4.3.3 Jenis Makanan
Jenis makanan yang biasa dikonsumsi diukur menggunakan kuesioner food frequency. Jenis makanan yang diukur meliputi makanan pokok, lauk
hewani, lauk nabati, sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan lainnya.
1. Makanan Pokok
Berdasarkan hasil penelitian Tabel 4.10, sebagian besar SPG hanya kadang-kadang mengosnsumsi mie karena 39,5 SPG hanya mengonsumsinya 1-
2×minggu. Sementara itu makanan pokok lain seperti kentang, singkong dan jagung jarang dikonsumsi oleh SPG karena sebagian besar hanya
mengonsumsinya 1×minggu.
Tabel 4.10 Distribusi SPG Matahari Departemen Store Plaza Medan Fair Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Pokok yang Dikonsumsi
2. Lauk
Tabel 4.11 menunjukkan bahwa lauk yang selalu dan paling sering dikonsumsi SPG adalah ikan diikuti lauk lain yaitu ayam dan telur. Sementara
lauk yang paling jarang dikonsumsi SPG adalah daging. Tabel dibawah juga menunjukkan bahwa jenis pengolahan lauk hewani yang paling sering dikonsumsi
oleh SPG adalah dengan cara digoreng dan disambal.
No. Nama
Bahan Makanan
1×hari Selalu
1 ×hari Sering
3×minggu Biasa
1-2×minggu Kadang-
kadang 1×minggu
Jarang Tidak
Pernah Makanan Pokok
f f
f f
f f
1. Mie
1 1,2
3 3,7
23 28,4
32 39,5
22 27,2
2. Kentang
4 4,9
2 2,5
16 19,8
25 30,9
34 42
3. Singkong
8 9,9
23 28,4
50 61,7
4. Jagung
9 11,1
5 6,2
67 82,7
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.11 Distribusi SPG Matahari Departemen Store Plaza Medan Fair Berdasarkan Jenis Lauk yang Dikonsumsi
3. Sayur-sayuran
Tabel 4.12 menunjukkan bahwa sayur yang biasa dikonsumsi SPG adalah sawi. Sementara itu sayur yang mengandung gas seperti kol dan sayur yang
mengandung banyak serat seperti daun singkong hanya dikonsumsi kadang- kadang oleh SPG yakni 25,9 dan 35,8. Namun terdapat pula SPG yang cukup
sering mengonsumsi kol dan daun singkong dengan jumlah 17,3.
No. Nama
Bahan Makanan
1×hari Selalu
1 ×hari Sering
3×minggu Biasa
1-2×minggu Kadang-
kadang 1×minggu
Jarang Tidak
Pernah Lauk
f f
f f
f f
1. Ikan
Goreng 40 49,4 21 25,9 10
12,3 7
8,6 3
3,7 0,0
Sambal 39 48,1 24 29,6 11
13,6 7
8,6 0,0
0,0 Gulai
5 6,2
3 3,7
17 21,0
39 48,1
17 21,0
0,0 Panggang
2 2,5
2 2,5
7 8,6
28 34,6
42 51,9
0,0 Kukus
0,0 4
4,9 6
7,4 3
3,7 14
17,3 54 66,7
Rebus 0,0
4 4,9
5 6,2
2 2,5
38 46,9
32 39,5 2.
Ayam Goreng
31 38,3 21 25,9 14 17,3
12 14,8
3 3,7
0,0 Sambal
23 28,4 21 25,9 19 23,5
11 13,6
7 8,6
0,0 Gulai
7 8,6
5 6,2
15 18,5
36 44,4
18 22,2
0,0 Panggang
1 1,2
3 3,7
7 8,6
31 38,3
39 48,1
0,0 Kukus
0,0 1
1,2 5
6,2 2
2,5 8
9,9 65 80,2
Rebus 1
1,2 1
1,2 6
7,4 3
3,7 52
64,2 18 22,2
3. Daging
Sapi Goreng
3 3,7
1 1,2
7 8,6
12 14,8
53 65,4
5 6,2
Sambal 4
4,9 1
1,2 9
11,1 17
21,0 50
61,7 Gulai
1 1,2
2 2,5
7 8,6
28 34,6
43 53,1
Panggang 5
6,2 5
6,2 39
48,1 32 39,5
Rebus 4
4,9 5
6,2 48
59,3 28 34,6
4. Telur
Goreng 22 27,2 25 30,9 19
23,5 14
17,3 1
1,2 Sambal
15 18,5 28 34,6 18 22,2
16 19,8
5 6,2
Gulai 3
3,7 7
8,6 6
7,4 25
30,9 40
49,4 Rebus
3 3,7
11 13,6 20 24,7
17 21,0
30 37,0
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.12 Distribusi SPG Matahari Departemen Store Plaza Medan Fair Berdasarkan Jenis Sayuran yang Dikonsumsi
No. Nama
Bahan Makanan
1×hari Selalu
1 ×hari Sering
3×minggu Biasa
1- 2×minggu
Kadang- kadang
1× minggu
Jarang Tidak
Pernah Sayur-sayuran
f f
f f
f f
1. Kol
11 13,6
14 17,3
14 17,3
21 25,9
21 25,9 0
2. Labu
Jipang 4
4,9 9
11,1 10
12,3 19
23,5 39
48,1 0 3.
Daun Singkong
8 9,9
14 17,3
11 13,6
29 35,8
19 23,5 0
4. Sawi
12 14,8
9 11,1
32 39,5
18 22,2
10 12,3 0
4. Buah-buahan
Kategori