MENYIAPKAN PERALATAN ROOM SERVICE MENERIMA PESANAN ROOM SERVICE

b FullAmerican breakfast :  Tray  Tray cloth  Dinner knife dan dinner fork  Fish knife dan fish fork sesuai dengan pesanan  Dessert spoon dan dessert fork  Dessert knife  B B plate  Tea cup, saucer, tea spoon  Slop basin  Tea strainer, khusus untuk teh  Milkcream jug  Lemon dish  Sugar bowl tea spoon  Tea potcoffee pot  Butter dish  Preserve dish + tea spoon  Cruets : salt pepper  Guest napkin  Bread basketdessert plate + napkintoast rack Cara Mengatur Jenis equipment dan supplies yang diperlukan untuk menyajikan makan pagi di atas tray : “Continental breakfast” a. Pilihlah tray sesuai dengan jenis dan ukuran yang tepat. b. Tutuplah tray tersebut dengan mempergunakan tray cloth yang cocok the correct size; dan yang rata no creases karena ketidakrataan ini dapat mengakibatkan ketidakseimbangan terhadap barang-barang yang akan ditaruh di atas tray. c. Isilah tray dengan semua jenis equipment dan supplies yang diperlukan untuk continental breakfast.  Letakkan B B plate di bagian tengah bawah tray.  Taruhlah napkin di atas B B plate dan di atas napkin taruhlah B B knife.  Di sebelah kanan dari B B plate letakkanlah tea cup yang telah dilengkapi dengan saucer tea spoon.  Pada bagian atas dari saucer cup letakkanlah teacoffee pot, hot water jug, milkcream jug, lemon dish, slop basin, tea strainer, dengan mulutnyaspont menghadap ke dalam dan pegangannyahandle menghadap ke kanan tamu untuk memudahkan menuangkannya.  Sebelah kiri atas dari B B plate letakkan preserve dish dan butter dish.  Dan di tengah-tengah tray letakkanlah sugar bowl dengan tea spoonsugar tongs.  Di sebelah kiri B B plate juga letakkanlah bread basketdessert plate dengan napkin untuk menjaga roti tetap panas. “FullAmerican breakfast” Pada dasarnya adalah sama dengan menyiapkan baki untuk Continental breakfast, walaupun ada beberapa tambahan equipment dan supplies karena makananitems yang disajikan lebih banyak jenisnya.  Letakkanlah napkin di tengah bawah dari tray.  Pasanglah dinner knife di sebelah kanan dari napkin dan dinner fork di sebelah kiri napkin kira-kira 1 cm.  Pasanglah alat-alat yang lain sesuai dengan makanan yang dipesan dan diletakkan sebagaimana kita memasang cover pada restaurant table.  Jenis equipment maupun supplies seperti : tea cup, saucer, tea spoon, coffeetea pot, hot water jug, creamermilk jug, lemon dish, sugar bowl, bread basket sebagaimana kita menyiapkan alat-alat untuk continental breakfast.

6. PENGUMPULAN ORDERPESANAN TAMU

Perlengkapan makanan minum harus diperiksa secara seksama sampai sekecilnya antara lain :  Temperatur makanan dan minuman  Ukuran porsi  Penampilan makanan sesuai dengan resep standarnya  Informasi mengenai Angur termasuk tahun pembuatannya Suhu makanan harus diperhitungkan sejak waktu makanan diambil dari dapur sampai dengan waktu pengantaran makanan di depan tamu. Penutup piring, pemanas makanan dan atau kotak pemanas harus digunakan agar suhu makanan terjaga sebagai mana mestinya.