8
BAB II PENELAAHAN PUSTAKA
A. Selada Air
1. Nama lain selada air
Tanaman selada air Nasturtium officinale R. Br termasuk dalam famili Brasicacea .
Tanaman ini memiliki berbagai nama lain sebagai berikut : Pani Hindi, selada air Indonesia, nasturcio , agretto aquatico Italia, berro de agua
, berro de fuente Spanyol, wodjanoj kren, sherucha wodnaja, brunkress Rusia, Echte Brunnenkresse, Bachkresse, Waserkresse, Wassersenf, Wiesenkren
Jerman, Xong Vietnam.Seidemann,2005. Nama sinonim dari tanaman ini adalah Caradaminum nasturtium Moench, Crucifera fontana E.H.L. Krause,
Nasturtium aquaticum Wahlenb , Nasturtium nasturtium Cockerell, Rorippa
nasturtium
–aquaticum L. Hayek, Sisymbrium nasturtium Thunb Seidemann, 2005.
2. Morfologi tanaman selada air
Tanaman selada air merupakan tanaman air yang mendapatkan nutrisi dari langsung dari air dan dapat tumbuh di sungai kecil ataupun tumbuh di
pinggir sungai yang memiliki air yang cukup tinggi. Tanaman selada air memiliki ciri-ciri batang yang tipis, merambat dan terkadang mengapung di atas air. Setiap
daun terdiri dari 3 sampai 11 anak daun. Bunga berwarna kecil dan berukuran kecil dengan mahkota berbentuk silang. Bentuk buah siliques berukuran panjang
1,27 sampai 2,54 cm dengan 2 biji pada setiap lokus Smith, 2007.
3. Kandungan kimia
Senyawa yang terkandung dalam selada air Nasturtium officinale adalah adanya senyawa flavonoid yang terdapat di dalam selada air. Berdasarkan
penelitian yang telah dilakukan oleh Mazandarani, et al, 2010 menyebutkan bahwa kandungan flavonoid totalnya sebesar 26,5 mg ekivalen quarsetin pada fase
vegetatif dan 36,89 mg ekivalen kuarsetin pada fase generatif. Kandungan senyawa lain yang berpotensi sebagai antioksidan dalam spesies Brassica adalah
lut ein dan β karoten. Vitamin E dalam bentuk α tokoferol dapat bertindak sebagai
senyawa antioksidan dengan memberikan atom hidrogennya ke senyawa radikal bebas dan juga terdapat kandungan vitamin C yang dapat bertindak sebagai
antioksidan dengan mekanisme penangkapan radikal hidroksil dan superoksida. Pilar, Tamara, Pablo, and Maria, 2011.
4. Sistematika selada air
Kategori