dibandingkan biji yang telah diproses. Khasiat yang dimiliki biji buah Pinang antara lain sebagai anti bakteri, anti inflamasi dan anti mikroba.
9,19
2.4.6 Peranan Ekstrak Biji Buah Pinang Sebagai Antiplak
Aktifitas anti bakteri, anti mikroba dan anti inflamasi pada biji buah Pinang Areca catechu L. dapat diperoleh dari :
2.4.6.1 Flavonoid
Flavonoid merupakan golongan polifenol sehingga memiliki sifat kimia senyawa fenol yang tersebar luas pada hampir semua tumbuhan tingkat tinggi,
kecuali algae. Penelitian secara in vivo dan in vitro menunjukkan bahwa flavonoid mempunyai aktifitas biologis dan farmakologis, antara lain sebagai anti bakteri.
Flavonoid mempunyai aktivitas antibakteri karena flavonoid mempunyai kemampuan berinteraksi dengan DNA bakteri. Hasil interaksi tersebut menyebabkan terjadinya
kerusakan permeabilitas dinding sel bakteri, mikrosom dan lisosom. Penelitian yang dilakukan menemukan bahwa ion hidroksil secara kimia menyebabkan perubahan
komponen organik dan transpor nutrisi sehingga menimbulkan efek toksik terhadap sel bakteri dan dapat mengurangi pertumbuhan bakteri dan akumulasi plak.
8,23
2.4.6.2 Tanin
Tanin adalah salah satu senyawa yang terkandung dalam buah Pinang yang kadarnya cukup tinggi. Tannin yang juga merupakan senyawa polifenol bekerja
dengan cara mengurangi pertumbuhan bakteri dengan mengadakan denaturasi protein serta menurunkan tegangan permukaan, sehingga permeabilitas bakteri meningkat.
Kerusakan dan peningkatan permeabilitas sel bakteri menyebabkan pertumbuhan sel bakteri terhambat sehingga akhirnya dapat menyebabkan kematian sel dan
mengurangi jumlah bakteri pada akumulasi plak.
8,26
Universitas Sumatera Utara
2.4.6.3 Alkaloid
Alkaloid memiliki kemampuan sebagai anti bakteri. Mekanisme yang diduga adalah dengan cara menganggu komponen penyusun peptidoglikan pada sel bakteri,
sehingga lapisan dinding sel tidak terbentuk secara utuh dan menyebabkan kematian sel tersebut dan akhirnya sel bakteri pada akumulasi plak pun dapat berkurang.
20
Universitas Sumatera Utara
Kimiawi Mekanis
Obat Kumur ekstrak biji buah pinang
Sikat Gigi
Flavonoid Alkaloid
- Mempunyai
kemampuan berinteraksi
dengan DNA bakteri
- Ion hidroksil
menyebabkan perubahan
komponen organik dan
transport nutrisi sehingga
menimbulkan efek toksik
terhadap sel bakteri.
- Mengurangi
pertumbuhan bakteri
- Mengurangi
pertumbuhan sel
- Menyebabkan
kematian sel -
Mengganggu komponen
penyusun peptidoglikan
pada sel bakteri
- Menyebabkan
kematian sel
Akumulasi plak dental Tanin
2.5 Kerangka Teori