7.2 SARAN 1. Bagi Peneliti Lain
Kepada peneliti selanjutnya diharapkan mengikutsertakan variabel-variabel lain yang diduga berhubungan dengan pola makan yang tidak dapat diteliti pada
penelitian ini. Juga melakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui pola makan mahasiswa dengan mengukur food intake atau asupan gizinya perhari. Pada tahap
analisis diharapkan melakukan analisis multivariat dan melakukan penelitian dengan menggunakan studi kualitatif untuk lebih mengetahui secara mendalam faktor-faktor
yang mempengaruhi pola makan dengan cakupan penelitian yang lebih luas
2. Bagi PSKM FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Sebaiknya PSKM FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta perlu mensosialisasikan pedoman umum gizi seimbang di kampus, misalnya dengan pemasangan poster,
kuliah umum, mading, dan rubrik di majalah BEMJ mengenai pola makan. Diharapkan tidak hanya memberikan pengetahuan yang baik tetapi juga dalam
membentuk suatu sikap atau keinginan yang kuat untuk melaksanakan perbaikan pola makan pada mahasiswa. Sosialisasi juga diharapkan dapat memperbaiki sikap gizi
yang lebih positif sehingga mahasiswa dapat mengaplikasikannya dengan pola makan yang tepat. Hal ini sekaligus diharapkan agar mahasiswa mampu menyiasati
pemenuhan gizi bagi responden dalam penelitian ini yang uang sakunya termasuk kategori cukup. Untuk mahasiswa dengan kategori uang saku baik diharapkan dengan
pengetahuan dan sikap positif dapat membelanjakan uangnya untuk makanan bergizi dengan kualitas jenis makanan yang baik.
84
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Amran, Yuli. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Pola Makan Mahasiswi Di
Asrama Mahasiswa Universitas Indonesia Depok Tahun 2003. Skripsi. FKMUI. Ancok, Djamaludin. 2004. Teknik Penyusunan Skalaan Pengukuran. Pusat Penelitian
Kependudukan Universitas Gajah Mada Yogyakarta. Anonim. 2007. Body Mass Index BMI. Didapat dari: http:www.who.intbmiindex.jsp.
Diakses tanggal 30 Agustus 2010. Apriadji. 1986. Gizi Keluarga. Jakarta: Swadaya.
Arisman. 2007. Gizi Dalam Daur Kehidupan. Jakarta : EGC. Azwar, Azrul. 2004. Aspek Kesehatan Dan Gizi Dalam Ketahanan Pangan. Jakarta :
Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Aritonang,
Evinaria. 2005. Pola
Konsumsi
Pangan, Hubungannya Dengan Status Gizi Dan Prestasi Belajar Pada Pelajar SD Di Daerah Endemik GAKI Desa Kuta
Dame Kecamatan Kerajaan Kabupaten Dairi Propinsi Sumatera Utara. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Aritonang, E. Siagian Albiner., 2003. Hubungan Konsumsi Pangan dengan Gizi Lebih pada Anak TK di Kotamadya Medan Tahun 2003. Lembaga Penelitian
Universitas Sumatera Utara. Astawan, Made. 2008. Sehat dengan Sayuran: Panduan Lengkap Menjaga Kesehatan
Dengan Sayuran. Jakarta: Dian Rakyat.
85 Baliwati.F. Y, dkk. 2004. Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya.
Bahria. 2009. Hubungan Antara Pengetahuan, Gizi, Kesukaan, dan Faktor Lain dengan Konsumsi Buah dan Sayur Pada Remaja di 4 SMA Di Jakart Barat Tahun 2009.
Skripsi FKM UI. Befort, C, et.al. 2006. Fruit, Vegetable, and Fat Intake among Non-Hispanic Black and
Non-Hispanic White Adolescents: Associations wiyh Home Availability and Food Consumption Settings. Journal of American Diet Association. Mar;1063:367-73.
Berg, Allan. 1986. Faktor Gizi terjemahan oleh Sedia Utama. Jakarta. Brown, J.E., et.al. 2005. Nutrition Through the Life Cycle 2
nd
edition. United States of America: Thomson Wadsworth.
Darlina, M.2004. Gambaran Konsumsi Mie Instan Pada Mahasiswa Teknik USU. Skripsi. FKMUSU.
Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat. 2010. Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Rajawali Pers. Jakarta.
Depkes, RI. 2008a. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar Riskesdas Indonesia Tahun 2007. Jakarta: Depkes RI.
Depkes, RI. 2008b. Pedoman Umum Gizi Seimbang .Jakarta: Ditjen Pembinaan Kesehatan Masyarakat. Direktorat Bina Gizi Masyarakat.
Depkes RI. 2002. Program Perbaikan Gizi Makro. Jakarta: Direktorat Gizi Masyarakat. DepKes RI. 2005. Rencana Pembangunan Kesehatan Menuju Indonesia Sehat 2010.
Jakarata
86 Erlinda, Vitria.dkk. 2009. Pola Konsumsi Orang Dewasa Minangkabau Dan
Hubungannya Dengan Ukuran Lingkar Pinggang. Artikel Penelitian Fakultas Kedokteran Universitas Andalas.
FAOWHO. 1985. Energy and Protein Requirements. Report of a joint FAOWHOUN expert consultation. Geneva: WHO series 742.
Guthrie, Helen Andrews and Picciano. 1995. Human Nutrition. St. Louis, Missouri: Mosby-Year Book. Inc.
Gibney, Michael J. et al. 2005. Gizi Kesehatan Masyarakat. penerjemah: Palupi Widyastuti Erita Agustin Hardiyanti,. Jakarata: EGC.
Gillepsie S, John Mason and Reynaldo Martorell. 1996. How Nutrition Improves. WHO. Switzerland.
Hamam, Hadi. 2005. Beban Ganda Masalah Gizi dan Implikasinya Terhadap Kebijakan Pembangunan Kesehatan Nasional. Jurnal.
Hanley 2000, Overweight Among Children And Adolescents In A Native Canadian Community : Prevalence And Associated Factors. Am J Clin Nutr. Vol 70.
Hardinsyah D.Briawan. 2005. Penilaian Dan Perencanaan Konsumsi Pangan. Gizi Masyarakat dan Sumber Berdaya Keluarga. Fakultas Pertanian IPB Bogor.
Harper L.J at all. 2006. Pangan Gizi dan Pertanian. Diterjemahkan Suhardjo. UI Press. UI. Jakarata.
Hela. 2008. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Konsumsi Serat Pada Mahasiswa Kesmas Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri
Syarif Hidayatullah Jakarta Tahun 2008. Skripsi.
87 Indrawagita, Larasati. 2009. Hubungan Status Gizi, Aktivitas Fisik Dan Asupan Gizi
Dengan Kebugaran Mahasiswi Program Studi Gizi FKMUI. Skripsi. FKMUI. Jago, Russell, et.al. 2007. Distance ti Food Stores Adolescent Male Fruit and
Vegetable Consumption: Mediation Effect. Int J Behav Nutr Phys Act; 4:35. Kamso, Sudijanto. 2000. Nutritional aspect of hypertentionel in the Indonesian Elderly :
A community study in6 Big Cities. Disertasi Program Doctor S3 UI. Jakarta. Khomsan, Ali. 2000. Teknik Pengukuran Pengetahuan Gizi. Jurusan Gizi Masyarakat dan
Sumberdaya Keluarga. Bogor: Fakultas Pertanian IPB. Khomsan, Ali. 2000. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Diktat Jurusan Gizi dan Sumber
Daya Keluarga Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. KOMINFO. 2010. Indeks Pembangunan Indonesia Menurun. Didapat dari:
http:www.depkominfo.go.idberitabipnewsroomindeks-pembangunan-manusia- indonesia-menurun diakses pada 19 Agustus 2010.
Maas, Linda. 2003. Masalah Gizi Dalam Kaitannya Dengan Ketahanan Fisik Dan Produktifitas Kerja. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Mahaffey at all. 2009. Environmental Health Perspectives, Jan2009, Vol. 117 Edisi 1, p47-53, 7p, 3 Charts, 4 Grafik, 2 Maps; Association with Patterns of Fish
Consumption NHANES 1999--2004. Mudjianto dkk. 2006. Studi Faktor Pendukung dan Penghambat perilaku Konsumsi
Makanan Modern. Laporan Penelitian Puslitbang Gizi. Moehji, Sjahmien. 2003.Ilmu Gizi 2 Penanggulangan Gizi Buruk. Jakarta: PT Bhratara
Niaga Media.
88 Notoatmojo, S. 2007. Prinsip-Prinsip Dasar Ilmu Kesehatan Masyarakat. Cetakan Ke-2.
Rineka Cipta: Jakarta. Nasution, Mahdiah. 2001. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Pola Konsumsi
Mahasiswa Universitas Negeri Jakarta Tahun 2002. Skripsi. FKM UI. Nisa, F.Z. 2007. Korelasi antara asupan makanan, tingkat pengetahuan gizi,pelayanan
kesehatan dan sanitasi lingkungan –faktor yang dengan status gizi di pesantren X
yogyakarta. Tesis. Panjaitan, Erika. 2008. Konsumsi Pangan Pada Masyrakat Petani. Tesis. FKM USU.
Paath,
Rumdasih
Heryati. 2005.Zat Gizi Untuk Diet. Jakarta: Bumi Aksara.
Paul. 2001.
Macroeconomics. Didapat
dari: http:www.litbang.depkes.go.id~surkesnas2 diakses tanggal 24 September 2010
PERSAGI . 2009. Kamus Gizi. Jakarta: PT Kompas Media Nusantara. Purboyo, A. 2001. Hubungan Anemia dengan Produtifitas Kerja. Jurnal Kesehatan.
Jakarta: Majalah Kedokteran Damianus. Putra, S. 2008. Hubungan Antara Aktifitas Fisik Dengan Status Gizi Mahasiswa. Skripsi.
FKMUI. Radhitya, Fatakhillah Mukhammad. 2009. Perbedaan Pola Konsumsi Pangan Sumber
Protein Dan Tingkat Kecukupan Protein Pada Balita Berdasarkan Status Ekonomi studi pada keluarga Di Desa Sidogemah Kecamatan Sayung
Kabupaten Demak Tahun 2009. Skripsi.
89 Rahmawati, Ade. 2006. Motivasi Berprestasi Mahasiswa Ditinjau Dari Pola Asuh.
Makalah. Program Studi Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara Medan. Simatupang, M. Romauli. 2008. Pengaruh Pola Konsumsi, Aktivitas Fisik Dan
Keturunan Terhadap Kejadian Obesitas Pada Siswa Sekolah Dasar Swasta Di Kecamatan Medan Baru Kota Medan. Skripsi . Universitas Sumatera Utara.
Sayuti, Kesuma dan Effendi. 2004. Pola Konsumsi Pangan Sumber Protein Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas ANDALAS. Stigma Volume XII No.2, April
– Juni 2004. Fakultas Pertanian, Universitas Andalas.
Silalahi, Jansen. 2006. Empat Sehat Lima Sempurna Perlu Disempurnakan. Makanan Sehat Hidup Sehat hal-95. Jakarta: Kompas.
Suhardjo. 1989. Sosio Budaya Gizi. PAU Pangan Gizi. IPB: Bogor. Suhardjo. 2003. Berbagai Cara Pendidikan Gizi. PT Bumi Aksara, Jakarta.
Sumartono. 2002. Tren Kebiasaan Makan Masyarakat. Jurnal. IPB. Sayogo. 2006. Usia Adolesen Di Tinjau Dari Kebutuhan Aspek Zat Gizi. Majalah
Kesehatan Indonesia Departemen Kesehatan AKZI. Supariasa, I Dewa. 2002. Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC.
Sediaoetama, A.D. 2004. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi. Dian Rakyat. Jakarta. Sizer, Francess. 1988. Life Choices. West Publishing Company. St.Paul.
Soekirman. 2000. Ilmu Gizi dan Aplikasinya untuk Keluarga dan Masyarakat. Ditjen Dikti. Jakarta. Departemen Pendidikan Nasional.
Syamsir, Salam, dkk. 2006. Metodologi Kepenelitian. UIN Jakarta Press. Jakarta.
90 Ulfa, Laila. 1998. Pola Konsumsi Makan Dan Faktor-Faktor Yang Berhubungan Pada
Siswa Di SMP Islam Harpan Ibu Dan SMP Negri 87, Jakarta Selatan. Skripsi. FKMIU.
WKNPG. 2004. Widya Karya Pangan dan Gizi VIII. Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. Jakarta.
Worthington, Bonnie S. 2000. Nutrition Throughout The life Cyce. Edisi ke-4. United States: McGraw-Hill Book companies, Inc.
Lampiran 1
Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
KUESIONER PENELITIAN Disusun oleh: Syifa Puji Suci
106101003359
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh
Saya mahasiswi program studi kesehatan masyarakat, peminatan gizi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Guna
memenuhi tugas akhir saya melakukan penelitian tentang
”FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN POLA MAKAN MAHASISWA DI PROGRAM
STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS ISLAM NEGRI SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA TAHUN 2011
”. Oleh sebab itu, saya mengharapkan kesediaan saudari untuk
mengisi kuesioner yang telah saya buat. Jawaban saudara akan dijaga kerahasiaannya sehingga kejujuran saudara dalam menjawab kuesioner ini akan sangat saya hargai. Atas
kesediaan dan partisipasinya semoga ALLAH SWT membalas kebaikan saudari. Terimakasih
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh
Dengan ini saya bersedia mengikuti penelitian ini dan bersedia mengisi kusioner yang telah disediakan dibawah ini
Tanggal Wawancara : No. Responden :
Responden, .....................................
Untuk Pertanyaan Pilihan Jawaban Menggunakan Warna Merah
A. IDENTITAS RESPONDEN
A1 Nama
: A2
Umur :
A3 Angkatan
: A4
Kelas : A B
A5 No TelpHP
: B. JENIS KELAMIN
Diisi Oleh Peneliti
1 Jenis Kelamin
: 0. Perempuan
1. Laki-laki [ ]
C. UANG SAKU
Diisi Oleh Peneliti
1 Uang sakubln :
Rp........................................................... [ ]
D. TEMPAT TINGGAL
1 Tempat tinggal :
0. Tidak kos 1. Kos
[ ] E. PENGETAHUAN
Diisi Oleh Peneliti
1
Vitamin E banyak terdapat pada sayur? a. Kangkung
b. Sawi putih c. Kecambah
[ ]
2 Manakah dari zat-zat gizi berikut yang berfungsi untuk
pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh? a. Lemak
b. Protein c. Karbohidrat
[ ]
3 Vitamin D dan Ca dapat memperkuat struktur jaringan tubuh baik
pada masa pertumbuhan maupun perkembangan. Jaringan mana yang dimaksud?
a. Tulang dan jantung b. Tulang dan gigi
c. Tulang dan otot
[ ]
4 Energi yang berlebih akan disimpan dalam bentuk?
a. Tenaga b. Energi
c. Lemak
[ ]
5 Sumber zat besi pada makanan adalah?
a. Nasi, singkong b. Daging, telur
c. Buah-buahan
[ ]
F. Aktivitas Diisi Oleh
Peneliti
1 Apa kegiatan anda setiap hari?
Jawaban boleh lebih dari satu
0. hanya kuliah 1. berorganisasi
2. kerja
[ ] 6
Buah-buahan yang paling banyak mengandung vitamin C? a. Pepaya
b. Jeruk c. Jambu biji
[ ]
7 Buah-buahan yang paling banyak mengandung karbohidrat?
a. Apel b. Pisang
c. Pear
[ ]
8
Provitamin A banyak terdapat dalam? a. Singkong
b. Labu c. Jagung kuning
[ ]
9
Pencucian beras yang berlebih dapat mengakibatkan hilangnya jenis vitamin tertentu. Vitamin tersebut adalah?
a. Vitamin A b. Vitamin B
c. Vitamin C
[ ]
10 Kalsium banyak terdapat pada bahan makanan
a. Keju b. Daging
c. Hati
[ ]
Pilih salah satu pertanyaan yang paling sesuai dengan keadaansaudarai dengan Ditandai Warna Merah
1. STS = Sangat Tidak Setuju 2. TS = Tiak Setuju
3. S = Setuju
4. SS = Sangat Setuju
G. Sikap Pemenuhan Gizi Diisi Oleh Peneliti
1 Saya sering makan dua kali dalam sehari
1. STS 2. TS 3. S 4. SS
Kategori