5
B. Prasyarat
Untuk memperlajari Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan pada buku teks bahan ajar siswa semester 1 tidak ada persyaratan khusus yang harus dimiliki
oleh peserta didik.
C. Petunjuk Penggunaan
1. Buku teks bahan ajar siswa Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan terdiri dari 2 buku, yaitu Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan
semester 1 dan Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan semester 2. 2. Buku teks bahan ajar semester 1 terdiri dari kompetensi dasar Ruang Lingkup
dan Pengelompokan Komoditas Hasi Pertanian dan Perikanan, Sifat-sifat Karakteristik Komoditas Hasil Pertanian dan Perikanan, Kerusakan Komoditas
Hasil Pertanian dan Perikanan, Penentuan Saat Panen, Cara dan Peralatan Panen, Penanganan Lepas Komoditas Hasil Pertanian dan Perikanan.
3. Sebelum memulai belajar, isilah ceklist kemampuan awal. 4. Mulailah belajar dengan kompetensi dasar yang pertama dan seterusnya.
5. Apabila telah selesai mempelajari uraian atau lembar informasi, lanjutkan dengan lembar kerjatugas.
6. Apabila telah selesai mempelajari lember informasi dan dan lembar kerja pada setiap kompetentensi dasar KD, cek kemampuan anda dengan mengerjakan
lembar penilaian dalam bentuk latihan, dan isilah refleksi. 7. Setelah selesai belajar semua kompetensi dasar dalam satu semester kerjakan
lembar penilaian akhir semester. 8. Apabila anda merasa belum berhasil dan atau hasil penilaian akhir semester
masih kurang dari 70, pelajari kembali materi-materi yang merasa masih kurang.
Di unduh dari : Bukupaket.com
6
D. Tujuan Akhir
Setelah mempelajari buku teks bahan ajar siswa Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan semester 1, ini peserta didik mampu :
1. Memahami ruang lingkup dan pengelompokan hasil pertanian dan perikanan. 2. Pengelompokanklasifikasi
komoditas hasil
pertanian dan
perikanan berdasarkan standar FAO, Kementerian Pertanian, Kementerian Kelautan dan
Perikanan. 3. Sifat-sifat bahan hasil pertanian dan perikanan Sifat fisis, Sifat morfologis, Sifat
inderawi, Sifat fisik mekanis, Sifat fisiologis, Komponen kimia 4. Kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan Jenis-jenis kerusakan, Tanda-
tanda kerusakan , Penyebab kerusakan 5. Penentuan saat panenKriteria Tanda-tanda tanaman siap panen, cara, dan
peralatan panen.
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar