MENYIAPKAN PERALATAN ROOM SERVICE
Tutuplah tray tersebut dengan cloth
Lengkapilah dengan tray cloth yang cocok dalam ukuran dan permukaan yang rata no creases; karena apabila tidak rata akan mengakibatkan barang-barang letaknya tidak seimbang
dan jatuh.
Isilah traysalver
Letakkanlah alat-alat seperti misalnya: tea cup dengan saucer dan tea spoon; sugar bowl dengan underlinerdan tea spoon; tea strainer, slop basin, hot water jug; milk jugcreamer,
dish untuk lemon dalam posisi yang seimbang untuk menghindari ketidak-seimbangan waktu membawanya.
Posisiletaknya dari “tea potcoffee pot” hot water jug dan milkcreamer jug, berada di sebelah samping daritray dengan mulut dari pot tersebut mengarah ke dalam dan
pegangan pot itu selalu menghadap tamu dengan tujuan untuk lebih mudah menuangkannya. Letakkan pot ataupun jug seperti ini akan lebih menguntungkan kalau terjadi sesuatu tumpahan.
Selalu harus diingatkan bahwa dalam menempatkan barang-barang ataupun makananminuman di atastray, yang paling berat berada di tengah untuk mendapatkan
keseimbangan. Untuk minuman panas misalnya: kopi, teh, susu, cream dan lain-lain harus diletakkan paling terakhir di atas tray untuk menjaga minuman tersebut tetap panas.
Menyiapkan baki untuk makan pagi
Menyiapkan baki untuk makan pagi breakfast berarti mengatur semua jenis peralatan dan perlengkapan lainnya di atas baki untuk menyajikan makan pagi kepada para tamu yang ada di
kamarnya. Baik untuk jenis makan pagi yang namanya Continental breakfast atau FullAmerican
breakfast. Jenisequipment s supplies yang diperlukan untuk menyajikan breakfast ini, di atasnya tray adalah :
a Continental breakfast :
Tray
Tray cloth
B B plate
B B knife
Napkin
Bread basketdessert plate + napkin or toast rack
Butter dish
Preserve dish + tea spoon
Teacoffee cup, saucer dan tea spoon
Sugar bowl dan tea spoon
Tea potcoffee pot
Milk cream jug
Special dish untuk lemon kalau teh yang disajikan. Jika teh yang dipesan sebagai minuman, maka dalam hotel-
hotel tertentu ada peralatan tambahannya yaitu : “slop basin dan tea strainer”.
b FullAmerican breakfast :
Tray
Tray cloth
Dinner knife dan dinner fork
Fish knife dan fish fork sesuai dengan pesanan
Dessert spoon dan dessert fork
Dessert knife