BAB III NERACA MASSA
Kapasitas Produksi : 2.000 ton tahun
Waktu Operasi : 300 hari tahun
Basis Perhitungan : 277,7777 kg jam produk
Tabel 3.1 Perhitungan Neraca Massa pada Mixer MX
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 1
Alur 2 Alur 3
Pati Air
Lemak Protein
Impuritis 310
51,2397 0,7320
2,5620 1,4639
679,7100 310
730,9497 0,7320
2,5620 1,4639
Total 365,9976 679,7100 1045,7076
1045,7076 1045,7076
Tabel 3.2 Perhitungan Neraca Massa pada Reaktor Hydrolizer RH
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam
Alur 3 Alur 4
Alur 5 Alur 6
Pati Air
Air Hidrolisa Lemak
Protein Impuritis
HCl C
6
H
12
O
6
310 730,9497
0,7320 2,5620
1,4693 1,83
34,7697 15,3828
46,9336 729,0093
0,7320 2,5620
1,4639 34,7697
277,2196
Total 1045,7076 36,5997 15,3828 1092,6901
1092,6901 1092,6901
Universitas Sumatera Utara
Tabel 3.3 Perhitungan Neraca Massa pada Cooler CO
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 6
Alur 7
Pati Air
Lemak Protein
Impuritis HCl
C
6
H
12
O
6
46,9336 729,0093
0,7320 2,5620
1,4639 34,7697
277,2196 46,9336
729,0093 0,7320
2,5620 1,4639
34,7697 277,2196
Total 1092,6901 1092,6901
Tabel 3.4 Perhitungan Neraca Massa Pada Filter Press 01 FP-01
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 7
Alur 8 Alur 9
Pati Air
Lemak Protein
Impuritis HCl
C
6
H
12
O
6
46,9336 729,0093
0,7320 2,5620
1,4639 34,7697
277,2196 46,9336
0,7291 0,7320
2,5620 1,4639
0,0548 0,2772
728,2802
34,7149 276,9424
Total 1092,6901 52,7526 1039,9375
1092,6901 1092,6901
Universitas Sumatera Utara
Tabel 3.5 Perhitungan Neraca Massa pada Reaktor Neutralizer RN
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 9
Alur 10 Alur 11
C
6
H
12
O
6
Air HCl
NaOH NaCl
276,9424 728,2802
34,7149 38,084
38,084 276,9424
789,3579
49,8052
Total 1039,9375 76,168 1116,1055
1116,1055 1116,1055
Tabel 3.6 Perhitungan Neraca Massa pada Centrifugal Filter CF
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 11
Alur 12 Alur 13
C
6
H
12
O
6
Air NaCl
276,9424 789,3579
49,8052 0,2769
0,7897 49,8052
276,6655 788,5682
Total 1116,1055 50,8718 1065,2337
1116,1055 847,711
Tabel 3.7 Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Decolorizing TD
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 13
Alur 14 Alur 15
C
6
H
12
O
6
Air Karbon Aktif
276,6655 788,5682
8,0519 276,6655
788,5682 8,0519
Total 1065,2337 8,0519 1073,2856
Universitas Sumatera Utara
Tabel 3.8 Perhitungan Neraca Massa pada Filter Press 02 FP-02
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 15
Alur 16 Alur 17
C
6
H
12
O
6
Air Karbon Aktif
276,6655 788,5682
8,0519 0,2766
0,7885 8,0519
276,3889 787,7797
Total 1073,2856 9,117 1064,1686
1073,2856 1073,2856
Tabel 3.9 Perhitungan Neraca Massa pada Evaporator EV
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 17
Alur 18 Alur 19
C
6
H
12
O
6
Air Uap Air
276,3889 787,7797
614,4682 276,3889
173,3115
Total 1064,1686 614,4682 449,7004
1064,1686 1064,1686
Tabel 3.10 Perhitungan Neraca Massa pada Crystalizer CR
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 19
Alur 20
C
6
H
12
O
6
H
2
O 276,3889
173,3115 276,3889
173,3115
Total 449,7004 449,7004
Universitas Sumatera Utara
Tabel 3.11 Perhitungan Neraca Massa pada Screw Conveyor SC
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 20
Alur 21
C
6
H
12
O
6
H
2
O H
2
O 276,3889
173,3115 276,3889
173,31153
Total 449,7004 449,7004
Tabel 3.12 Perhitungan Neraca Massa pada Rotary Dryer RD
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 21
Alur 22 Alur 23
C
6
H
12
O
6
Air Uap Air
276,3889 173,3115
171,9227 276,3889
1,3888
Total 449,7004
171,9227 277,7777 449,7004
449,7004
Tabel 3.13 Perhitungan Neraca Massa pada Rotary Cooler RC
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 21
Alur 23
C
6
H
12
O
6
Air 276,3889
1,3888 276,3889
1,3888
Total 277,7777 277,7777
Universitas Sumatera Utara
BAB IV NERACA PANAS