besar,
sebaliknya bila terjadi penurunan harga maka akan diikuti pula oleh kenaikan permintaan dengan proporsi yang lebih kecil atau sama.
Hal ini bisa terjadi karena pada komoditas ikan asin elastisitas pendapatan dan share kelompok
ikan atau udang yang lain ikut berpengaruh. Tidak terlihat pola yang spesifik,
namun secara umum dapat dikatakan nilai elastisitas semakin kecil dengan semakin meningkatnya pendapatan.
Hal serupa dapat dijumpai di Thailand dan Bangladesh.
Nilai elastisitas harga dari beberapa studi dapat dilihat pada Lampiran 32.
Tabel 38. Elastisitas Harga Sendiri Kelompok Ikan Segar, Udang Segar, Ikan
Awetan, dan Udang Awetan, 2008
: Data dasar dari Susenas 2008, diolah
Sedangkan untuk udanghewan air lain yang diawetkan dapat dikatakan bahwa
nilai elastisitasnya
adalah -1
elastisitas uniter,
baik compensated
maupun uncompensated, yang artinya bahwa kenaikan harga dalam persentase tertentu akan diikuti oleh penurunan jumlah yang diminta dalam persentase yang
sama, dan sebaliknya penurunan harga udang awetan akan diikuti oleh kenaikan jumlah yang diminta dalam persentase yang sama.
Secara umum,
semakin banyak
suatu komoditas
mempunyai substitusinya maka semakin elastis permintaannya.
Selain itu, semakin besar bagian
pendapatan yang
dibelanjakan untuk membeli suatu
barang, maka
semakin elastis pula permintaannya. Mungkin hal inilah yang menyebabkan
secara umum, nilai elastisitas semua jenis ikan yang dianalisis semakin besar dengan semakin meningkatnya kelas pendapatan, khususnya ikan segar dan
udang segar.
Golongan Pengeluaran
Kelompok Ikan Ikan Segar
Udang Segar Ikan Awetan
Udang Awetan
Compensated
1 -0.33
-0.88 -0.52
-0.99 2
-0.35 -0.88
-0.50 -0.99
3 -0.37
-0.89 -0.49
-0.99 4
-0.35 -0.90
-0.52 -0.99
5 -0.33
-0.90 -0.55
-0.99 6
-0.73 -0.88
-0.44 -0.98
7 -0.73
-0.86 -0.46
-0.98 8
-0.72 -0.84
-0.52 -0.97
Uncompensated
1 -0.58
-0.92 -1.11
-1.00 2
-0.57 -0.92
-1.14 -1.01
3 -0.57
-0.94 -1.15
-1.01 4
-0.57 -0.97
-1.17 -1.02
5 -0.58
-0.99 -1.19
-1.02 6
-0.99 -1.00
-1.00 -1.02
7 -0.99
-1.00 -1.00
-1.01 8
-0.99 -1.00
-1.00 -1.01
7.2.3. Elastisitas Harga Silang
Elastisitas harga silang menunjukkan hubungan antara jumlah barang yang diminta terhadap perubahan harga barang lain yang mempunyai hubungan
dengan barang tersebut. Hubungan tersebut dapat bersifat pengganti, dapat pula bersifat pelengkap. Terdapat tiga macam respons perubahan permintaan suatu
barang karena perubahan harga barang lain, yaitu positif, negatif, dan nol. Elastisitas silang bernilai menunjukkan hubungan dua barang yang dapat saling
menggantikan barang
substitutif. Elastisitas
silang bernilai
negatif menunjukkan hubungan dua jenis barang tersebut yang bersifat komplementer
pelengkap. Elastisitas silang bernilai nol menunukkan bahwa kedua macam
barang tidak saling berkaitan. Elastisitas silang antar jenis kelompok ikan yang
mewakili golongan pendapatan rendah, sedang, dan tinggi dapat dilihat pada Tabel 39.
Berdasarkan tabel tersebut terlihat bahwa sebagian besar sekitar 58 persen nilai elastisitas silang bertanda positif, sebagian bertanda negatif 22
persen dan sisanya bernilai nol 20 persen. Namun nilai elastisitas yang
bertanda positif pun sebagian besar bernilai sangat kecil, mendekati nol. Hal ini merupakan indikasi bahwa diantara keempat jenis komoditas ikan yang dianalisis
sebagian besar tidak saling berkaitan. Nilai elastisitas yang sebagian besar
bertanda positif
menunjukkan bahwa
diantara kedua
kelompok ikan
yang dianalisis bersifat saling menggantikan.
Pada golongan pendapatan rendah kenaikan harga ikan segar sebesar 1 persen saja akan direspon dengan kenaikan harga udang awetan sebesar 1.3
persen compensated. Hal ini menunjukkan bahwa pada kelompok pendapatan rendah, ikan segar dan udang awetan bersifat substitusi, namun tidak berlaku
sebaliknya.
T
abel 39. Elastisitas Silang Kelompok Ikan Segar, Udang Segar, Ikan Awetan,
dan Udang Awetan, 2008
: Data dasar dari Susenas 2008, diolah
Pada golongan
pendapatan menengah
kenaikan harga
ikan segar
tersebut akan direspon dengan kenaikan permintaan udang segar sebesar 5.9 persen atau kenaikan permintaan ikan awetan sebesar 1.5 persen.
Sedangkan pada golongan pendapatan tinggi, kenaikan harga ikan segar akan direspon
Kelompok Ikan
Kelompok Ikan Ikan Segar
Udang Segar Ikan Awetan
Udang Awetan
Pendapatan Rendah Compensated
Ikan Segar -
-10.82 -0.55
1.30 Udang Segar
0.09 -
0.05 0.10
Ikan Awetan 0.40
0.60 -
-27.38 Udang Awetan
0.01 0.01
0.01 -
Uncompensated Ikan Segar
- -11.80
-1.42 -0.15
Udang Segar 0.07
- -0.03
-0.03 Ikan Awetan
0.22 -0.12
- -28.44
Udang Awetan 0.01
-0.01 -0.01
- Pendapatan
Menengah Compensated
Ikan Segar -
5.87 1.47
0.74 Udang Segar
0.03 -
0.11 0.08
Ikan Awetan 0.16
0.63 -
0.45 Udang Awetan
0.01 0.03
0.02 -
Uncompensated Ikan Segar
- 4.83
0.54 -0.80
Udang Segar 0.00
- 0.00
-0.09 Ikan Awetan
0.00 0.00
- -0.48
Udang Awetan 0.00
0.00 0.00
- Pendapatan Tinggi
Compensated Ikan Segar
- 4.57
1.60 1.24
Udang Segar 0.04
- 0.15
0.19 Ikan Awetan
0.14 0.54
- 0.61
Udang Awetan 0.01
0.02 0.02
- Uncompensated
Ikan Segar -
3.49 0.63
-0.38 Udang Segar
0.00 -
0.00 -0.06
Ikan Awetan 0.00
0.00 -
-0.19 Udang Awetan
0.00 0.00
0.00 -
dengan kenaikan permintaan udang segar sebesar 4.5 persen compensated atau 1.6 persen kenaikan ikan awetan, sedang nilai elastisitas uncompensated
kenaikan harga ikan segar tersebut hanya direspon oleh kenaikan permintaan udang segar sebesar 3.5 persen.
Hal ini menunjukkan bahwa pada golongan menengah ke atas ikan segar dan udang segar merupakan barang yang bersifat
saling menggantikan substitusi, namun tidak berlaku sebaliknya. Elastisitas silang ikan segar–udang segar pada golongan pendapatan
rendah terlihat bertanda negatif dengan nilai yang cukup besar, yaitu sekitar -11 pada elastisitas compensated maupun uncompensated.
Artinya bila terjadi kenaikan harga ikan segar akan direspon dengan penurunan permintaan udang
segar, sebaliknya bila terjadi penurunan harga ikan segar akan direspon dengan kenaikan permintaan udang segar, dengan kata lain ikan segar dan udang segar
bersifat saling melengkapi. Hal ini mungkin terjadi karena kemungkinan pada
golongan pendapatan
rendah kurang
dari Rp.600
000kapbulan mereka
mendapatkan ikan atau udang tidak dari pembelian, namun menangkap sendiri atau pemberian.
Angka negatif yang sangat besar tersebut juga menunjukkan bahwa efek pendapatan jauh lebih besar dibandingkan efek substitusi.
Nilai elastisitas silang yang cukup besar juga dijumpai pada komoditas udang
awetan-ikan awetan, yaitu
sebesar -27
dan -28 compensated
dan uncompensated
pada golongan
pendapatan rendah.
Artinya bila
terjadi kenaikan harga ikan awetan akan direspon dengan penurunan permintaan udang
awetan, sebaliknya bila terjadi penurunan harga ikan awetan akan direspon dengan kenaikan permintaan udang awetan, dengan kata lain ikan awetan dan
udang awetan bersifat saling melengkapi. Hal ini juga mungkin terjadi karena
pada golongan pendapatan rendah kurang dari Rp.600 000kapbulan mereka mendapatkan ikan atau udang tidak dari pembelian, namun menangkap sendiri
atau pemberian, dan kemudian dikonsumsi dalam bentuk awetan. Angka negatif
yang sangat besar tersebut juga menunjukkan bahwa efek pendapatan jauh lebih besar dibandingkan efek substitusi.
Di Bangladesh,
pada umumnya
antar jenis
ikan bersifat
saling menggantikan substitusi, demikian juga udang dan ikan awetan dengan jenis
ikan lain. Sedangkan di Philipina dan Thailand antar kelompok jenis ikan
umumnya bersifat saling melengkapi komplemen. Di Indonesia, data Susenas
tahun 2005 menunjukkan hubungan komplemen ditemukan antara ikan laut dan ikan darat serta ditemukan bahwa ikan awetan adalah komoditas subtitusi dari
ikan segar Kaelan, 2005. Pada golongan pendapatan menengah sampai tinggi, secara umum
terlihat bahwa diantara komoditas ikan segar, udang segar, ikan awetan, dan udang awetan tidak saling berkaitan, kecuali yang sudah dibahas.
VIII. PROSPEK PERMINTAAN PRODUK IKAN
Ketersediaan produk perikanan secara berkelanjutan sangat diperlukan dalam usaha mendukung ketahanan pangan. Ketersediaan yang
dimaksud adalah kondisi tersedianya produk perikanan yang cukup baik dari segi jumlah
dan mutunya,
terdistribusi secara
merata dan
terjangkau secara
fisik dan
ekonomis oleh
seluruh rumah
tangga. Sebagai
negara maritim,
Indonesia memiliki potensi sumberdaya perikanan yang cukup banyak, sehingga dapat
diharapkan Indonesia
mampu membangun
kemandirian pangan
di sektor
perikanan, yakni
kemampuan untuk
dapat memenuhi
kebutuhan pangan
nasional. Untuk
melihat sejauh
mana prospek
produk perikanan
dalam memenuhi kebutuhan konsumsi penduduknya, pada bab ini akan disajikan
potensi ketersediaan
produk perikanan
dan proyeksi
konsumsi penduduk
Indonesia terhadap produk perikanan.
Proyeksi terhadap permintaan ikan dalam negeri penting dilakukan untuk tujuan melihat ke depan sampai
seberapa jauh produksi ikan dalam negeri mampu memenuhi kebutuhan konsumsi dalam negeri.
8.1. Potensi Produksi
Laut Indonesia memiliki luas lebih kurang 5.8 juta kilometer persegi dengan garis pantai sepanjang 81 000 km dengan potensi sumberdaya terutama
sumberdaya perikanan laut yang cukup besar, baik dari kuantitas maupun diversitas.
Potensi lestari sumberdaya ikan di Indonesia tersebar di perairan wilayah Indonesia dan perairan ZEEI Zona Ekonomi Eksklusif Indonesia yang
terbagi dalam sembilan wilayah perairan utama Indonesia, yaitu Selat Malaka, Laut Cina Selatan,Laut Jawa, Selat Makasar dan Laut Flores, Laut Banda, Teluk
Tomini dan Laut Maluku, Laut Sulawesi dan Samudra Pasifik, Laut Arafura, serta Samudra Hindia Departemen Kelautan dan Perikanan, 2005.
Dari seluruh potensi sumberdaya ikan tersebut, jumlah tangkapan yang diperbolehkan sekitar
80 persen dari potensi lestari. Dari sisi diversitas, dari sekitar 28 000 jenis ikan
yang ada di dunia, yang sudah ditemukan di Indonesia lebih dari 25 000 jenis. Selain untuk memenuhi permintaan ekspor dan kebutuhan bahan baku industri,
produk perikanan juga ditujukan untuk menyediakan kebutuhan pangan berupa protein hewani di mana lebih dari 50 persen kebutuhan protein hewani penduduk
Indonesia bersumber dari produk perikanan. Pasar domestik memiliki potensi yang
besar untuk
menyerap hasil
perikanan nasional.
Hal dapat
juga diperkirakan dari peningkatan jumlah penduduk Indonesia yang pada tahun 2008
lalu sudah lebih dari 230 juta jiwa. Bila tingkat konsumsi pada tahun 2008
tersebut 28 kilogram per kapita, maka jumlah produk perikanan yang diserap di pasar nasional mencapai sekitar 6.4 juta ton.
Potensi produksi perikanan berdasarkan wilayah dan kelompok ikan disajikan pada Tabel 40.
Secara umum tabel tersebut memperlihatkan bahwa pada tahun 2008 tersebut kebutuhan konsumsi ikan nasional sebesar 6.4 juta ton telah dapat
dipenuhi dari total produksi yang mencapai 8.5 juta ton. Tabel tersebut juga
menunjukkan bahwa potensi produksi ketiga jenis ikan ikan segar, ikan awetan, udang segar dan perikanan budidaya sangat bervariasi diantara wilayah-wilayah
di Indonesia. Produksi hasil penangkapan terbesar secara keseluruhan adalah
wilayah Sumatera Utara, Jawa Timur dan Maluku dengan volume mencapai 300 sampai 400 ribu ton dalam setahun, sedangkan produksi hasil budidaya terbesar
adalah Sulawesi Selatan lebih dari 700 ribu ton dan Nusa Tenggara Timur lebih dari 500 ribu ton. Sedangkan produksi terendah adalah DIY untuk
perikanan tangkap kurang dari 3 000 ton serta Bangka Belitung dan Papua untuk perikanan budidaya dengan volume kurang dari 1000 ton.
Produksi ikan segar dari laut yang paling besar adalah wilayah Sulawesi Selatan, Kepulauan Riau, Sumatera Utara dan Maluku dengan produksi lebih
dari 200 ribu ton. Produksi terendah adalah DIY dengan volume hanya sekitar 2 500 ton.
Produksi udang segar paling besar adalah wilayah Sumatera Utara lebih dari 40 ribu ton, Jawa Barat dan Kalimantan Selatan lebih dari 20 ribu
ton, sedangkan produksi terendah adalah wilayah Gorontalo, DIY, dan Maluku Utara dengan produksi kurang dari 100 ton.
Produksi ikan awetan terbesar adalah wilayah Jawa Timur dengan produksi lebih dari 200 ribu ton, selanjutnya
adalah wilayah Sumatera Utara, Lampung, Jawa Tengah Jawa Barat, Maluku dan Papua dengan produksi lebih dari 100 ribu ton.
Sedangkan produksi perikanan dari hasil budidaya yang sangat besar terdapat di wilayah Sulawesi
Selatan lebih dari 700 ribu ton, Nusa Tenggara Timur lebih dari 500 ribu ton serta Jawa Barat sekitar 400 ribu ton.
Di wilayah lain produksinya berkisar puluhan sampai ratusan ribu ton, kecuali di Papua dan Bangka Belitung yang
produksinya kurang dari 1000 ton. Bila angka produksi tersebut dikonversikan menjadi kilogram per kapita
Tabel 41, terlihat bahwa secara umum total produksi sektor perikanan sebesar 69.53 kilogramkapita sangat berkelebihan dan mampu memenuhi kebutuhan
konsumsi penduduknya yang hanya sebesar 28 kilogramkapita. Dibandingkan
dengan kebutuhan konsumsi rumahtangga yang telah dibahas pada bab VI Tabel 23, maka terlihat bahwa kebutuhan konsumsi ikan segar sebesar 22.8
kilogramkapita telah
dapat dipenuhi
dari produksi
ikan segar
yaitu 50.96
kilogramkapita.
Tabel 40. Potensi Produksi Ikan Segar, Udang Segar dan Ikan Awetan Tahun
2008
Ton
Sumber: Statistik Perikanan Tangkap dan Statistik Perikanan Budidaya, Kementrian Kelautan dan Perikanan 2009
Catatan: Data produksi udang awetan tidak tersedia
Propinsi Ikan Segar
Udang Segar Ikan Awetan
Budidaya Jumlah
Aceh 123 876
4 229 7 260
35 667 171 032
Sumut 218 005
49 687 153 327
53 410 474 429
Sumbar 126 569
16 765 69 016
55 607 267 957
Riau 73 632
17 968 28 263
28 861 148 724
Jambi 18 868
16 563 30 657
17 638 83 726
Sumsel 76 176
7 766 7 171
111 869 202 982
Bengkulu 57 932
2 487 84
9 427 69 930
Lampung 21 268
14 201 138 307
189 980 363 756
Babel 128 995
12 854 21 501
903 164 253
Kepri 225 439
8 396 5 394
239 229 DKI
116 741 10 785
27 977 5 779
161 282 Jabar
74 461 23 934
110 141 391 568
600 104 Jateng
62 450 3 540
129 722 114 007
309 719 DIY
2 535 88
280 11 949
14 852 Jatim
199 582 14 859
206 214 173 315
593 970 Banten
36 367 2 008
20 118 34 332
92 825 Bali
45 473 241
51 161 156 494
253 369 NTB
63 651 1 696
38 095 101 942
205 384 NTT
59 149 326
38 094 505 827
603 396 Kalbar
61 411 11 003
22 242 9 268
103 924 Kalteng
76 778 17 798
12 187 6 417
113 180 Kalsel
113 250 23 108
42 752 22 564
201 674 Kaltim
103 131 17 171
22 602 78 527
221 431 Sulut
116 660 711
90 832 20 907
229 110 Sulteng
111 360 398
28 145 202 750
342 653 Sulsel
225 689 9 964
31 220 717 846
984 719 Sultra
166 501 7 172
46 810 93 205
313 688 Gorontalo
61 981 37
1 757 10 234
74 009 Sulbar
55 853 102
12 396 5 489
73 840 Maluku
209 313 3 474
106 205 17 836
336 828 Malut
88 354 69
54 810 1 546
144 779 Papua Barat
59 246 8 359
40 706 2 039
110 350 Papua
58 409 3 256
173 958 968
236 591 Total
3 239 105 311 015
1 764 010 3 193 565
8 507 695
Demikian pula dengan kebutuhan konsumsi ikan awetan sebesar 2.5 kilogramkapita telah dapat dipenuhi dari produksi ikan awetan sebesar 14.54
kilogramkapita serta
kebutuhan konsumsi
udang segar
sebesar 2.6
kilogramkapita dapat dipenuhi dari produksi sebesar 4.03 kilogramkapita. Hal
ini menunjukkan bahwa secara nasional, potensi produksi produk perikanan tersedia dalam jumlah yang sangat berkecukupan untuk memenuhi kebutuhan
konsumsi dalam negeri, meskipun produksi tersebut terlihat tidak merata di setiap propinsi di Indonesia.
Produksi total ikan segar yang sangat besar tersedia di Maluku 148 kgkapita, Kepulauan Riau 137 kgkapita.
Beberapa wilayah seperti Nusa Tenggara Timur, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tengah, Sulawesi Tenggara serta
Bangka Belitung juga mampu memenuhi kebutuhan konsumsi ikan sampai di atas 100 kgkapita.
Di sisi lain, beberapa wilayah terlihat sangat rendah potensi produksinya untuk memenuhi kebutuhan konsumsi penduduknya, seperti di
seluruh wilayah Pulau Jawa dan Lampung kurang dari 10 kgkapita. Bila dilihat selisih antara produksi dan konsumsinya memang terlihat bahwa di seluruh
wilayah Pulau Jawa bernilai negatif, artinya bahwa produksi ikan segar yang tersedia tidak mencukupi kebutuhan konsumsi penduduknya.
Hal serupa terjadi di Jambi, Lampung, Kalimantan Barat dan Papua Tabel 42.
Produksi ikan awetan yang sangat besar terlihat di seluruh wilayah
Maluku dan Papua lebih dari 50 kgkapita, Sulawesi Utara 40 kgkapita, serta Sulawesi Tenggara lebih dari 20 kgkapita. Produksi ikan awetan yang rendah
terlihat di sebagian besar wilayah di Indonesia, bahkan di DIY dan Kep. Riau tidak tersedia. Bila dilihat selisih produksi dan konsumsinya, wilayah Kep. Riau,
DIY, Bengkulu, Sumatera Selatan, dan Aceh terlihat kekurangan produksi ikan awetan dibandingkan dengan kebutuhan konsumsinya, meskipun tidak terlalu
besar.
Tabel 41. Potensi Produksi Ikan Segar, Udang Segar dan Ikan Awetan Tahun
