146
tinggi, dan ini berkembang ke arah tuntutan bagaimana menemukan kemasan yang langsung dapat dimasukkan ke oven tanpa harus
memindahkan ke wadah lain, serta permintaan akan single serve packaging juga menjadi meningkat karena dianggap lebih praktis.
Pada uraian di atas kita sudah mempelajari jenis-jenis kemasan untuk bahan pangan, sangat menarik bukan ? Kegiatan berikutnya pelajarilah
uraian materi tentang fungsi kemasan.
b. Fungsi Kemasan
Fungsi kemasan yang utama untuk bahan pangan ada 2 hal yaitu: a.
Menyimpan barang sedemikian rupa untuk memudahkan penanganan. b.
Melindungi produk selama pemasaran dan penyimpanan. Selain dua fungsi utama kemasan tersebut, pada dasarnya masih banyak
fungsi-fungsi kemasan lainnya meliputi: 1 Sebagai wadah atau tempat
Untuk mempermudah pengangkutan atau supaya produk tidak berserakan, tidak semua produk dapat dibawa satu persatu untuk
dipindahkan, bahkan ada yang tidak dapat dipegang hingga dibutuhkan wadah. Bila tidak menggunakan kemasan, produk tersebut tidak
mungkin dapat dibawa dari satu tempat ke tempat lain. Produk-produk yang dimaksud adalah produk yang berupa tepung, butiran, cairan dan
gas. 2 Sebagai Pelindung
Fungsi pelindung tidak hanya sebagai pelindung bahan yang dikemas, tetapi juga merupakan pelindung bagi lingkungannya dimana produk
tersebut berada, diantaranya memberikan perlindungan terhadap uap air yaitu untuk mempertahankan kadar air dimana kemasan yang
Di unduh dari : Bukupaket.com
147
dipakai adalah kemasan kedap air, agar uap air tidak bebas keluar masuk kemasan. Memberikan perlindungan terhadap zat volatil, dimana
bahan kemas yang dipakai kedap gas dan
,
uap air, juga memberikan perlindungan antara lain terhadap oksigen, bahan yang mengalami
proses karbonisasi, terhadap produk yang sensitif cahaya, terhadap infestasi, serangga maupun roden, dan perlindungan-terhadap bahan
yang rapuh. 3 Sebagai Penunjang Cara Penyimpanan dan Transportasi
Masalah kemasan merupakan masalah yang cukup kompleks. Produk- produk yang akan dipasarkan biasanya tidak langsung dibawa dari
pabrik ke pengecer tetapi melalui saluran yang agak panjang. Beberapa bahan ada yang harus disimpan dulu sebelum dijual seperti produk-
produk hortikultura yang dipanen pada matang hijau untuk pengontrolan kualitasnya. Selain itu harus mempunyai tingkat
kemudahan untuk dibentuk menurut rancangan dimana wadah itu harus dapat dibuka dan ditutup, juga memudahkan penanganan tahap
selanjutnya yaitu penggudangan dan pengangkutan. Dengan demikian pertimbangan dalam pengangkutan, ukuran, bentuk dan berat harus
diperhatikan. 4 Sebagai Alat Persaingan Dalam Pemasaran
Dalam memasarkan suatu produk, langkah pertama adalah menarik perhatiam calon pembeli untuk mau melihatnya, dimana dalam
pengepakan tersebut harus memberi pengenalan, keterangan dan daya tarik penjualan. Biasanya jika calon pembeli telah tergerak hatinya
untuk memperhatikan produk tersebut, akan timbul keinginan untuk mendapatkan informasi yang lebih mendalam dan ingin mencobanya,
kemudian bila telah cocok dalam semua hal dan dianggap akan menguntungkan maka akan terjadilah transaksi jual beli antar pembeli
barang dengan pemilik barang.
Di unduh dari : Bukupaket.com
148
c. Persyaratan Bahan Kemasan
