J.CO DonutsCoffee merupakan produk Indonesia dengan menggunakan konsep dari luar negeri dan disempurnakan dengan modernisasi dan kualitas terbaik. Bahan baku J.CO
Donuts Coffee, lebih dari 50 didatangkan dari luar negeri. Cokelat diimpor dari Belgia dan susu didatangkan dari Selandia Baru. Untuk produk minuman kopi dan cokelat, biji kopi
sebagian diimpor dari Italia dan Kosta Rika. 4.1.2
Sejarah Berdirinya J.CO Donuts Coffee di Plaza Medan Fair
J.CO Donuts Coffee Cabang Plaza Medan Fair merupakan cabang yang masih tergolong baru yang mulai beroperasi pada tahun 2013 setelah perluasan gedung plaza
medan fair pada tahun 2012. J.CO Donuts Coffee Plaza Medan Fair beralamat di Jl.
Gatot Subroto, No. 30, Medan. Saat ini jumlah karyawan J.CO Donuts Coffee Plaza Medan Fair sebanyak 50 orang. Plaza Medan Fair merupakan pusat berbelanja kedua
yang teramai setelah Sun Plaza di kota Medan. Plaza Medan Fair memiliki lokasi yang strategis, karena letaknya berada di tengah kota dan banyak jenis angkutan umum yang
melewati Plaza Medan Fair. Selain itu, lokasi Plaza Medan Fair merupakan pusat bisnis yang terdapat banyak gedung perkantoran, hotel, ritel, dan pasar tradisional yaitu petisah.
. J.CO Donuts Coffee Plaza Medan Fair merupakan cabang yang baru dengan
Konsep desain restoran yang up-to-date dan berada tepat di pintu masuk Plaza Medan Fair Medan membuat konsumen mudah mengingat dan tertarik untuk berkunjung ke
restoran J.CO DonutsCoffee Plaza Medan Fair. Saat ini J.CO DonutsCoffee Plaza Medan Fair memiliki banyak pesaing baik dari perusahaan yang sejenis maupun tidak
sejenis, yaitu Bread Life, Dunkin Donuts, Bread Talk, Starbucks, Exelco, dll.
4.1.3 Struktur Organisasi J.CO DonutsCoffee Plaza Medan Fair
Universitas Sumatera Utara
Karyawan J.CO DonutsCoffee Plaza Medan Fair berjumlah 50 orang dengan posisi yang berbeda-beda. Gerai J.CO DonutsCoffee Plaza Medan Fair dipimpin oleh
seorang Manajer dan membawahi 4 orang Asisten Manajer, Kasir, dan Pramuniaga. Setiap karyawan memiliki waktu kerja sebanyak 7 jam yang dilakukan dengan sistem shift yaitu
pukul 08.00-03.00 wib dan pukul 03.00-10.00 wib. Adapun struktur organisasi J.CO DonustCoffee Plaza Medan Fair adalah sebagai berikut:
General Manager
Bagian pembelian
Bagian Bagian
Pemasaran Bagian
Akuntansi dan Stock
Operasional dan Promosi
Pramuniaga Cashier
crew
Sumber: J.CO DonutsPlaza Medan Fair, Desember 2014 Gambar 4.1. Stuktur Organisasi J.CO Donuts Coffee Plaza Medan Fair
Adapun pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bagian adalah sebagai berikut:
1. General Manager
a. Bertanggung jawab atas seluruh kegiatan dari semua bagian atau departemen yang ada.
b. Bertanggung jawab atas hal-hal eksternal yang tidak dapat ditangani oleh staf dan bagian bawahannya.
2. Bagian Pembelian dan Stok a. Mengendalikan atau menentukan pembelian persediaan.
b. Mengendalikan stok persediaan seluruh barang-barang J.CO Donuts Coffee.
Universitas Sumatera Utara
c. Bertanggung jawab atas seluruh stok dan perlengkapan yang ada. 3. Bagian Operasional
Manager operasional membawahi pramuniaga, cashier, dan crew. Tugas dan wewenang pramuniaga adalah:
a. Menyajikan roti b. Memberikan laporan pertanggung jawaban kepada manager operasional.
Tugas dan wewenang cashier adalah: a. Bertanggung jawab atas penerimaan penjualan.
b. Memeriksa nota pembayaran. c. Memberikan laporan pertanggung jawaban kepada manager operasional.
Crew terbagi menjadi: a. Cook bertugas memasak donat didapur.
b. Dinning bertugas mencuci piring dan membersihkan meja, kursi serta seluruh ruangan gerai J.CO Donuts Coffee Plaza Medan Fair.
4. Bagian Pemasaran dan Promosi. a. Bertanggung jawab atas marketing J.CO DonutsCoffee dan sub unit usahanya.
b. Bertanggung jawab untuk menyusun program advertising bulanan atau khusus internet, koran, majalah dan lain-lain
c. Bertanggung jawab memelihara hubungan baik dengan seluruh klien dan supplier J.CO DonutsCoffee dan sub unit usahanya.
5. Bagian Akuntansi. a. Menyususun pembukuan J.CO DonutsCoffee dan sub unit usahanya dan
memberikan laporan tiap bulannya atau jika diminta oleh general manager. b. Mengarsipkan setiap berkas-kas yang penting, termasuk didalamnya notulen
Universitas Sumatera Utara
rapat, jadwal staf, faktur supplier, pajak dan lain-lain. c. Bertanggung jawab dan melakukan pembayaran yang berkaitan dengan kegiatan
operasional J.CO DonutsCoffee listrik, telepon, pajak dll.
4.1.4 Harga dan Sistem Paket yang Disediakan
