46
Tabel 4.3 Kualitas Air Selama Pemeliharaan Ikan Patin
Perlakuan Ph
Suhu DO
K - 7,28 ± 0,21
28,15 ± 0,54 4,67 ± 0,37
P2 7,33 ± 0,20
28,15 ± 0,61 4,67 ± 0,40
P3 7,38 ± 0,22
28,15 ± 0,56 4,67 ± 0,43
P4 7,34 ± 0,24
28,15 ± 0,50 4,67 ± 0,38
K + 7,30 ± 0,23
28,15 ± 0,60 4,67 ± 0,43
Keterangan : P1 = Tepung onggok singkong fermentasi 1 hari
P2 = Tepung onggok singkong fermentasi 3 hari
P3 = Tepung onggok singkong fermentasi 5 hari
K- = Tepung onggok singkong tanpa fermentasi
K+ = Pelet komersial MLP3 Dari hasil uji Variabilitas kualitas air, Tabel 4.3 menunjukkan bahwa hasil
pengukuran kualitas air selama pemeliharaan pada setiap perlakuan lebih serupa atau tidak jauh berbeda.
B. PEMBAHASAN
Ketersediaan pakan dalam jumlah yang cukup, pemberiannya tepat waktu dan bernilai gizi baik, merupakan salah satu faktor yang sangat penting dalam kegiatan
usaha budidaya ikan Sahwan, 2004.Afrianto, 2005 menambahkan bahwa pemberian pakan tambahan pelet bagi ikan budidaya sangat penting, terutama
pada lokasi yang kandungan pakan alaminya tidak mencukupi kebutuhan.Jumlah dan kualitas pakan tambahan tersebut juga perlu diperhatikan karena sangat
mempengaruhi kecepatan pertumbuhan ikan.
47
Dalam penelitian ini, komposisi pakan buatan terdiri dari tepung ikan, tepung onggok singkong, tepung kanji,
dedak, daun singkong dan minyak
jelantah.Pembuatan pakan buatan ini dengan menggunakan bahan pokok tepung onggok singkong yang difermentasi dalam waktu yang berbeda. Menurut Supriyati
et al. 1998, tepung onggok singkong yang digunakan mengandung nutrisi karbohidrat 51,8, protein 2,2, serat kasar 31,6, dan abu 2,4. Tingginya serat
kasar yang terdapat pada tepung onggok singkong akan sulit dicerna oleh tubuh ikan sehingga perlu pendegradasian serat kasar atau penurunan serat kasar pada tepung
onggok singkong. Begitu juga dengan rendahnya kandungan protein akan menghambat pertumbuhan ikan patin. Protein merupakan unsur yang paling penting
karena kualitas pakan ditentukan oleh kandungan proteinnya. Ikan cenderung memilih protein sebagai sumber energi yang utama Asmawi, 1986. Secara garis
besar, fungsi utama protein dalam tubuh ikan adalah sebagai sumber energi, berperan dalam pertumbuhan maupun pembentukan jaringan tubuh, mengganti
jaringan tubuh yang rusak, berperan dalam pembentukan gonad reproduksi, komponen utama pembentukan enzim dan hormon serta berperan dalam proses
metabolisme dalam tubuh ikan Rukmana, 2001. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kandungan nutrisi dalam bahan baku
pembuatan pakan diperlukan suatu proses yang dapat meningkatkan kandungan nutrisi tepung onggok singkong tersebut yaitu dengan menggunakan bantuan
kapang Rhizopus oryzae, karena kapang ini dapat menghasilkan enzim proteolitik yang dapat merombak senyawa kompleks protein menjadi senyawa yang lebih
sederhana dan merupakan salah satu faktor utama penentu kualitas produk, yaitu
48
sebagai sumber protein yang memiliki nilai cerna amat tinggi Nitis, 1994. Fermentasi dengan Rhizopus oryzae mampu meningkatkan kandungan protein dari
2 menjadi 8dan dapat menurunkan serat kasar Tisnadjaja, 1996.Peningkatan protein karena adanya kontribusi penambahan biomasa Rhizopus oryzae sebagai
fermenter dan urea yang berperan sebagai sumber nitrogen bagi pertumbuhan biomasa Rhizopus oryzae.Fermentasi tepung onggok singkong juga menurunkan
kandungan serat kasar pada onggok singkong, penurunan serat kasar ini terjadi akibat dekomposisi sel – sel substrat Fardiaz, 1989.Hal ini sesuai pendapat Sustri
2012 bahan makanan yang telah mengalami fermentasi biasanya mempunyai nilai gizi yang lebih tinggi dari asalnya.
Pemberian pakan dilakukan 2 kali sehari pada pukul 07. 00 dan 16.00 selama
5 bulan pemeliharaan. Jumlah pakan yang diberikan didasarkan pada berat total ikan
yang dipelihara yaitu sebesar 3 dari berat total ikan. Perubahan jumlah pakan yang diberikan dapat dilakukan setiap saat, tetapi sebaiknya dilakukan 1 atau 2
minggu sekali, sebab penimbangan ikan yang terlalu sering akan menimbulkan stres pada ikan yang dapat mengganggu pertumbuhan Mudjiman, 1992. Hal ini pula
yang menjadi alasan pengambilan data setiap 2 minggu sekali.
1. Pertumbuhan Rata-rata Berat Ikan Selama 2 Minggu
Pertumbuhan merupakan perubahan ukuran tubuh yang dapat berupa panjang atau berat suatu organisme dalam waktu tertentu Effendie, 2003.
Kimbal 1994 menambahkan bahwa pada umumnya pertumbuhan diakibatkan oleh adanya peningkatan jumlah dan ukuran sel. Penelitian yang dilakukan
49
selama 5 bulan terhadap ikan patin dengan 4 perlakuan dan 1 kontrol, menghasilkan berat tubuh ikan yang berbeda Lampiran 3.
Selama pemeliharaan ikan patin di dalam kolam tidak lepas dengan keberadaan pakan alami.Munculnya lumut yang menempel pada sekat jaring
selama pemeliharaan menunjukkan adanya pakan alami yang muncul selama pemeliharaan. Selain lumut juga ditemukan adanya keong mas dan telur keong
mas yang mungkin juga dimanfaatkan oleh ikan sebagai pakan alami. Pakan ikan alami merupakan makanan ikan yang tumbuh di alam tanpa campur tangan
manusia secara langsung. Persinggungan antara tanah dan air yang ada di kolam maka, di dalam air akan terdapat pakan alami baik dari hewan renik kecil, dan
juga tanaman lumut dan paku. Bila pakan buatan tidak habis dimakan oleh ikan, maka proses pembusukan sisa pakan dan kotoran ikan didalam air dapat cepat
terurai dengan bantuan dari hewan kecil yang ada di dalam air, sehingga air tidak cepat bau, dengan demikian kualitas air dapat terjaga.
Pakan alami mempunyai kandungan gizi yang lengkap, mudah dicerna dalam saluran pencernaan, tidak menyebabkan penurunan kualitas air dan dapat
meningkatkan daya tahan benih ikan terhadap penyakit maupun perubahan kualitas air Kordi, 2005. Pada awal penebaran benih ikan patin, ikan patin
memerlukan waktu dalam beradaptasi terhadap lingkungan yang baru sehingga energi yang diperoleh ikanjustru lebih banyak digunakan untuk pergerakan dan
memulihkan organ tubuh yang rusak dibandingkan untuk pertumbuhan ikan. Menurut Asmawi 1986, bahwa kecepatan pertumbuhan sangat tergantung
kepada jumlah makanan yang diberikan, ruang, suhu, kedalaman air, kandungan
50
oksigen dalam air, dan parameter kualitas air lainnya. Makanan yang didapat oleh ikan terutama dimanfaatkan untuk pergerakan, memulihkan organ tubuh
yang rusak, setelah itu kelebihan makanan yang didapatkan digunakan untuk pertumbuhan.Maka selama pemeliharaan ikan patin, pakan alami memegang
peranan besar untuk pertumbuhan ikan jika kandungan nutrisi pada pakan tambahan tidak terpenuhi.
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan mengenai pertumbuhan berat ikan patin selama pemeliharaan rerata berat ikan patin tertinggi pada perlakuan
k + sebesar 224 gram dan terendah pada perlakuan K - sebesar 133,5 gram. Hasil analisis uji Anova Tabel 4.1 menunjukkan bahwa pengaruh perbedaan
waktu fermentasi tepung onggok singkong pada pakan ikan terhadap pertumbuahan ikan patin tidak berbeda nyata.Pemberian pakan ikan dari tepung
onggok singkong terfermentasi dalam penelitian ini dapat meningkatkan pertambahan berat ikan patin.Hal ini dibuktikan dengan penambahan berat ikan
patin pada setiap pengukuran selama 2 minggu sekali. Namun, pakan dari tepung onggok singkong yang difermentasi selama 3 hari menunjukkan
pertambahan berat ikan yang paling tinggi dibandingkan perlakuan P1, P3, dan K-.
Fermentasi selama 1 hari 24 jam, pertumbuhan kapang belum terlihat karena kapang masih dalam tahap adaptasi atau fase lag. Dalam fase ini
pertumbuhan jumlah individu tidak secara nyata terlihat, karena padafase ini juga dinamakan sebagai fase adaptasi penyesuaian ataupun fase pengaturan
jasad untuk suatu aktivitas didalam lingkungan yang baru sehingga grafik
51
selama fase ini umumnya mendatar Gambar 4.6.Meskipun pertumbuhan kapang tidak terlihat secara nyata namun, tepung onggok singkong yang difermentasi
selama 1 hari dapat meningkatkan kandungan nutrisi berupa protein dengan adanya spora yang tumbuh pada tepung onggok singkong. Hal ini dibuktikan
dengan pertumbuhan berat ikan patin perlakuan P1 lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan K- tepung onggok singkong tanpa fermentasi. Selain itu
tumbuhnya spora dalam tepung onggok singkong mengindikasikan bahwa tepung onggok singkong mengalami kenaikan nutrisi berupa protein dengan
adanya miselium pada tepung onggok. Semakin meningkatnya waktu fermentasi sampai hari ke-3, fermentasi
pertumbuhan kapang meningkat sejalan dengan meningkatnya jumlah spora yang tumbuh pada substrat tepung onggok singkong.Perlakuan P2
menunjukkan berat ikan patin tertinggi di bandingkan perlakuan P1, P3 dan K-. Hal ini dikarenakan perlakuan P2 tepung onggok singkong yang difermentasi
selama 3 hari berada dalam fase puncak pertumbuhan kapang Rhizopus oryzae, pada fase ini kapang tumbuh secara eksponensial sampai jumlah maksimum
yang dapat dibantu oleh kondisi lingkungan yang dicapai dimana pada fase eksponensial atau logaritmik kapang memanfaatkan kandungan nutrisi yang
tersedia dalam substrat sehingga pertumbuhan dan perkembangannya mencapai titik optimal dan banyak memproduksi metabolit sekunder yang salah satunya
menghasilkan enzim protease yang berperan penting dalam meningkatkan protein setelah fermentasi. Hal ini sesuai dengan Narasimha, et al 2006 bahwa
aktivitas enzim yang tinggi dihasilkan pada fase eksponensial.
52
Kenaikan protein pada tepung onggok singkong berasal dari sumbangan protein yang berasal dari miselium kapang karena semakin optimal waktu
fermentasi maka pertumbuahn kapang juga semakin meningkat.Menurut Mudjiman, 1992 bahwa adanya kontribusi penambahan biomasa Rhizopus
oryzae mengakibatkan peningkatan nutrien berupa protein. Jika dilihat pada Gambar 4.6, secara berangsur – angsur kenaikan jumlah populasi kapang
Rhizopus oryzae meningkat tajam fase eksponensial. Adanya sumber nitrogen yang diperoleh dari urea dapat membantu aktivitas metabolisme sehingga proses
fermentasi dapat berjalan secara cepat. Oleh sebab itu, pertumbuhan berat ikan patin pada perlakuan P2 menghasilkan berat ikan paling tinggi dibandingkan
perlakuan P1, P3, dan K-.
Gambar 4.6 Fase Pertumbuhan Kapang Rhizopus oryzae
53
Perlakuan P3, kapang mengalami pengurangan sumber nutrien yang terkandung di dalam jasadnya sendiri, maka pada waktu fermentasi 5 hari
kapang berada dalam fase puncak aktivitas pertumbuhan kepada titik yang tidak bisa dilampaui lagi, sehingga selama fase ini gambaran grafik seakan mendatar
Gambar 4.6. Populasi kapang Rhizopus oryzae berada dalam keadaan yang maksimal stasioner yang konstan. Pertumbuhan kapang pada fase ini berjalan
sangat lambat bahkan kapang bisa mati pada fase ini namun, selama pemeliharaan benih ikan perlakuan P3 menunjukkan berat ikan patin lebih baik
dari perlakuan P1 dan K-. Hal ini dapat juga disebabkan karena adanya pakan alami yang di manfaatkan oleh ikan untuk pertumbuhannya, dimana kandungan
nutrisi yang dibutuhkan ikan pada pakan buatan berupa pelet tersebut tidak terpenuhi.
Perlakuan K- tepung onggok singkong tanpa fermentasi memberikan hasil pertumbuhan berat ikan terendah dari yang lainnya. Hal ini dikarenakan tepung
onggok singkong yang digunakan memiliki kandungan serat kasar yang tinggi dan protein yang rendah.Tidak ada pendegradasian molekul kompleks menjadi
molekul sederhana sehingga substrat tidak mudah dicerna oleh tubuh ikan. Adanya serat kasar yang tinggi akan mengganggu proses pencernaan dan
penyerapan sari makanan sehingga perlakuan K- menunjukkan berat ikan patin terendah dibanding semua perlakuan.
Meskipun perlakuan P2 menunjukkan pertambahan berat ikan paling tinggi di banding perlakuan P1, P3, K- tetapi perlakuan kontrol positif menunjukkan
pertambahan berat ikan patin tertinggi diantara semua perlakuan. Hal ini
54
dikarenakan pelet komersial memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh ikan, sehingga ikan patin dapat tumbuh besar dan mempunyai berat ikan
tertinggi dibanding yang lainnya. Ini menandakan bahwa kandungan nurisi protein yang terdapat pada perlakuan P1, P2, P3 dan K- lebih sedikit dari
kebutuhan ikan patin dan tidak sebanding dengan pelet komersial. 2.
Kelangsungan Hidup Sintasan Sintasan pada ikan dipengaruhi oleh beberapa hal, antara lain
pemeliharaan, kualitas air, penyakit dan makanan yang diberikan.Hasil pengamatan pada parameter kelangsungan hidup pada ikan patin selama
penelitian dapat dilihat pada gambar 4.2.Dilihat dari nilai kelangsungan hidup ikan perlakuan P1, K- dan K+ memiliki nilai tertinggi 100. Tingginya nilai
kelangsungan hidup karena pakan yang diberikan memiliki kandungan nutrisi yang dimanfaatkan dengan baik, sehingga terjaganya faktor lingkungan dalam
media pemeliharaan yang dapat menunjang kelangsungan hidupikan patin dan mengurangi kondisi stres yang memungkinkan terjadinya kematian selama
pemeliharaan. Hal ini sesuai dengan pernyataan Harefa 1996, menyatakan bahwa faktor
yang paling mempengaruhi kelangsungan hidup ikan patin yaitu kualitas air pada media pemeliharaan dan kualitas pakan. Faktor pertama yaitu kualitas air,
kualitas air yang baik pada media pemeliharaan akan mendukung proses metabolisme dalam proses fisiologi. Faktor kedua adalah kandungan nutrisi dari
pakan yang dikonsumsi. Ketidaktersediaan pakan akan menyebabkan kematian.
55
Hal ini disebabkan oleh semakin besar pertumbuhan ikan patin sehingga dibutuhkan pakan yang semakin banyak.Kandungan nutrisi dari pakan sangat
mempengaruhi kelangsungan hidup organisme ditentukan oleh ketersediaan pakan yang sesuai dan dari faktor lingkungan itu sendiri. Pada semua perlakuan
kualitas air selama pemeliharaan berada dalam kisaran normal. Namun pada perlakuan P2 dan P3 menunjukkan tingkat kelangsungan hidup sebesar 95 dan
92,5. Ikan patin yang mati pada perlakuan P2 sebanyak 2 ekor pada tanggal 15 Nov ‘15dan 29 Nov ’15 dengan kualitas air berada dalam kisaran normal,
sedangkan ikan patin yang mati pada perlakuan P3 sebanyak 3 ekor pada tanggal 1 Nov ’15 1 ekor dan 15 Nov ’15 2 ekor dengan kualitas air berada
dalam kisaran normal. Parameter kualitas air menunjukkan air berada dalam kisaran normal, hal
ini berarti ikan patin yang mati tidak disebabkan oleh faktor kualitas air. Ikan patin yang mati tidak mengindikasikan adanya serangan penyakit pada ikan.Hal
ini dibuktikan dengan tidak adanya kerusakan organ secara morfologis pada tubuh ikan akibat serangan bakteri atau jamur Gambar 4.7.Ikan patin yang
mati ini diduga karena adanya persaingan antar individu ikan dalam hal memperebutkan ruang gerak dan makanan.
Menurut Effendi 2003, kepadatan yang tinggi akan terjadi pertumbuhan ikan yang beragam yang mengakibatkan persaingan dalam hal mendapatkan
makanan, meskipun kebutuhan pakan ikan terpenuhi. Ikan yang berukuran lebih besar akan lebih menguasai makanan yang tersedia selain itu dengan ditunjang
oleh ukuran tubuh yang lebih besar sehingga kesempatan makannya lebih tinggi
56
dan akan tumbuh lebih cepat. Sedangkan ikan yang berukuran lebih kecil kesempatan untuk mendapatkan makanan lebih rendah karena kalah dalam
memperebutkan makanan dengan ikan yang berukuran lebih besar. Kondisi yang demikian dapat memicu terjadinya sifat kanibalisme pada ikan patin. Sifat
kanibalisme pada ikan patin terjadi adanya perbedaan ukuran ikan patin dalam suatu kolam, selain itu juga dapat ditimbulkan karena adanya persaingan pada
waktu berebut makanan Nugroho, 2007.Sifat kanibalisme ikan patin dibuktikan dengan adanya gambar sebagai berikut :
Gambar 4.7 Ikan patin yang mati
Keterangan : ikan patin yang mati akibat sifat kanibalisme ikan patin. 3.
Kualitas Air Nilai kelangsungan hidup juga dipengaruhi oleh faktor eksternal seperti
kualitas air. Data pengukuran kualitas air selama penelitian tersaji pada Gambar 4.3, Gambar 4.4, Gambar 4.5. Berdasarkan data kualitas air media selama
penelitian pada perlakuan P1, P2, P3, K- dan K+ masih dalam kisaran optimal. Selama pemeliharaan ikan, pada awal pemeliharaan berada dalam
musim kemarau ke musim penghujan. Hal ini yang menyebabkan kualitas air
57
selama pemeliharaan naik turun, meskipun dalam pemeliharaan ikan dalam musim hujan maupun musim kemarau namun kualitas air kolam masih dalam
batas normal untuk ikan patin. Dari gambar 4.3 dapat dilihat bahwa suhu air berkisar antara 27-29,1
C kisaran suhu selama penelitian ini, masih dalam batas kisaran normal untuk
selera makan ikan karena menurut Susanto 2003, bahwa suhu optimal untuk pertumbuhan ikan patin antara 25–30
C.Kenaikan suhu mempengaruhi kelarutan oksigen.Saat suhu meningkat, laju metabolisme ikan meningkat
sehingga menyebabkan respirasi ikan meningkat dan kadar oksigen di dalam air menurun secara drastis.
Selain itu jika suhu melebihi batas optimum akan menyebabkan antara lain : 1 Pergerakan ikan menjadi sangat lambat dan kurang memberikan respon
terhadap stimulan dan 2 Penurunan kadar oksigen terlarut, bertambahnya CO
2
terlarut dengan pH relatif tetap. Derajat keasaman pH adalah logaritma negatif dari kepekatan ion – ion
H yang terlepas dalam suhu cairan dan pH merupakan salah satu indikator kualitas air Soeseno, 1983. Derajat keasaman pH air kolam penelitian
berkisar antara 7,0 – 8,0. Kisaran ini masih dalam kondisi yang baik untuk habitat ikan patin.Dari pH yang masih dalam kisaran normal tersebut, dapat
diketahui bahwa pakan buatan yang diberikan selama penelitian, tidak memberikan pengaruh buruk terhadap kualitas air.Derajat keasaman pH
merupakan salah satu indikator kualitas lingkungan air.
58
Kandungan oksigen terlarut DO dalam penelitian ini berkisar antara 3,4 – 5,2 mgL. Kisaran batas minimal konsentrasi oksigen untuk kehidupan ikan
yaitu 2 mgL. Dari kondisi kolam penelitian yang optimal tersebut dapat diketahui bahwa pemberian pakan buatan tidak memberikan pengaruh buruk
terhadap kualitas air.
58
BAB V IMPLEMENTASI HASIL PENELITIAN SEBAGAI SUMBER
