Produk tidak nyataintangible Status Hotel Berdasarkan Kepemilikan

70

2.7. Struktur Organisasi

Struktur Organisasi adalah gambaran tentang jenjang dan alur kepemimpinan serta menunjukkan hubungan wewenang dan tanggungjawab dari setiap unit kerja dalam suatu organisasi. Gambar. 2.17 Contoh Struktur Organisasi Hotel Kecil General Manager F B Manager Excecutive Housekeep Front Office Manager Corporate Owner Room Attendant Front Desk Attendent Waiter Trainee 71 Gambar 2.18 Contoh Struktur Organisasi Hotel General Manager Executive Secretary Hotel Account F B Manager Personel Manager Duty Menager Sales Marketin g Chief Engineer Room Divition Manager Corporate Owner Excecutive Housekeep Front Office Manager 72 .

2.8 Kesan Tamu Terhadap Hotel

Hotel sebagai industri jasa pelayanan sangat mengharapkan tamu- tamunya akan kembali lagi setelah menginap. Untuk itu hotel harus dapat memberikan kesan yang baik bagi tamu. Kesan impression yang diciptakan oleh para karyawan hotel pada dasarnya dapat memberikan kepuasan kepada tamu tersebut. Tidak saja para karyawan yang langsung berhubungan dengan tamu yang harus memberikan pelayanan yang terbaik melainkan juga karyawan yang secara tidak langsung berhubungan dengan tamu juga harus memberikan pelayanan yang sama. Apabila anda mendatangi suatu tempat maka anda akan mempunyai kesan terhadap tempat yang anda datangi. Demikian pula apabila anda memasuki sebuah hotel anda pasti akan memiliki kesan- kesan tersebut. Siklus Kesan Tamu Hotel Guest Cycle dapat dilihat pada gambar 2.20 Corporate Owner Corporate Owner General Manager General Manager Plant Engineer Plant Engineer Human Resource MGR Human Resource MGR Advertising Dir. Advertising Dir. Marketing Sales Dir. Marketing Sales Dir. Garage Manager Garage Manager Recreation Dir. Recreation Dir. Exec. Secretary Exec. Secretary Controller Controller Clerks Clerks Assistant General Manager Assistant General Manager Gifts Shop MGR. Gifts Shop MGR. Security Dir. Security Dir. Guards. Guards. Staff. Staff. Corporate Sales Dir. Corporate Sales Dir. Conference Sales Dir. Conference Sales Dir. Banquet Sales Dir. Banquet Sales Dir. Asst. Sales MGR. Asst. Sales MGR. Admin. Assistant Admin. Assistant AM. Crew Leader. AM. Crew Leader. AM. Crew Leader. AM. Crew Leader. Athletic Dir. Athletic Dir. Attend. Attend. Life Guard. Life Guard. Crew Crew Crew Crew Front Office MGR. Front Office MGR. Asst. FO. Mgr Asst. FO. Mgr Reservation Mgr. Reservation Mgr. Concierge Concierge Night Auditor Night Auditor Desk. Clerks Desk. Clerks Switchboard Switchboard Bell Captain Bell Captain Door Attend. Door Attend. Bellhops Bellhops Exec. Housekeeper Exec. Housekeeper Guest Room Supvr. Guest Room Supvr. Asst. Housekeeper Asst. Housekeeper Laundry Supv. Laundry Supv. Maids Maids Attend. Attend. Houseman Houseman Gambar 2.18 Contoh Struktur Hotel Besar Struktur Organisasi Hotel Besar 73 Gambar 2.20 Siklus Kesan Tamu KESAN TAMU KESAN PERTAMA KESAN AKHIR KESAN UMUM x Pembicaraan dari orang ke orang x Melalui brosur x Melalui Iklan KESAN KHUSUS x Petugas di Bandar Udara x Pada saat check in x Pada saat tinggal dan berbagai prosesnya Pada saat check out dengan berbagai prosesnya 74

2.9. Rangkuman

1. Hotel dapat didefinisikan sebagai sebuah bangunan yang dikelola secara komersial dengan memberikan fasilitas penginapan untuk umum dengan fasilitas pelayanan sebagai berikut: pelayanan makan dan minum, pelayanan kamar, pelayanaan barang bawaan, pencucian pakaian dan dapat menggunakan fasilitasperabotan dan menikmati hiasan-hiasan yang ada didalamnya Dari pengertian di atas dapat disimpulkan bahwa hotel adalah: a. Menggunakan bangunan fisik. b. Menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa lainnya c. Diperuntukkan bagi umum d. Dikelola secara komersial 2. Produk bisnis perhotelan mempunyai empat karakteristik khusus, yaitu: produk nyatatangible, tidak nyataintangible, bersifat “perishable” dan “non perishable”. Produk yang bersifat nyata antara lain kamar, makanan, minuman,kolam renang dan sebagainya. Produk yang bersifat tidak nyata, antara lain” keramah tamahan, kenyamanan, keindahan, keamanan dan sebagainya. Produk bersifat perishable artinya bahwa produk tersebut hanya bisa dijual saat ini dan tidak bisa disimpan untuk penjualan dikemudian hari, sedangkan produk non perishable. 3. Banyak sekali tipe-tipe hotel yang ada, tergantung darimana kita membahasnya, Berikut ini contoh tipe-tipe hotel yang ada.