Tujuan dari penerapan strategi harga dengan Value-Added Pricing ini adalah untuk membedakan harga secara langsung dengan yang ditawarkan oleh hotel pesaing.
f. Price Skiming
Price Skiming adalah suatu strategi yang diadopsi oleh hotel-hotel yang baru memasuki pasar dengan menggunakan Well Known Brand Name.
Biasanya hotel jenis ini, khususnya Hotel Danau Toba Internasional Medan menetapkan tarif kamarnya dengan relatif tinggi. Hal itu disebabkan oleh kualitas
kamar yang tersedia dan produk serta fasilitas lainnya. Biasanya kamar dirancang sangat khusus dengan interior yang menarik, dan memberi kesan meningkatkan
prestise untuk menarik apa yang biasa disebut sebagai A High Flying, Nothing But The Best seperti gaya hidup kebanyakan konsumen atau tamu hotel. Dalam istilah
pemasaran hal itu disebut sebagai Early Adopter. Strategi ini selalu dipertahankan sepanjamg hotel dapat menjaga posisinya
sebagai hotel yang khusus sehingga cara ini disebut sebagai skimming karena dapat manfaat cream
selama waktu berlaku kerja sama antara hotel dengan pemilik Brand’s Name yang dipakai. Tetapi kalau muncul, hotel baru dan fasilitas hotel ini mulai dianggap kuno
oleh pelanggan, maka tarif kamar mulai diturunkan secara gradual. Manajemen biasanya menerapkan kebijakan harga yang sangat bervariasi dai yang
kaku rigid hingga yang fleksibel. Tujuan dari kebijakan itu adalah agar bisa bertahan di pasar, meningkatkan keuntungan secara maksimum, meningkatkan
Universitas Sumatera Utara
pangsa pasar, dan meningkatkan kualitas kepemimpinan serta pengembalian dana yang diinvestasikan.
Adanya perubahan harga ini mendorong hotel menghadapi persaingan yang terjadi. Suatu persaingan tertutup dapat saja sewaktu-waktu “mencuri” tamu hotel
dengan menawarkan fasilitas dan pelayanan yang lebih baik. Kondisi pasar yang cenderung menurun, seperti adanya krisis ekonomi, dapat memaksa manajemen hotel
melakukan perang tarif seperti sudah lama berlangsung. Pasar dan permintaan untuk akomodasi perhotelan akan ditentukan oleh Price
Ceiling yang banyak ditentukan berdasarkan biaya operasional. Yang dimaksud dengan Price Ceiling adalah harga maksimum yang dipersiapkan yang dapat dibayar
oleh orang-orang dalam lingkungan pasar. Sedangkan The Floor Price adalah harga terendah yang dapat diubah tanpa kehilangan uang.
Bila biaya tetap suatu perusahaan ternyata lebih besar persentasenya dalam total cost, maka setiap penambahan volume penjualan akan sangat membantu untuk
meningkatkan pendapatan perusahaan.
4.4.3. Strategi Penetapan Tarif Kamar Hotel dengan cara Demand Differential
Sering terjadi di beberapa hotel di kota besar dan khususnya Hotel Danau Toba Internasional Medan jumlah kamar yang tersedia lebih banyak daripada permintaan
sepanjang tahun. Dengan kata lain, sepanjang tahun berjalan sering terjadi over- supply kamar-kamar hotel. Kamar-kamar baru akan terisi penuh kalau ada acara
khusus yang bersifat seasonal.
Universitas Sumatera Utara
Tantangan dalam pemasaran hotel adalah bagaimana mengisi kamar-kamar yang kosong tersebut kalau tidak ada event yang menjadi daya tarik bagi orang untuk
berkujung. Dalam hal ini tarif dan pengamatan atas nilai menjadi strategi penting dalam situasi seperti ini.
Adapun strategi yang dilakuakan Departemen Pemasaran dalam penetapan tarif kamar di Hotel Danau Toba Internasional adalah sebagai berikut:
a. Holiday Packages
