MENERIMA PESANAN ROOM SERVICE
Tray cloth
B B plate
B B knife
Napkin
Bread basketdessert plate + napkin or toast rack
Butter dish
Preserve dish + tea spoon
Teacoffee cup, saucer dan tea spoon
Sugar bowl dan tea spoon
Tea potcoffee pot
Milk cream jug
Special dish untuk lemon kalau teh yang disajikan. Jika teh yang dipesan sebagai minuman, maka dalam hotel-
hotel tertentu ada peralatan tambahannya yaitu : “slop basin dan tea strainer”.
b FullAmerican breakfast :
Tray
Tray cloth
Dinner knife dan dinner fork
Fish knife dan fish fork sesuai dengan pesanan
Dessert spoon dan dessert fork
Dessert knife
B B plate
Tea cup, saucer, tea spoon
Slop basin
Tea strainer, khusus untuk teh
Milkcream jug
Lemon dish
Sugar bowl tea spoon
Tea potcoffee pot
Butter dish
Preserve dish + tea spoon
Cruets : salt pepper
Guest napkin
Bread basketdessert plate + napkintoast rack
Cara Mengatur
Jenis equipment dan supplies yang diperlukan untuk menyajikan makan pagi di atas tray :
“Continental breakfast”
a. Pilihlah tray sesuai dengan jenis dan ukuran yang tepat. b. Tutuplah tray tersebut dengan mempergunakan tray cloth yang cocok the correct size; dan
yang rata no creases karena ketidakrataan ini dapat mengakibatkan ketidakseimbangan terhadap barang-barang yang akan ditaruh di atas tray.
c. Isilah tray dengan semua jenis equipment dan supplies yang diperlukan untuk continental breakfast.
Letakkan B B plate di bagian tengah bawah tray.
Taruhlah napkin di atas B B plate dan di atas napkin taruhlah B B knife.
Di sebelah kanan dari B B plate letakkanlah tea cup yang telah dilengkapi dengan saucer tea spoon.
Pada bagian atas dari saucer cup letakkanlah teacoffee pot, hot water jug, milkcream jug, lemon dish, slop basin, tea strainer, dengan mulutnyaspont menghadap ke dalam
dan pegangannyahandle menghadap
ke kanan
tamu untuk
memudahkan menuangkannya.
Sebelah kiri atas dari B B plate letakkan preserve dish dan butter dish.
Dan di tengah-tengah tray letakkanlah sugar bowl dengan tea spoonsugar tongs.
Di sebelah
kiri B
B plate juga
letakkanlah bread
basketdessert plate dengan napkin untuk menjaga roti tetap panas.
“FullAmerican breakfast”
Pada dasarnya adalah sama dengan menyiapkan baki untuk Continental breakfast, walaupun ada beberapa tambahan equipment dan supplies karena makananitems yang disajikan lebih
banyak jenisnya.
Letakkanlah napkin di tengah bawah dari tray.
Pasanglah dinner knife di sebelah kanan dari napkin dan dinner fork di sebelah kiri napkin kira-kira 1 cm.
Pasanglah alat-alat yang lain sesuai dengan makanan yang dipesan dan diletakkan sebagaimana kita memasang cover pada restaurant table.