Pemucatan Ekstraksi dengan perebusan Penjendalan

156 sekitar 2 jam, sedangkan untuk campuran agar merah dan Gracilaria tambak direndam selama 1 malam. Rumput laut disortasi, diremas- remas untuk memisahkan kotoran pasir, karang, jenis rumput laut lain, dan kotoran lainnya, kemudian dibilas sampi bersih.

d. Pemucatan

Setelah pembersihan, dilakukan pemucatan dengan cara merendam rumput laut ke dalam larutan kapur 0,5 selama 5-10 menit. Rumput laut kemudian dicuci sambil diremas-remas, dibilas dengan air bersih, selanjutnya ditiriskan, kemudian dijemur pada sinar matahari sampai kering. Proses pemucatan menghasilkan rumput laut menjadi lebih putih. selanjutnya rumput laut direndam kembali dengan air bersih selama 1 malam, kemudian dicuci sambil diremas-remas selanjutnya dibilas sampai rumput laut menjadi tidak bau ataupun tidak berasa kapur.

e. Ekstraksi dengan perebusan

Selanjutnya rumput laut diekstraksi. Ekstraksi agar merah dilakukan dalam dua tahap dengan direbus dengan air dengan total air perebusan sebanyak 20 kali berat rumput laut kering. Perebusan pertama dilakukan dengan menggunakan air perebusan 14 kali berat kering selama 2 jam suhu 85 -95C, pH 6-7 sambil diaduk. Hasil perebusan disaring dengan kain saring dan ampasnya diekstrak lagi selama 1,0 jam dengan air perebus 6 kali berat rumput laut kering. Hasil perebusan selanjutnya disaring, ampasnya dipisahkan dan filtratnya dicampurkan kedalam filtrat hasil penyaringan pertama. Campuran tersebut selanjutnya diendapkan. Ekstraksi rumput laut hasil dari proses pengendapan selanjutnya dilakukan dengan menggunakan air sebanyak 12 kali berat kering campuran rumput laut. Ekstraksi dilakukan selama 2 jam pada suhu 80- 85 ᴼ C dan pH 4,5. Hasil ekstraksi selanjutnya diendapkan. 157

f. Penjendalan

Setelah terjadi pengendapan, selanjutnya dilakukan penjendalan dengan menambahkan bahan penjendal KCI atau KOH sambil dipanaskan selama 15 menit dengan pengadukan secara kontinyu. Ekstraksi rumput laut agar merah dilakukan dengan menggunakan bahan penjendal 2-3 KOH atau KCI, sedangkan ekstraksi campuran rumput laut menggunakan KCL sebanyak 2,5. Selanjutnya hasilnya dituangkan kedalam panwadah pencetak dan selanjutnya dibiarkan sampai agar-agar menjendal keras.

g. Pemotongan dan pengepresan