Sistem Manajemen Keamanan Standar Pabrik
dengan merek si pemesan. Isu 6 juga menekankan harusnya adanya penunjukkan orang yang diberi otoritas membuat keputusansoal penggunaan atau pembuangan
produk yang tidak sesuai, misalnya apakah produk akan dimusnahkan, dipakai ulang dengan perlakukan tertentu atau diturunkan derajat mutunya.Semua
keputusan penggunaan atau pembuangan tadi harus tercatat, termasuk keputusan pemusnahan barang karena alasan keamanan pangan.
A.3.8. Klausul 3.9; Daya Telusur
Pada isu 6 terdapat persyaratan waktu pengumpulan data lengkap dalam uji daya telusur, yaitu maksimal 4 jam klausul 3.9.2. Untuk persyaratan lainnya
tidak ada perubahan. Data yang harus bisa ditelusuri meliptui semua kode lot bahan baku termasuk kemasan mulai dari pemasok, seluruh tahapan proses dan
pengiriman ke pelanggan atau sebaliknya. Isu ini juga mensyaratkan dilakukan uji coba daya telusur minimal setiap tahun.
A.3.9. Klausul 3.11; Manajemen Insiden, Withdrawal dan Recall Produk
Recall produk adalah suatu cara yang bertujuan untuk menarik kembali satu unit produk yang tidak sesuai dari konsumen dan konsumen akhir; dan
withdrawal produk adalah suatu cara yang bertujuan untuk menarik kembali satu unit produk yang tidak sesuai dari konsmen tetapi bukan konsumen akhir BRC
2011. Pada isu 6 terdapat persyaratan mock recall atau semacam uji coba bila terjadi recall yang sesungguhnya perlu dilakukan setiap tahun 3.11.3. Mock
recall ini hendaklah dilengkapi dengan penjabaran waktu dari kegiatan- kegiatanutama. Pada isu 6 juga juga terdapat persysaratan baru yaitu bila terjadi
recall produk, maka perusahaan harus melaporkan kejadian ini ke Badan Sertifikasi yang mengeluarkan sertifikat 3.11.4.
A.4. Kajian Perubahan Persyaratan Bagian 4 - Standar Pabrik
Bagian 4 persyaratan BRC isu 6 berisikan persyaratan terkait Standar Pabrik. Bagian 4 memuat paling banyak klausul dibanding bagian lainnya pada
Standar BRC the Global Standard for Food Safety. Dibandingkan isu 5, pada isu 6 ini jumlah klausul bertambah 25 dari 12 klausul dengan 72 subklausul
menjadi 15 klausul dengan 90 subklausul atau sekitar. Perubahan besar yang terjadi adalah karena pengembangan persyaratan terkait sistem keamanan pada