7 mengerut tidak rata. Demikian juga bentuk buahnya menjadi berkerut atau
berbentuk coklat melengkung dengan ujung lancip Baga, 2000. Varietas pepaya yang banyak dikenal di Indonesia yaitu pepaya
jinggapepaya coklatpepaya coklat, memiliki daging buah berwarna merah jingga, rasanya manis dan pepaya burungpepaya batupepaya burung, warna
daging buah kuning, harum baunya dan rasanya manis asam Prihatman, 2000.
2.1.3 Sistematika tumbuhan
Kingdom : Plantae Tumbuh-tumbuhan
Divisi : Spermatophyta Tumbuhan berbiji
Sub-divisi : Angiospermae Biji tertutup
Kelas : Dicotyledonae Biji berkeping dua
Ordo : Brassicales
Famili : Caricaceae
Spesies : Carica papaya L.
2.1.4 Nama daerah
Sumatera : kabaelo, betik, ralempaya, botik, kates, kepaya, pepaya, batiek,
kustela, gedang, mbertik. Jawa
: gedang, katela gantung, kates Kalimantan
: buah medung, pisang malaka, majan, bandas NTB dan NTT : gedang, kates, kempaja, panja, kapala
Sulawesi : kapalay, pepaya, kaliki, sumoyori
Maluku : tele, palaki, papae, paapino, papau, papaen, sempain, kapaya
Irian : sampain, asawa, menam, seberiani, tapaya Dalimartha, 2009
Universitas Sumatera Utara
8
2.1.5 Morfologi
Tumbuhan berbentuk pohon dengan batang yang lurus, burung silindris, umumnya tidak bercabang. Pada bagian dalam pohon berupa spons dan
berongga sedangkkan di luar terdapat tanda bekas daun yang cukup banyak. Tinggi pohon pepaya bisa mencapai 10 m. Daunnya merupakan daun tunggal,
berukuran besar dan bercangap. Tangkai daun burung silindris, berongga, memiliki coklat 25-100 cm. Bunga terdiri dari tiga , yaitu bunga jantan, bunga
bentina dan bunga sempurna. Bentuk buah burung sampai lonjong. Batang, daun dan buahnya mengandung getah yang memiliki daya enzimatis yang
dapat memecah protein. Pertumbuhan tanaman pepaya termasuk cepat karena antara 10-12 bulan setelah ditanam buahnya telah dapat dipanen Baga, 2000.
2.1.6 Manfaat tumbuhan
Seluruh bagian dari tanaman pepaya dapat dimanfaatkan. Buah pepaya yang telah masak dapat dimanfaatkan sebagai makanan pencuci mulut selain
itu juga sebagai pensuplai nutrisigizi terutama vitamin A dan C. Bunga pepaya dapat diolah menjagi sayur yang lezat. Bahkan daun mudanya enak dilalap dan
dapat menambah nafsu makan. Batangnya dapat dijadikan pencampur makanan ternak melalui proses pengirisan dan pengeringan.
Tanaman pepaya secara tradisional, akarnya dapat digunakan sebagai obat gangguan kandung kemih. Daunnya sebagai obat penyembuh penyakit
malaria, kejang perut dan sakit panas. Batang buah muda dan daunnya mengandung getah putih yang berisikan enzim pemecah protein yang disebut
Universitas Sumatera Utara
9 “papaine” sehingga dapat melunakan daging dan kulit dalam industri tekstil,
serta untuk bahan kosmetik dalam industri farmasi Prihatman, 2000.
2.2 Ekstrak
