Good Manufacturing Practices GMP
Produk; bagian 6 tentang Pengendalian Proses; dan bagian 7 tentang Karyawan BRC 2011.
Dalam perkembangannya, Standar BRC dibangun terus-menerus berdasarkan prinsip risiko yang jelas sesuai persyaratan, format pelaporan yang
informatif dan kompetensi auditor. Perkembangan the BRC Global Standard for Food Safety isu 6 merupakan hasil dari proses konsultasi dari banyak saran dan
masukan dari berbagai kelompok stakeholder internasional, mewakili produsen pangan, retailer, perusahan jasa boga dan badan sertifikasi. Pembaharuan Standar
dilakukan secara rutin yang mencerminkan pemikiran-pemikiran terbaru dalam keamanan pangan. Perkembangan dalam BRC isu terbaru ini adalah lebih
menspesifikkan persyaratan untuk mutu dan keamanan pangan, serta soal operasional produsen pangan. Saat ini Standar telah dipakai di seluruh dunia.
Telah banyak permintaan sertifikasi BRC bagi pemasok retailer, perusahaan jasa boga dan perusahaan di seluruh dunia. Standar diterjemahkan dalam banyak
bahasa untuk membantu penerapannya pada berbagai bisnis pangan. Pada 1 Juli 2011 dikeluarkan isu terbaru yaitu BRC isu 6 BRC 2011.
Kunci perubahan pada isu 6 Food-The Global standar for Food Safety issue 6 2012 meliputi:
a. Pengembangan dalam pengendalian benda asing, housekeeping dan higiene
dan manajemen alergen. b.
Pengenalan 2 tingkat audit tanpa pemberitahuan unannounced audit yang dapat dipilih secara sukarela.
c. Mengurangi klausul untuk memastikan setiap klausul mengandung ide pokok
yang signifikan, menghasilkan konsistensi persyaratan yang nyata. Lebih lanjut pada BRC 2011 disebutkan bahwa perubahan pada isu 6 ini adalah:
1. Pilihan kepada perusahaan dalam hal audit tanpa pemberitahuan untuk
memperoleh sertifikasi peringkat A atau B. 2.
Panduan yang lebih dalam implementasi HACCP berdasarkan prinsip Codex Alimentarius.
3. Penekanan yang lebih besar pada manajemen senior agar menunjukkan
komitmen mereka dalam mencapai tujuan yaitu mencapai mutu dan keamanan produk dan menjamin dilakukannya tindakan koreksi.