Hasil Uji Mekanik Edible film Analisis WVTR Water Vapor Transmition Rate Edible Film Pati sukun - Kitosan Hasil Pengukuran derajat Mengembang Swelling Edible Film Pati Sukun-Kitosan Hasil Pengamatan Aktivitas Antimikroba Edible Film Pati

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Penelitian

4.1.1. Hasil Uji Mekanik Edible film

Hasil Uji Kekuatan Tarik, Kemuluran dan Ketebalan Edible film dari variasi pati sukun dan kitosan dengan perbandingan 1:1 ; 1:2 ; dan 1:3 dengan plastisizer Gliserol ditunjukkan pada tabel 4.1. Perhitungan uji kekuatan tarik dan kemuluran dapat dilihat pada lampiran. Tabel 4.1. Nilai Kuat Tarik; Kemuluran; dan Ketebalan Edible film pati sukun - kitosan No Parameter Perbandingan pati sukun-kitosan 1:1 1:2 1:3 1 Kuat Tarik MPa 7,7 3,2 2.3 2 Kemuluran 10,06 14,22 22,32 3 Ketebalan mm 0,12 0,14 0,15 Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara Table 4.2. Analisa Gugus Fungsi Dengan Spektrofotometer FT-IR

4.1.3. Analisis WVTR Water Vapor Transmition Rate Edible Film Pati sukun - Kitosan

Sampel yang digunakan adalah edible film dengan perbandingan pati sukun dan kitosan 1:1; 1:2 dan 1:3 menggunakan plastisizer gliserol sebanyak 1,2 ml Tabel 4.3. Hasil WVTR Edible Film pati Sukun – Kitosan No Sampel WVTR Kgm 2 jam 1 1:1 0,1808 2 1:2 0,1883 3 1:3 0,1733

4.1.4. Hasil Pengukuran derajat Mengembang Swelling Edible Film Pati Sukun-Kitosan

Pengukuran derajat mengembang Swelling dilakukan pada edible film pati sukun dan kitosan yang diperoleh. Pengukuran derajat swelling dapat dihitung melalui rumus : Gugus Fungsi Bilangan gelombang Bilangan gelombang cm-1 Teori CH 2931, 80 1 :1 2885-3000 2924,09 1:2; 1:2 2931,95 P OH 3448,72 1:1; 1:2; 1:3; K 3297 P 3200-3500 NH 3448,72 1:1; 1:2; 1:3 3100-3500 Universitas Sumatera Utara dimana : Wg = Berat sampel yang mengembang Wo = Berat sampel awal Hasil pengukuran sifat mengembang didalam air dapat dilihat pada Gambar 4.3 Gambar 4.2. Grafik Uji Sifat mengembang Edible film pati sukun -kitosan

4.1.5. Hasil Pengamatan Aktivitas Antimikroba Edible Film Pati Sukun - Kitosan

Dari Hasil Pengamatan terhadap aktivitas Antibakteri pada edible film pati sukun – Kitosan dengan perbandingan 1:1; 1:2 dan 1:3 dengan menggunakan metode cakram diperoleh data Indeks antimikroba sebagai berikut. Dengan Rumus Indeks anti Mikroba sebagai berikut Indeks Anti Mikroba = 88.105 75.85675 85.195 65 70 75 80 85 90 S 1:K1 S1:K2 S1:K3 D e rajat S we ll in g Perbandingan Pati Sukun S : Kitosan K Grafik Sifat mengembang Edible Film Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara

4.1.7. Hasil Analisa Thermal Gravimetry Analysis TGA Edible film pati sukun - kitosan