3.4.1.1 Validitas Instrumen
Validitas instrument dapat dilihat apabila instrument dapat mengukur sesuai dengan keadaan sebenarnya. Validitas instrument terdiri dari validitas internal dan
validitas isi.
3.4.1.1.1 Validitas Internal
Validitas internal adalah upaya untuk mendapatkan panelis yang valid.Kegiatan yang dilakukan untuk mendapatkan validitas internal adalah
melalui wawancara.Wawancara dapat dilakukan secara lisan atau dengan mengisi kuesioner Kartika dkk, 1988. Wawancara yang digunakan yaitu dengan
pengisian kuesioner. Materi wawancara meliputi identitas nama, usia, dan jenis kelamin calon
panelis, kesediaannya menjadi panelis, kesehatan jasmani dan alat inderanya, pengetahuan tentang jenis produk yang disajikan dan kesukaan terhadap jenis
produk.Dari hasil wawancara tersebut diperoleh informasi calon panelis yang berpotensi untuk melakukan tahap seleksi berikutnya.
Dari materi wawancara tersebut akan diperoleh informasi tentang klasifikasi calon :
1. Calon yang berpotensi untuk pengujian 2. Calon yang tidak berpotensi
3. Calon yang siap untuk melakukan tahap-tahp penyaringan atau validitas isi. Calon panelis yang dipilih dalam penelitian ini adalah mahasiswa UNNES
S1 Pendidikan Tata Boga, dengan pertimbangan kesempatan bertemu dapat diatur sehingga memudahkan peneliti memperoleh data penelitian. Calon panelis yang
dipilih sengayak 40 orang.Syarat panelis yang lolos wawancara yaitu, apabila calon panelis bersedia menjadi panelis, memenuhi persyaratan kesehatan berupa
tidak mengalami gangguan kesehatan mata, tidak mengalami gangguan kesehatan mulut dan pernafasan dalam satu bulan terakhir, bukan perokok dan bukan calon
panelis ekstrim yang sangat suka atau sangat tidak suka dengan saus. Calon panelis yang berpotensi kemudian diuji untuk mengetahui
kemampuan awal dari calon panelis. Pengujian calon panelis pada tahap penyaringan dilakukan pengujian sebanyak enam kali. Kemudian hasil penilaian
dianalisis dengan menggunakan range method, dengan kriteria sebagai berikut:
e
JumlahRang jumlah
Range Jika
1, dan nilai deviasinya relative kecil menunjukkan validitas internal calon panelis memenuhi persyaratan untuk ditingkatkan dengan
cara latihan.
e
JumlahRang jumlah
Range Jika
1, Validitas internal calon panelis menunjukkan tidak memenuhi persyaratan, untuk ditingkatkan dengan latihan.
3.4.1.1.2 Validitas Isi
Kategori