12 menggunakan jasa food truck sebagai penyedia makanan yang dapat
dihidangkan dalam waktu yang cepat dan dengan biaya yang relatif murah. Beberapa tahun terakhir, perkembangan food truck dipicu oleh
kemajuan ekonomi dan teknologi di wilayah kota besar di Amerika Serikat seperti New York dan LA. Popularitas food truck ini kemudian merambah ke
berbagai Negara dari kota besar sampai kota kecil. Fungsi food truck yang pada awalnya hanya digunakan sebagai semacam restauran cepat saji pun
kemudian berkembang fungsinya untuk disewakan pada acara-acara khusus, seperti pernikahan, pemutaran film, pertemuan perusahaan, dan juga untuk
mengiklankan berbagai produk.
3. Bauran Pemasaran Marketing Mix
Bauran pemasaran ini merupakan implemantasi dari strategi pemposisisan yang dilakukan pada tahap penentuan STP. Segala hal yang
tercangkup dalam bauran pemasaran dapat digunakan untuk membantu pengusaha menentukan lebih lanjut barang dan atau jasa yang akan
dipasarkan. Bauran pemasaran ini dapat lebih rinci membandingkan dan mempertimbangkan perusahaan dengan pesaing, di bagian mana
keunggulan yang dapat ditonjolkan untuk menarik minat konsumen.
Gambar 1. Strategi pemasaran dan bauran pemasaran
13 Menurut Kotler dan Armstrong 2008:62, bauran pemasaran adalah
kumpulan alat pemasaran taktis terkendali produk, harga, tempat, dan promosi yang dipadukan perusahaan untuk menghasilkan respons yang
diinginkannya di pasar sasaran. Bauran pemasaran ini merupakan salah satu konsep utama dalam pemasaran modern, dimana dapat ditentukan setelah
adanya penetapan strategi pemasaran. Menurut Sofjan Assauri 2012:118, unsur yang sering digunakan
dalam bauran pemasaran terdiri dari produk, harga, penyaluran, dan promosi. Seiring perkembangan waktu, bauran pemasaran dikembangkan dan
diperluas lagi dengan mencakup unsur-unsur orang, proses, dan Bukti Fisik.
a. Product Produk
Produk adalah kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan perusahaan kepada pasar sasaran, Kotler dan Armstrong, 2008:62. Produk
mencakup berbagai macam aspek, yaitu: ragam, kualitas, desain, fitur, nama merk, kemasan, dan layanan. Aspek inilah yang menentukan dimana posisi
barang dan atau jasa akan ditempatkan. Produk memiliki peran penting dalam memengaruhi minat konsumen
untuk membeli dan tetap memiliki loyalitas terhadap perusahaan tersebut. Menurut Penny Rahmawaty 2014:84, perusahaan apapun harus memiliki
kualitas yang tinggi karena saat ini kualitas menjadi sebuah senjata strategis yang potensial. Perusahaan dengan produk berkualitas baik akan menduduki
peran lebih tinggi dibandingkan dengan perusahaan sejenis dengan kualitas yang lebih rendah. Oleh karena itu, kualitas produk membawa peran yang
positif terhadap kemajuan suatu perusahaan.
