8
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengem-
bangan dari
yang dipelajari-nya di sekolah
secara mandiri,
dan mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung. kemudahan rusakdaya tahan, kesamaan
sifat agronomi, kemiripan sifat lainnya dll. 4.2. Menalar dan mengidentifikasi sifat bahan
morfologi, sifat inderawi, sifat fisis, mekanis, fisiologis, komponen kimia.
4.3. Menalar dan mengidentifikasi tanda-tanda dan
penyebab kerusakan
bahan kerusakan
fisis, mekanis,
fisiologis, biologis, kemis, akibat bahan pencemar,
mikrobiologis. 4.4. Menentukan saat panen dan melakukan
panen. 4.5. Melakukan sortasimemilah dan grading
bahan secara manual maupun mengguna- kan peralatan.
4.6. Membersihkanmengeprismenyiangi, dressingtrimming skinningkupas kulit
penghilangan kulit bahan sesuai standar yang berlakustandar konsumen.
4.7. Melakukan pengemasan dan penyimpanan bahan.
4.8. Menumpuk dan mengangkut bahan.
F. Cek Kemampuan Awal
Jawablah pertanyaan berikut dengan memberi tanda √ pada kolom sudah atau belum .
No. Pertanyaan
Sudah Belum
1. Apakah anda sudah memahami Ruang lingkup hasil
pertanian dan perikanan ? 2.
Apakah anda dapat mengelompokkan hasil pertanian dan perikanan berdasar karakteristik agronomis, fisiologis dan
gizi ? 3.
Apakah anda
dapat mengidentifikasi
sifat-sifat karakteristik komoditas hasil pertanian dan perikanan
sifat fisis, sifat morfologis, sifat inderawi, sifat fisik, mekanis, sifat fisiologis, komponen kimia Komoditas Hasil
Pertanian dan Perikanan.
4. Apakah anda dapat mengidentifikasi Kerusakan bahan
hasil pertanian dan perikanan Jenis-jenis kerusakan,
Di unduh dari : Bukupaket.com
9
No. Pertanyaan
Sudah Belum
Tanda-tanda kerusakan, Penyebab kerusakan 5.
Apakah anda dapat menentuan saat panen kriteria tanda- tanda tanaman siap panen, cara, dan peralatan panen.
Keterangan :
1. Apabila jawaban sudah minimal item lebih dari 7 , maka anda
sudah bisa langsung mengerjakan evaluasi.
2. Apabila jawaban sudah kurang dari kurang dari 7 , maka anda
harus mempelajari buku teks terlebih dahulu.
Di unduh dari : Bukupaket.com
10
II. PEMBELAJARAN
Kegiatan Pembelajaran 1 : Ruang Lingkup dan Pengelompokan Komoditas
Hasil Pertanian dan Perikanan
A.
Deskripsi
Kegiatan pembelajaran ruang lingkup dan pengelompokan komoditas hasil pertanian dan perikanan, mempelajari tentang ruang lingkup yang dipelajari pada
program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan dan pengelompokan komoditas lingkup hasil pertanian dan perikanan. Ruang lingkup
dan pengelompokan komoditas hasil pertanian dan perikanan sangat penting dipahami berkaitan dengan kemudahan dalam mempelajari, menangani sampai
tahap mengolah menjadi suatu produk yang akan dipelajari pada tahap berikutnya. Ruang lingkup dan pengelompokan yang jelas batasannya, akan
menghindari terjadinya tumpang tindihoverlapping yang dapat membingungkan dalam mempelajari materi pada program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil
Pertanian dan Perikanan.
B. Kegiatan Belajar
