untuk mengidentifikasi Salmonella spp yang merupakan salah satu bakteri patogen.
Dengan demikian penelitian mengenai ALT dan identifikasi bakteri patogen dalam jamu dapat memberikan informasi terkait kualitas dan keamanan
dari jamu kunyit asam yang dijual oleh ketiga penjual jamu tersebut.
1. Rumusan masalah
a. Berapakah nilai ALT jamu kunyit asam yang diproduksi oleh penjual jamu
di desa Ngawen Klaten? b.
Apakah ada cemaran bakteri patogen Salmonella spp. pada jamu kunyit asam yang diproduksi oleh penjual jamu di desa Ngawen Klaten?
2. Keaslian penelitian
Penelitian terkait jamu kunyit asam pernah dilakukan oleh Widani 2012 dengan judul “Angka Salmonella dalam Jamu Kunyit Asam yang
Dijual di Pasar Tradisional Kecamatan
Gondamanan Kotamadya
Yogyakarta.” Penelitian Widani ini menemukan bahwa jamu kunyit asam yang dijual tidak tercemar oleh Salmonella dengan angka Salmonella adalah
nol. Penelitian lain dilakukan oleh Nurwidaningrum 2012 dengan judul “Angka Echerichia coli dalam Jamu Kunyit Asam yang dijual di Pasar
Tradisional Kecamatan Gondamanan Kotamadya Yogyakarta.” Hal yang
membedakan penelitian sebelumnya dengan penelitian ini adalah tempat atau lokasi penelitian, jumlah sampel jamu kunyit asam, dan parameternya.
Penelitian Widani 2012 dan Nurwidaningrum 2012 mengenai angka
Salmonella, sedangkan penelitian ini hanya mengidentifikasi keberadaan Salmonella spp.
Selain itu, berdasarkan penelusuran pustaka yang dilakukan oleh penulis, penelitian mengenai “Uji Angka Lempeng Total dan Identifikasi
Salmonella spp. dalam Jamu Kunyit Asam dari Penjual Jamu di desa Ngawen Klaten” belum pernah dilakukan.
3. Manfaat penelitian
a. Manfaat teoretis. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi
mengenai nilai ALT dan ada tidaknya bakteri Salmonella dalam jamu
kunyit asam yang diproduksi oleh penjual jamu di desa Ngawen Klaten.
b. Manfaat praktis. Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat dalam
memberikan data dan informasi mengenai kualitas dan keamaan jamu kunyit asam yang diproduksi oleh penjual jamu di desa Ngawen Klaten
yang didapat dari hasil Angka Lempeng Total serta ada tidaknya keberadaan bakteri patogen Salmonella.
B. Tujuan Penelitian