3.3. Penanggulangan Masalah Gizi Kurang
Keadaan gizi masyarakat tergantung pada tingkat konsumsi. Tingkat konsumsi ditentukan oleh kualitas serta kuantitas hidangan, Kualitas hidangan
menunjukkan adanya semua zat gizi yang diperlukan tubuh di dalam susunan hidangan dan perbandingan yang satu terhadap yang lain. Kuantitas menunjukkan
kuantum masing-masing zat gizi terhadap kebutuhan tubuh. Kalau susunan hidangan memenuhi kebutuhan tubuh akan mendapat kondisi kesehatan gizi yang
sebaik-baiknya disebut konsumsi adekurat. Menggalakkan komunikasi informasi dan edukasi suatu cara pemberian
informasi atau pesan yang berkaitan dengan gizi seseorang atau institusi terhadap masyarakat. Sebagai penerima pesan dari media tertentu. Pesan dasar gizi
seimbang yang di tunjukkan kepeda masyarakat sebagai pedoman umum Penyuluhan Gizi Masyarakat ada “ 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang ” yang di
terbitkan oleh Dirjen Binkesmas Depkes RI, yaitu : 1. Makanlah makanan yang beraneka ragam, 2. Makanlah makanan untuk memenuhi kebutuhan energi, 3.
Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi, 4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat data kecukupan energi, 5.
Gunakanlah garam yang beryodium, 6. Makanlah makanan sumber zat besi, 7. Berikan ASI saja kepada bayi sampai berumur 4 bulan, 8. Biasakan makan pagi,
9. Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya, 10. Lakukanlah kegiatan fisik dan olagraga yang teratur, 11. Hindari minuman beralkohol, 12. Makanlah
makanan yang yang aman bagi kesehatan, 13. Bacalah tabel pada makanan yang dikemas Ranti, 1999.
Universitas Sumatera Utara
Pemberian nutrisi yang baik dan benar pada anak, perlu diperhatikan beberapa hal lain yang akan menunjang seluruh proses konsumsi seseorang yaitu :
kebersihan, pengolahan yang tepat sehingga enak dimakan serta suasana menyenagkan ketika makan dalam menyusun menu hendaknya diperhatikan hal-
hal sebagai berikut : a. Kombinasi rasa yaitu asin, manis, asam, pahit, pedas, jika disukai, b. kombinasi warna hidangan yaitu warna merah, hijau, coklat, kuning,
dsb, c. variasi kering atau berkuah banyak, seperti sup, sayur asam maupun sedikit kuah seperti tumis, sayur, sambal goreng serta yang kering seperti ikan
goreng kering, tempe, d. variasi bentuk potongan, yaitu persegi panjang, tipis, bulat, dan sebagainya, e. variasi teknik pengolahan yaitu ada hidangan yang
diolah dengan teknik pengolahan yang digoreng, dan direbus dan lain sebagainya, sehingga memberikan penampilan, tekstur, dan rasa berbeda pada hidangan
tersebut. Sebaiknya dihindari adanya penaggulangan warna, rasa, bentuk, teknik pengolahan dalam satu menu Ranti, 1999.
Memelihara dan menjaga kesehatan dan status gizi anak balita agar cerdas dan tumbuh kembang yang baik. Mencerdaskan kesadaran masyarakat untuk
menerapkan kaidah kesehatan dan gizi dalam memenuhi kebutuhan pangan anggota keluarganya dengan meningkatkan pengetahuan kesehatan gizi pada
kader dan anggota Pondok Gizi Budarzi. Meningkatkan pengetahuan teknik pengolahan makanan lokal sehat yang higienis, bergizi dan bervariasi sehingga
tercipta ketahanan pangan. Meningkarkan keterampilan kader dalam menangani masalah gizi buruk atau kurang. Membudayakan kebersamaan dalam mengatasi
masalah gizi dan kesehatan anak balita Ranti, 1999.
Universitas Sumatera Utara
3.4. Upaya Perbaikan Gizi di Indonesia
Kategori