Analisis Pesaing HASIL DAN PEMBAHASAN

Berdasarkan pengelompokan diatas maka didapat kesimpulan bahwa target pasar yang paling potensial adalah kelompok ketiga yaitu usia 16-25 tahun, yang mayoritas adalah pelajar dan mahasiswa, meskipun tingkat pengeluaran per bulan tidak cukup besar yaitu Rp. 100.001 - Rp. 300.000. Namun segmen pasar Popeyes sendiri adalah untuk keluarga sehingga tidak membatasi secara usia, artinya Popeyes tidak hanya mengkhususkan diri untuk segmen usia tertentu.

4.4. Analisis Pesaing

Popeyes Chicken and Seafood dalam Industri Restoran Fast food di Kota Bogor Analisis pesaing sangat penting dilakukan guna mandukung penentuan strategi Positioning. Dengan Analisis pesaing ini dapat dilihat siapa pesaing terdekat dan nantinya mengindentifikasi kelemahan dan kekuatan perusahaan dibandingkan pesaingnya. Dalam Analisis pesaing menurut Porter perlu dilihat lima faktor yaitu faktor pesaing industri, pendatang baru yang potensial, produk substitusi, peningkatan daya tawar menawar dari pembeli dan pemasok. Faktor Pesaing Industri Faktor pesaing industri berdasarkan pertimbangan peneliti mengiidentifikasi delapan restoran fast food di Kota Bogor, diantaranya Kentucky Fried Chicken, McDonald, AW Restaurant, Texas Fried Chicken, California Fried Chicken, Hartz Chicken Buffet, Hoka-Hoka Bento, dan satu pertanyaan terbuka untuk pesaing lainnya selain yang disebutkan diatas. Melalui pengolahan data didapatkan koordinat akhir untuk Popeyes dan pesaing lainnya Gambar 9, kemudian koordinat tersebut diolah melalui perhitungan jarak euclidean Tabel 9 sehingga didapatkan dua pesaing terdekat Popeyes yaitu McDonald dan Kentucky Fried Chicken. Hasil analisis pemetaan pesaing terdekat Popeyes ini kemudian digunakan dalam pengolahan analisis Biplot. Hal ini dimaksudkan untuk mengurangi kesulitan dan kenyamanan responden yang merupakan konsumen Popeyes. Kemudian seberapa baik pemetaan MDS ini diindikasikan dengan S-Stress, dengan prinsip bahwa semakin rendah stress, Object Points Common Space Dimension 1 1,0 ,8 ,6 ,4 ,2 0,0 -,2 -,4 -,6 -,8 D imens ion 2 ,8 ,6 ,4 ,2 -,0 -,2 -,4 -,6 POPEYE LAINLAIN HCB HOKBEN CFC TEXAS AW MCDONALD KFC semakin baik model MDS yang dihasilkan. Berdasarkan hasil pengolahan MDS yang dilakukan didapatkan stress sebesar 0,04643 atau sebesar 4,6 artinya cenderung kearah baik good berdasarkan standar Kruskall. Dengan kata lain MDS yang dihasilkan dapat diterima. Tabel 9. Perhitungan Jarak Euclidean dan Rangking Pesaing Terdekat Restoran xz yz xi yi \xi-xz2+yi-yz2 ranking KFC -0,2631 0,1330 -0,4131 0,4394 0,3412 2 McD -0,2631 0,1330 -0,6021 0,1505 0,3395 1 AW -0,2631 0,1330 -0,3879 -0,5488 0,6931 4 TEXAS -0,2631 0,1330 -0,4024 -0,2088 0,3691 3 CFC -0,2631 0,1330 0,1443 -0,5417 0,7881 6 HOKBEN -0,2631 0,1330 0,2875 0,6321 0,7432 5 HCB -0,2631 0,1330 0,7364 0,2636 1,0080 7 LAINLAIN -0,2631 0,1330 0,9004 -0,3193 1,2483 8 Keterangan : xz,yz adalah koordinat Popeyes, sedangkan xi,yi koordinat pesaing Popeyes Gambar 9. Peta Persaingan Restoran Fast food di Kota Bogor menggunakan Multidimensional Scalling Berdasarkan hasil pemetaan Gambar 9 dapat dilihat bahwa KFC dan McDonald merupakan pesaing utama bagi Popeyes. Dan seperti diketahui KFC dan McDonald adalah dua kompetitor terbesar bagi restoran fast food manapun. Di Kota Bogor saat ini terdapat 4 gerai KFC sedangkan McDonald memiliki 2 gerai dan 1 outlet khusus. Salah satu gerai KFC berlokasi di Ekalokasariplaza sehingga menjadi pesaing terberat bagi Popeyes. Sementara McDonald pun memiliki gerai yang tidak jauh dari lokasi Ekalokasariplaza Bogor. Untuk memperjelas peta persaingan diantara Popeyes, KFC dan juga McDonald maka akan diuraikan sebagai berikut: 1. Kentucky Fried Chicken KFC Kentucky Fried Chicken bisa dibilang sebagai market leader dalam industri ini dengan menguasai market share industri ini hingga lebih dari 30. Selain itu KFC telah masuk ke Indonesia sejak tahun 1976. bauran produk dari Kentucky Fried Chicken KFC, khususnya main item, sama dengan Popeyes. Keduanya mengutamakan cita rasa dan ke khasan dalam rasa ayam gorengnya. KFC memposisikan dirinya sebagai restoran fastfood yang memiliki ayam goreng terbaik, maka di tiap gerai KFC dikomunikasikan slogan ”Jagonya Ayam”. Meskipun dari segi bauran harga restoran fast food cukup bersaing, namun KFC tetap mengeluarkan strategi-strategi untuk menarik konsumen, seperti misalnya give me five atau paket hemat makan berlima, kemudian adapula paket attack yaitu setiap hari kerja mulai dari jam 3 hingga jam 5 sore dengan harga satu paket lengkap hanya lima ribu rupiah. Dari sisi bauran lokasi atau distribusi, KFC telah memiliki outlet yang relatif banyak. Di kota Bogor sendiri terdapat empat gerai KFC yaitu di Ekalokasariplaza, Baranang Siang, Plaza Pangrango, dan Bogor Trade Mall. Promosi yang dilakukan oleh KFC dilakukan melalui media- media promosi seperti televisi maupun surat kabar. 2. McDonald Dari sisi produk McDonald selalu menawarkan inovasi produk- produk baru. Meskipun tidak memfokuskan Positioningnya pada item ayam goreng, seperti KFC, McDonald lebih mengarahkan agar konsumen menyukai seluruh produk McDonald, maka slogan I’m Lovin It gencar dikomunikasikan dalam setiap promosi yang dilakukan. Dari sisi harga McDonald juga sangat bersaing. Yang paling menarik adalah McDonald yang memperkenalkan istilah ”Panas” yaitu Paket Nasi dengan harga yang terjangkau. Di bogor terdapat 2 outlet McDonald yaitu di Gramedia Pajajaran dan Bogor Indah Plaza, dan juga satu outlet yang hanya melayani penjualan ice cream di Bogor Trade Mall. yang paling menarik adalah bahwa McDonald memiliki promosi yang sangat gencar. Setiap program yang dilakukan selalu dikomunikasikan melalui media-media elektronik maupun media massa. Sebagai contoh program delivery order 14045, setiap harinya akan kita lihat di televisi iklan dari delivery order. Kemudian yang terbaru adalah diluncurkannya produk Gourmet Wrap, yang juga dikomunikasikan di media elektronik maupun cetak, dan bahkan di setiap outlet McDonald. Faktor Pendatang Baru, Produk Substitusi, Daya Tawar Faktor pendatang baru perlu juga menjadi perhatian karena Popeyes sendiri merupakan pendatang baru restoran fast food di kota bogor, meskipun di luar Indonesia Popeyes cukup lama bermain dalam industri ini. Restoran fast food asing lainnya berpotensi untuk masuk kota Bogor, nama- nama seperti Taco Bell, Wendys dan lain-lain yang belum masuk kota Bogor perlu juga menjadi perhatian. Sementara itu tentunya cukup banyak pula restoran lain yang dapat dibilang produk substitusi bagi Popeyes, seperti restoran Padang dengan nama-nama seperti Trio dan lain-lain, juga terdapat Ayam Bakar Wong Solo, maupun restoran-restoran yang menjadi alternatif orang lain untuk makan di luar rumah. Tabel 10. Perbandingan antara Popeyes Chicken and Seafood dan pesaingnya Bauran Pemasaran Popeyes McDonald KFC Produk Utama Main Item Ayam Goreng Ayam Goreng Ayam Goreng Secondary Item Seafood, Sandwich Sandwich Burger Original Recipe Minuman Drinks Coca Cola, Fanta, etc Coca Cola, Fanta, etc Pepsi Cola, Mirinda, etc Menu Paket Ada Ada Ada Kisaran Harga per paket Rp. 5000 – Rp 30.000 Rp. 12.000 - Rp.30.000 Rp. 5000 – Rp. 30.000 Jumlah Gerai Outlet di kota Bogor 1 2 4 Delivery Order Ada Ada Ada Drive Thru Tidak Ada Ada Promosi Iklan media cetak, radio dan fliers etc. Iklan media cetak, televisi etc. Iklan di media cetak, televisi etc. Target Pasar Semua Anggota Keluarga Semua Anggota Keluarga Semua Anggota Keluarga Slogan Love That Chicken I’m Lovin It Jagonya Ayam IconMaskot Popeye Ronald McDonald Chaki Dari sisi daya tawar pembeli, industri ini menawarkan daya yang rendah artinya dapat memilih restoran sesuai daya belinya namun tak memiliki kekuatan untuk merubah menawar harga yang telah ditetapkan. Begitu pula halnya dengan daya tawar pemasok, dimana dengan cukup banyaknya pemasok, kecuali untuk bahan baku tertentu di Popeyes misalnya, sehingga daya tawar pemasok relatif stabil.

4.5. Analisis Positioning Popeyes Chicken and Seafood