Soneta Butarbutar. Analisa kandungan rhodamin B dan natrium benzoat pada cabai merah capsicum annum l. Giling yang dijual dibeberapa pasar di kota medan tahun 2007.2007
USU e-Repository©2009
51 - Labu erlenmeyer
- Labu tentukur - Neraca kasar
- Neraca analitik - Oven
- Pipet volume - Pipet tetes
- Statif - Water bath
2. Bahan - Cabai merah giling
- Aquadest - Asam sulfat
- Eter - Etanol
- Phenolptalein - Natrium hidroksida
3. Cara Kerja Pemeriksaan Natrium Benzoat secara Kualitatif
Pemeriksaan dilakukan dengan reaksi esterifikasi yaitu : 1.
Sampel ditambah etanol ditambah asam sulfat dimasukkan didalam erlenmeyer lalu dikocok
2. Mulut erlenmeyer ditutup dengan kapas yang telah dibasahi dengan air
Soneta Butarbutar. Analisa kandungan rhodamin B dan natrium benzoat pada cabai merah capsicum annum l. Giling yang dijual dibeberapa pasar di kota medan tahun 2007.2007
USU e-Repository©2009
52 3.
Uapkan di atas penangas air, kapas akan tercium bau pisang ambon. 4.
Untuk lebih memastikan hasil kualitatif dapat dilakukan uji kuantitatif dengan metode titrasi. Penggunaan Natrium Benzoat dapat dilihat dari adanya perubahan
warna saat melakukan titrasi dengan NaOH dari tidak berwarna menjadi warna merah jambu muda. Jika tidak ditemukan perubahan warna sampai pada akhir
titrasi maka hal ini menunjukkan tidak ditemukannya Natrium Benzoat dalam sampel.
4. Cara Kerja Pemeriksaan Natrium Benzoat secara Kuantitatif
1. Timbang 50 gr cabai merah giling lalu pindahkan kedalam erlenmeyer
2. Ditambahkan 50 ml air suling lalu dikocok hingga homogen
3. Ditambahkan asam sulfat 4 N hingga suasana asam, cek dengan indikator
universal 4.
Ditambahkan 20 ml eter lalu disari selama 30 menit. Pisahkan lapisan eter bagian atas dan dikumpulkan
5. Diulangi penyarian 2 kali selama 15 menit, masing-masing menggunakan 15 ml
eter 6.
Dikumpulkan sari eter kedalam erlenmeyer dan dicuci dengan aquadest, selama 10 menit sari eter dikumpulkan didalam labu erlenmeyer
7. Sari eter diuapkan di water bath pada suhu 60
°C 8.
Kedalam sisa sari eter ditambahkan 15 ml etanol dan 20 ml aquadest dikocok hingga larut sempurna
Soneta Butarbutar. Analisa kandungan rhodamin B dan natrium benzoat pada cabai merah capsicum annum l. Giling yang dijual dibeberapa pasar di kota medan tahun 2007.2007
USU e-Repository©2009
53 9.
Tambahkan 2-3 tetes indikator fenolptalein 10.
Titrasi dengan larutan Natrium hidroksida 0,1 N titik akhir titrasi ditandai dengan terjadinya perubahan warna dari tidak berwarna menjadi warna merah jambu
muda 11.
Catat volume pentiter
12. Lakukan titrasi blanko
Kadar Natriumbenzoat =
1. Ambil 20 ml aquadest tambahkan 15 ml etanol masukkan kedalam erlenmeyer
V1-V2 x N x BM x 100
W mg Dimana:
V1 : Volume titrasi untuk sampel V2 : Volume titrasi untuk blanko
N : Normalitas NaOH yang dipakai BM : Berat molekul asam benzoat 144,11
W : Berat sampel yang ditimbang Pembuatan Blanko :
2. Tambahkan indikator fenolptalein 2-3 tetes
3. Titrasi dengan Natrium hidroksida 0,1 N sampai terbentuk warna merah jambu
muda.
3.7 Pengolahan dan Analisa Data
