Church restaurant, hari itu juga bagi industri restoran di Amerika dikenal sebagai hari The Day David Took Over Goliath.
Popeyes memulai perluasan pasarnya ke Asia dan Eropa pada bulan November 1991. Gerai pertama di Asia dibuka di Kuala
Lumpur, Malaysia. Sedangkan Schweinfurt, Jerman menjadi kota pertama yang membuka gerai Popeyes di Eropa. Gerai Popeyes ke
100 diluar Amerika dibuka di Korea pada tahun 1997, pada tahun yang sama Popeyes masuk ke Indonesia di bawah PT Popeyes
Chicken Seafood Indonesia PT.PCSI. Pada tahun 2000 sampai dengan 2001 Popeyes mengembangkan outlet-outletnya di Indonesia,
Outlet pertama dibuka di jalan Sabang Jakarta, kemudian berlanjut ke Taman Anggrek, Flamboyan-Bandung, Mal Kelapa Gading
Jakarta, Mal Puri Indah, Plaza Senayan, Mal Atrium dan Electronic City juga beberapa outlet lain di Bandung yaitu Yogya Sunda,
Setiabudi, BSM, Kings Plaza, dan Jalan Merdeka. Di Surabaya outlet Popeyes berlokasi di Tunjungan Plaza.
Pada tahun 2002 PT Popindo Selera Prima mengambil alih Popeyes yang berada di bawah PT.PCSI. Dan tahun 2003 bersamaan
dengan Depok dan WTC Mangga Dua, outlet Popeyes Chicken and Seafood dibuka di kota Bogor. Di Sumatera Popeyes pertama kali
dibuka pada tahun 2004, dan total seluruh restoran Popeyes di seluruh dunia berjumlah 1827 outletgerai.
4.1.2. Struktur Organisasi
Struktur organisasi PT Popindo Selera Prima termasuk kepada struktur fungsional dan geografis Gambar 2. Untuk suatu outlet
atau store misalnya di Bogor, dikelola oleh seorang Store Manager yang dibantu oleh Assistant Manager yang mengawasi dan ikut serta
membantu dalam operasional keseharian store atau outlet Popeyes. Kemudian Store Manager setiap bulannya memberi laporannya
kepada Area Manager. Popeyes Chicken and Seafood sendiri memiliki 6 area di Indonesia yaitu area Bandung, Sumatera, Barat,
Pusat, Selatan, dan Surabaya. Untuk store Ekalokasariplaza bogor
bersama dengan Lebak Bulus store, Depok, Electronic City, Pondok Indah Mall, dan Cibubur. Seluruh Area Manager ini berada dibawah
divisi operasi yang dikepalai oleh seorang Operational Manager. Operational Manager ini yang kemudian bertanggungjawab
langsung kepada Direktur PT. Popindo Selera Prima.
Gambar 2. Struktur Organisasi PT. Popindo Selera Prima Operational Manager
Area Manager
Bandung Area
Manager Sumatera
Area Manager
Barat Area
Manager Pusat
Area Manager
Selatan Area
Manager Surabaya
Cibubur Store
Manager PIM
Store Manager
El.City Store
Manager Depok
Store Manager
Bogor Store
Manager Lbk.Bul
us Store Manager
Assistant Manager
Service Lobby
Batter Prep.Crew
Senior Crew Crew
Direktur PT.Popindo Selera Prima
Distribution Manager
Financial Manager
Operational Manager
Marketing Manager
Accounting Manager
Supervisor Supervisor
Supervisor Supervisor
Staf Staf
Staf Staf
Dibawah diuraikan
lebih lanjut
4.1.3. Lokasi Kantor
Pusat
Kantor pusat PT. POPINDO SELERA PRIMA berlokasi di Komplek Green Garde d1c1 Kedoya Jakarta Barat.
4.1.4. Aspek Pemasaran
1. Bauran Produk Usaha yang dijalankan oleh Popeyes Chicken dan Seafood
terhadap konsep bauran pemasaran produk khususnya untuk memenuhi kebutuhan dan kepuasan konsumen adalah dengan
selalu menjaga kualitas produknya dan selalu melakukan inovasi terhadap produk Popeyes. Inovasi produk dilakukan dalam
rangka menambah variasi produk. Inovasi produk juga disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia secara umum.
Sedangkan kualitas produk Popeyes dilakukan dengan menerapkan standarisasi mulai dari pengolahan hingga
penyajian. Popeyes Chicken and Seafood secara keseluruhan membagi harga berdasarkan produk satuan yang disebut ala carte
dan menu combo. Beberapa produk yang ditawarkan oleh Popeyes Chicken and Seafood diantaranya chicken snack,
seafood with tar-tar sauce, sandwich, specialties, dessert, signature item side item, and drinks. Lebih lengkapnya
mengenai produk-produk Popeyes ditampilkan pada Lampiran 3. 2. Bauran Harga
Harga merupakan alat persaingan yang penting dan selalu menjadi bahan pertimbangan konsumen baik dalam menilai
kualitas maupun daya beli. Terdapat dua macam konsumen yaitu konsumen price oriented yaitu konsumen yang mementingkan
value yaitu kualitas produk atau prestice yang didapatkan dari pembelian produk, sehingga harga bukan yang diutamakan.
Sedangkan konsumen yang kedua adalah konsumen price sensitive dimana perubahan harga amat mempengaruhi terhadap
pembelian, dan cenderung untuk memilih harga yang lebih terjangkau. Produk Popeyes memiliki harga yang variatif.
Dalam arti bahwa Popeyes menyediakan pilihan produk atau paket-paket menu yang terjangkau oleh seluruh kalangan. Mulai
dari paket hemat 1 ayam goreng, nasi dan small drink seharga Rp 5000 sampai Rp 9000. Hingga paket lengkap seafood platter
seharga Rp 28.000 after tax. Popeyes juga menerapkan sistem discount untuk pembelian ayam goreng dalam jumlah besar.
Beberapa harga produk ala carte maupun paket menu terdapat pada Lampiran 3 .
3. Bauran Distribusi Popeyes Chicken and Seafood memiliki beberapa outlet
yang dibagi kedalam enam area di Indonesia yaitu area Bandung, Sumatera, Barat, Pusat, Selatan, dan Surabaya. Cabang
Ekalokasariplaza Bogor termasuk kedalam area selatan. Pembagian area ini dilakukan untuk lebih menjangkau konsumen
dan memudahkan pendistribusian bahan baku dan pengendalian manajemen, sehingga mutu produk dan pelayanan selalu dapat
diawasi dengan baik untuk menjaga kepuasan konsumen. 4. Bauran Promosi
Promosi yang dilakukan oleh Popeyes melalui Above The Line ATL dan Below The Line BTL. Promosi ATL
menggunakan media cetak, dan juga radio sebagai media advertising. Popeyes juga menempatkan sales person yang
membagikan leaflet dan brosur Popeyes. Sedangkan BTL nya diarahkan untuk kegiatan sponshorship. Untuk wilayah Bogor
ini sponsorship mayoritas dilakukan untuk event yang dilakukan oleh sekolah-sekolah maupun universitas di Bogor. Kegiatan
promosi dilakukan pada low cost promotion, hal ini dikarenakan saat ini Popeyes masih berkonsentrasi pada pengembangan
wilayah dan perbaikan infrastruktur sehingga high cost promotion seperti penayangan iklan di televisi tidak menjadi
prioritas.
4.2. Uji Validitas dan Reliabilitas 4.2.1. Uji Validitas
