Mengulangi kembali pesanan tamu, dan tanyakan kembali bila ada hal-hal yang kurang dimengerti.
Katakana kepada tamu berapa lama kira-kira waktu yang diperlukan untuk mengantarkan pesanan. Tidak boleh lebih dari 30 menit.
Agar di cek kembali pesanan tamu termasuk nomor kamar yang ada pada kertas pesanan yang termasuk waktu saat pesanan diterima.
Masukkan daftar pesanan dalam laporan penjualan dengan seksama. Berikan pula pada petugas yang ditunjuk untuk menanganinya serta dikirimkan pada
departemen lain dan utamanya bagian dapur. Tidak semua pesanan didapat melalui telepon, contohnya ; pesanan sarapan pagi biasanya
dibentuk dalam bentuk daftar pesanan yang digantung dan diisi oleh tamu sebelum tidur untuk digantung pada pintu serta akan dikumpulkan oleh petugas Room Service. Pesanan-pesanan
tersebut harus di cek, ditanyakan kembali bila ada kesalahan dan diantar dengan benar.
5. MENYIAPKAN TRAY DAN TROLLEY
Segera setelah kertas pesananorder diberikan kepada seksibagian terkait, mulailah menyiapkan Tray-tray atau Trolly-trolly yang telah di tata sesuai dengan jumlah orang, peralatan
makan dan minum serta makanan atau snack yang diminta. Sudah seharusnya ada standar perusahaan untuk persiapan Tray atau Trolley bagi masing-masing jenis waktu makan sarapan,
makan siang, makan malam dan menyiapkan untuk pemberian makanan gratis serta permintaan khusus.
Menyiapkan baki untuk kopi atau teh
Menyiapkan baki untuk kopi atau teh berarti: mengatur semua jenis peralatanequipment dan perlengkpansupplies yang
diperlukan di atas “tray” untuk menyajikan kopiteh kepada para tamu yang ada di kamarnya. Jenis “equipment supplies” yang diperlukan untuk
menyajikan coffeetea: Tea Tray :
Tray or salver
Tray cloth
Tea pot
Hot eater jug
Milkcream juga
Special dish for lemon
Slop basin
Tea strainer
Tea cup and saucer
Tea spoon Coffee Tray :
Tray or salver
Tray cloth
Coffee cup and saucer
Coffee spoon
Sugar bowl
Coffee pot
Milkcream jug
b. Cara mengatur equipment supplies di atas tray
Pilihlah traysalver
Periksalah bahwa tray tersebut sudah benar dilihat dari segi benarnya atau jenisnya; apakah traysalver untuk 1 orang, 2 orang dan seterusnya.
