BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian
4.1.1. Hasil Uji Mekanik Edible film
Hasil Uji Kekuatan Tarik, Kemuluran dan Ketebalan Edible film dari variasi pati sukun dan kitosan dengan perbandingan 1:1 ; 1:2 ; dan 1:3 dengan plastisizer Gliserol
ditunjukkan pada tabel 4.1. Perhitungan uji kekuatan tarik dan kemuluran dapat dilihat pada lampiran.
Tabel 4.1. Nilai Kuat Tarik; Kemuluran; dan Ketebalan Edible film pati sukun - kitosan
No Parameter
Perbandingan pati sukun-kitosan 1:1
1:2 1:3
1 Kuat Tarik MPa
7,7 3,2
2.3 2
Kemuluran 10,06
14,22 22,32
3 Ketebalan mm
0,12 0,14
0,15
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Table 4.2. Analisa Gugus Fungsi Dengan Spektrofotometer FT-IR
4.1.3. Analisis WVTR Water Vapor Transmition Rate Edible Film Pati sukun - Kitosan
Sampel yang digunakan adalah edible film dengan perbandingan pati sukun dan kitosan 1:1; 1:2 dan 1:3 menggunakan plastisizer gliserol sebanyak 1,2 ml
Tabel 4.3. Hasil WVTR Edible Film pati Sukun – Kitosan
No Sampel
WVTR Kgm
2
jam 1
1:1 0,1808
2 1:2
0,1883 3
1:3 0,1733
4.1.4. Hasil Pengukuran derajat Mengembang Swelling Edible Film Pati Sukun-Kitosan
Pengukuran derajat mengembang Swelling dilakukan pada edible film pati sukun dan kitosan yang diperoleh. Pengukuran derajat swelling dapat dihitung melalui
rumus : Gugus Fungsi Bilangan gelombang
Bilangan gelombang cm-1 Teori
CH 2931, 80 1 :1
2885-3000 2924,09 1:2; 1:2
2931,95 P OH
3448,72 1:1; 1:2; 1:3; K 3297 P
3200-3500 NH
3448,72 1:1; 1:2; 1:3 3100-3500
Universitas Sumatera Utara
dimana : Wg = Berat sampel yang mengembang
Wo = Berat sampel awal
Hasil pengukuran sifat mengembang didalam air dapat dilihat pada Gambar 4.3
Gambar 4.2. Grafik Uji Sifat mengembang Edible film pati sukun -kitosan
4.1.5. Hasil Pengamatan Aktivitas Antimikroba Edible Film Pati Sukun - Kitosan
Dari Hasil Pengamatan terhadap aktivitas Antibakteri pada edible film pati sukun –
Kitosan dengan perbandingan 1:1; 1:2 dan 1:3 dengan menggunakan metode cakram diperoleh data Indeks antimikroba sebagai berikut.
Dengan Rumus Indeks anti Mikroba sebagai berikut
Indeks Anti Mikroba =
88.105
75.85675 85.195
65 70
75 80
85 90
S 1:K1 S1:K2
S1:K3 D
e rajat
S we
ll in
g
Perbandingan Pati Sukun S : Kitosan K
Grafik Sifat mengembang Edible Film
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
4.1.7. Hasil Analisa Thermal Gravimetry Analysis TGA Edible film pati sukun - kitosan