PESTA PERNIKAHAN Wedding Party

FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 FORMAT RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 00 Halaman 10 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 6. Cocktail Party Coktail bahasa Inggris: cocktail adalah minuman beralkohol yang dicampur dengan minuman atau bahan-bahan lain yang beraroma. Sebelum disajikan dalam gelas khusus koktail, minuman ini diaduk atau diguncang-guncang supaya bahan-bahannya tercampur. Minuman beralkohol yang sering dijadikan koktail adalah wine,wiski, rum, dan terutama vodka. Menurut Jerry Thomas dalam buku Bartenders Guide or How to Mix Drinks terbitan tahun 1862, bahan dasar resep koktail adalah minuman beralkohol yang dicampur dengan gula, air, dan bitters. Istilah koktail secara berangsur-angsur mengacu kepada hampir semua minuman campur yang mengandung alkohol. Di zaman sekarang, koktail biasanya dibuat dari satu jenis atau lebih minuman beralkohol ditambah perisa berupa liqueur, sari buah, gula, madu, air, es, minuman karbonasi, susu, krim susu, rempah-rempah, bitters, dan sebagainya. Sekarang, vodka sering digunakan sebagai pengganti gin dalam resep koktail tradisional yang menggunakan gin misalnya gimlet, martini, atau Collins. Pada jamuan cocktail, tidak disediakan kursi, para tamu dibiarkan berdiri berbincang sambil mencicipi sajian snack dan minuman. Minuman yang tersajipun beraneka ragam, mulai air mineral biasa maksudnya air putih,red, aneka jus dan soft drink lainnya. Semua makanan kecil ini ditata secara artistik ditengah ruangan dan disudut-sudut lainnya. Sementara itu pramusaji akan terus berkeliling mengedarkan makanan dan minuman lain, sekaligus mereka akan ’menangkap’ gelas ataupun piring kue bekas pakai. Menata meja sajian cocktail party tidaklah sulit, pada bagian tengah ruang ditempatkan sebuah meja bulat atau oval sebagai meja utama. Tidak perlu meja yang terlalu lebar, tapi diatur supaya semua sajian makanan dapat dijangkau oleh para tamu dari segala arah. Demikian juga meja-meja sudut tertentu, ditata sedemikian rupa supaya para tamu dapat FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 FORMAT RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 00 Halaman 11 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 mencapainya. Ditengah meja utama yang telah diberi taplak dan renda-renda, letakkan rangkaian bunga cantik sebagai centerpiece, sehingga semua makanan kecil dapat ditata ditepianmeja . Hot snack, atau makanan kecil yang layaknya disajikan hangat sebaiknya disajikan dalam warmer atau pemanasnya. Sehingga para tamu akan tetap merasakan kelezatan snack tersebut dalam keadaan hangat. Semua makanan kecil yang disajikan dimeja uatama, diatur sedemikian rupa bersama piring-piring kecil, garpu dan sendok kecil. Sementara snack yang diedarkan oleh pramusaji berkeliling, ditata diatas nampan-nampan bulat, sebaiknya berisi snack yang dapat dimakan tanpa bantuan sendok garpu, dengan demikian para tamu mudah mengambil dan menyantapnya. Demikian juga dengan aneka minuman yang diedarkan, sebaiknya ditata dalam gelas-gelas yang mudah digenggam tangan sehinga tamu tetap bisa memegangnya sambil asyik berbincang . Dalam melayani pesta cocktail pramusaji harus bekerja cepat dan terampil. Mereka harus sigap melayani kebutuhan tamu, mengangkat piring kue dan gelas bekas pakai, segera mengisi snack yang terlihat kosong dan gelas-gelas kosong. Cara mengganti dan menawarkan makanan pengganti haruslah super sopan agar tidak mengganggu tamu yang sedang berbincang. Ketika ada tamu yang hendak menaruh gelas atau piring kue bekas, segera ambil dan tawarkan minuman atau snack baru. Semua makanan dan minuman harus tetap tersaji hingga akhir pesta.