36
C. Penilaian
1. Penilaian Sikap
No. Sikap
Nama Siswa
Di si
pli n
T eng
g ang
R as
a
T ang
g ung
J awab
T eli
ti J
uj ur
Keterangan:
Skala skor penilaian sikap dibuat dengan rentang antara 1 s.d 4 seperti rubrik penilaian sikap dibawah ini.
Rubrik penilaian sikap
SKOR KRITERIA
INDIKATOR
4 Sangat Baik SB
Selalu menunjukkan sikap: disiplin, tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur
3 Baik B
Sering menunjukkan sikap: disiplin, tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur
2 Cukup C
Kadang-kadang menunjukkan sikap: disiplin, tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur
1 Kurang K
Tidak pernah menunjukkan sikap: disiplin, tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur
Di unduh dari : Bukupaket.com
37
2. Penilaian Pengetahuan
Jawablah pertanyaan berikut dengan singkat dan tepat : a. Jelaskan pengelompokkan berdasarkan sumber komoditas hasil pertanian
dan perikanan diperoleh b. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan hasi nabati, berikan contohnya
c. Disamping pengelompokkan berdasarkan sumber komoditas hasil pertanian dan perikanan diperoleh, bahan juga dikelompokkan lagi
berdasarkan karakteristiknya. Sebutkan dan jelaskan pengelompokkan tersebut
d. Mengapa biji-bijian kedelai, jagung, kacang hijau dan umbi-umbian bisa lebih tahan lama dibanding dengan sayuran ?
e. Jelaskan pengelompokkan bahankomoditas hasil pertanian pangan berdasarkan kandungan zat gizinya, berikan contohnya masing-masing
3. Penilaian Keterampilan
Penilaian keterampilan dilakukan pada kegiatan praktek mengelompokkan bahan hasil pertanian dan perikanan.
NO Aspek yang dinilai
Penilaian 1
2 3
4
1. Mengelompokan bahan hasil pertanian
berdasar sifat agronomis 2.
Mengelompokan bahan hasil pertanian berdasar sifat fisiologis
3. Mengelompokan bahan hasil pertanian
berdasar karakteristik gizi 4.
Pengamatan 5.
Data yang diperoleh 6.
Kesimpulan Jumlah
Di unduh dari : Bukupaket.com
38
Keterangan :
Nilai Keterampilan : Jumlah Nilai aspek 1 sampai 6 dibagi dengan 6 Ketuntasan minimal untuk seluruh kompetensi dasar pada kompetensi
pengetahuan dan kompetensi keterampilanyaitu 2.66 B-
Rubrik Penilaian :
No Aspek yang
dinilai Penilaian
1 2
3 4
1 Mengelompokan
bahan hasil pertanian
berdasar sifat agronomis
Pengelom- pokan 25
benar Pengelom-
pokan 50 benar
Pengelom- pokan 75
benar Pengelom-
pokan 100 benar
2 Mengelompokan
bahan hasil pertanian
berdasar sifat fisiologis
Pengelom- pokan 25
benar Pengelom-
pokan 50 benar
Pengelom- pokan 75
benar Pengelom-
pokan 100 benar
3 Mengelompokan
bahan hasil pertanian
berdasar karakteristik gizi
Pengelom- pokan 25
benar Pengelom-
pokan 50 benar
Pengelom- pokan 75
benar Pengelom-
pokan 100 benar
4 Pengamatan
Pengamatan tidak cermat
Pengamatan kurang
cermat, dan mengandung
interpretasi yang berbeda
Pengamatan cermat, tetapi
mengandung interpretasi
berbeda Pengama-tan
cermat dan bebas
interpretasi
5 Data yang
diperoleh Data tidak
lengkap Data lengkap,
tetapi tidak terorganisir,
dan ada yang salah tulis
Data lengkap, dan
terorganisir, tetapi ada
yang salah tulis
Data lengkap, terorganisir,
dan ditulis dengan benar
6 Kesimpulan
Tidak benar atau tidak
sesuai tujuan Sebagian
kesimpulan ada yang salah
atau tidak sesuai tujuan
Sebagian besar
kesimpulan benar atau
sesuai tujuan Semua benar
atau sesuai tujuan
Di unduh dari : Bukupaket.com
39
Kegiatan Pembelajaran 2 : Sifat-sifatKarakteristik Komoditas Hasil Pertanian dan Perikanan
A.
Deskripsi
Kegiatan pembelajaran sifat-sifatkarakteristik komoditas hasil pertanian dan perikanan mempelajari tentang bahan hasil pertanian dan perikanan yang memilki
keunikan sifat dan keragaman karakteristik. Keunikan sifat dan keragaman karakteristik tersebut sangat penting dipelajari untuk tujuan penanganan dan
pengolahan lebih lanjut. Secara umum bahan hasil pertanian dan perikanan tersebut merupakan komoditas yang memiliki sifat cepat mengalami kerusakan
perishable. Dengan demikian membutuhkan penanganan yang tepat dan cepat untuk mempertahankan kualitasnya agar komoditas hasil pertanian dan
perikanan tersebut masih memenuhi kriteria mutu sesuai persyaratan konsumen, layak dan aman dikonsumsi.
B. Kegiatan Belajar