52
Sub model prakiraan permintaan mangga gedong gincu untuk ekspor
Mempelajari sistem persediaan mangga gedong gincu di tingkat eksportir
Verifikasi
sesuai ya
tidak
Validasi
Valid ya
tidak
Model Sistem Persediaan Mangga Gedong Gincu di Tingkat Eksportir
Rancangan model sistem persediaan mangga gedong gincu untuk ekspor
Pengumpulan data dan informasi
Pemodelan
Gambar 11. Tahapan pemodelan dalam penelitian
IV. ANALISIS SITUASIONAL RANTAI PASOK MANGGA GEDONG GINCU UNTUK EKSPOR
4.1. Potensi dan Produksi Mangga Gedong Gincu
Buah-buahan Indonesia diminati di pasar luar negeri. Hal ini ditunjukkan dengan adanya kegiatan ekspor buah Indonesia ke pasar luar negeri.
Potensi mangga di pasar internasional cukup prospek. Dari tahun ke tahun permintaan
mangga asal Indonesia di negara tujuan ekspor cenderung terus meningkat. Hal ini dapat dilihat dari produksi ekspor dan volume ekspor mangga Indonesia yang
mengalami peningkatan Tabel 6. Tabel 6. Produksi dan Volume Ekspor Mangga Indonesia Tahun 2007-2009
Tahun Produksi ton
Volume ekspor kg
2007 1.621,997
1.181.881 kg 2008
1.818,619 1.198.213 kg
2009 2.105.085
1.908.001 kg Sumber : BPS 2010
Mangga gedong gincu merupakan kelompok dari mangga gedong. Mangga gedong gincu selintas terlihat hampir mirip dengan mangga gedong biasa, tetapi
sesungguhnya terdapat banyak perbedaannya Tabel 7. Tabel 7.Perbedaan Mangga Gedong Gincu Dengan Gedong Biasa
No. Kriteria
Gedong gincu Gedong biasa
1. Warna kulit
Merah keunguan pada pangkal buah dengan masih menyisakan
semburat hijau tua pada ujung buah
Kuning
2. Ujung buah
Lekukan ratahampir hilang Membulat
3. Pangkal buah tempat
tangkai buah Membulat
Ada lekukan 4.
Posisi bisa ―duduk‖ Ujung buah di bawah
Pangkal buah di bawah
5. Rasa
Manis segar manis dengan sedikit asam
manis 6.
Umur panen 90- 95 hsbm
100 – 120 hsbm
7. Aroma
Harum sangat kuat Biasa
8. Warna daging buah saat
matang Merah oranye atau kuning
kemerahan Kuning
hsbm = hari setelah bunga mekar setelah buah sebesar kelereng
54 Konsumen luar negeri pada umumnya menghendaki buah mangga ukuran
sedang 250-350 g per buah, warna kulit buah bersih mencolok, misalnya kuning kemerahan, sedangkan rasa manis bukan satu-satunya persyaratan utama
Anshari, 2006. Pasar Eropa menghendaki mangga yang berukuran seragam kecil-sedang 200 - 300 g, kulit berwarna menarik merah atau oranye, rasa
manis dengan sedikit asam, agak berserat, tahan lama disimpan, serta mudah penyajiannya atau cara makannya. Kriteria ini cocok dengan deskripsi varietas
gedong gincu sehingga untuk pasar ekspor, tampaknya mangga gedong gincu menjadi andalan yang tepat. Berbagai keunggulan yang menjadikan mangga
gedong gincu digemari pasar luar negeri dibanding varietas favorit mangga asal Indonesia lainnya dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Perbandingan Mangga Gedong Gincu Dengan Mangga Varietas Indonesia
No. Kriteria
Gedong gincu Gedong
Arumanis
1. Warna
Merah keunguan
pada pangkal buah
Kuning Kuning
2. Rasa
Manis segar manis dengan sedikit asam
Manis Sangat manis
3. Tekstur
Lembut agak berserat Lembut agak
berserat Lembut tanpa
serat 4.
Ukuran Kecil sampai sedang
200 – 400 g
Kecil sampai sedang
200 – 400 g
Besar 500 g
5. Aroma
Harum sangat kuat Biasa
Harum Saat ini, harga mangga gedong gincu merupakan harga tertinggi bagi
varietas mangga Indonesia. Tingginya harga mangga gedong gincu bukan hanya disebabkan faktor pasokan dan permintaan permintaan tinggi tetapi produksi
masih terbatas, tetapi juga karena pola pemanenannya. Mangga gedong gincu dipetik saat semburat merah sudah keluar di pangkal buah sehingga dijamin tua
optimal sudah cukup tua tapi belum terlalu matang sehingga rata-rata tingkat ketuaan dipastikan seragam. Jika mangga gedong gincu dipetik belum keluar
semburat merah pada pangkal buahnya, maka saat matang warna kulitnya akan kuning seperti gedong biasa. Terbentuknya tampilan ―Gincu‖ di pangkal buah
memerlukan sinar matahari saat buah masih di pohon. Untuk keperluan ekspor,
