3.5.1 Definisi
1. Pengusaha tape ubi adalah setiap orang atau perseorangan orang pribadi
atau persekutuan yang menjalankan suatu usaha pengolahan ubi kayu menjadi tape ubi untuk tujuan memperoleh keuntungan atau laba.
2. Tape ubi merupakan hasil fermentasi dari ubi kayu singkong segar
dengan waktu simpan selama kurang lebih 2-3 hari dengan menggunakan ragi.
3. Analisis nilai tambah merupakan tambahan keuntungan yang diperoleh
para pembuat tape ubi dengan penjualan ubi kayu olahan tape ubi bila di bandingkan dengan penjualan ubi kayu bukan olahan. Nilai tambah
merupakan selisih antara nilai output tape ubi dengan harga bahan baku ubi kayu dan sumbangan input lain dengan satuan RpKg.
4. Pendapatan keuntungan adalah selisih antara penerimaan dengan total
biaya dengan satuan Rp. 5.
Rasio nilai tambah adalah persentase nilai tambah dari nilai output tape ubi dalam .
6. Input bahan baku adalah masukan atau bahan utama ubi kayu dalam
pengolahan tape ubi Kg. 7.
Harga bahan baku adalah harga ubi kayu kg untuk diolah RpKg. 8.
Bahan penunjang adalah semua bahan selain bahan baku dan tenaga kerja langsung yang digunakan selama proses produksi pengolahan ubi kayu
menjadi tape ubi RpKg. 9.
Output tape ubi adalah hasil dari kegiatan pengolahan ubi kayu menjadi tape ubi Kg.
Universitas Sumatera Utara
10. Nilai produk nilai output menunjukkan nilai output yang dihasilkan dari
satu-satuan RpKg. 11.
Penerimaan adalah total produksi tape ubi dikalikan dengan harga jual tape ubi Rp.
12. Biaya total adalah seluruh biaya yang dikeluarkan dalam usaha
pengolahan ubi kayu menjadi tape ubi yang diperoleh dari jumlah biaya tetap dan tidak tetap Rp.
13. Biaya tetap fixed cost adalah semua pengeluaran yang jumlahnya tetap
dan tidak dipengaruhi oleh jumlah produksi dalam pengolahan ubi kayu menjadi tape ubi Rp.
14. Biaya tidak tetap variable cost adalah semua pengeluaran yang
jumlahnya tidak tetap dan dipengaruhi oleh jumlah produksi dalam pengolahan ubi kayu menjadi tape ubi Rp.
3.5.2 Batasan Operasional
Kategori