Sumber Keragaman
db JK
JKR F
hitung
F
tabel
Keterangan
Perlakuan 1
4,81 4,81
18,5 4,18
Ada perbedaan Panelis
29 4,08
0,14 Error
29 7,69
0,26 Total
59 16,58
Berdasarkan tabel analisis sidik ragam di atas, dapat dilihat bahwa F
hitung
18,5 F
tabel
4,18 sehingga dapat disimpulkan bahwa ada perbedaan aroma biskuit pada setiap perlakuan.
Uji Ganda Duncan Duncan’s Multiple Range Test terhadap Aroma Biskuit Dengan Penambahan Tepung Umbi Dahlia
Perlakuan A1
A2
Skor perlakuan 86
69 Rata-rata perlakuan = skor
2,87 2,3
Jumlah panelis
1. Standard Error Rata-rata S
y
Standard Error Rata-rata S
y
=
√
=
√
= √
= 0,093 2.
Least Significant Ranges LSR
p 2
3
Range Least Significant Ranges LSR
2,83 0,26
2,98 0,28
Keterangan : P
= Banyaknya nilai tengah dalam wilayah yang teruji Range = Harga nisbah terendah untuk Uji Kurun Ganda Duncan pada beda nyata pada
tingkat 5 dengan derajat bebas galat = 59 ~ 60 LSR
= Range x Standard Error Rata-rata
Universitas Sumatera Utara
3. Hasil Uji Ganda Duncan Terhadap Aroma Biskuit
Perlakuan A1
A2
Rata-rata 2,9
2,4 A2-A1 = 2,3-2,87 = -0,57 0,26
Jadi, A2≠A1
Berdasarkan Uji Ganda Duncan di atas, dapat disimpulkan bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap aroma biskuit umbi dahlia A2 50 tidak sama
dengan aroma biskuit umbi dahlia A1 25.
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4 Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis terhadap
Warna Biskuit yang Dimodifikasi dengan Tepung Umbi Dahlia
No Nama
Jenis Kelamin
Umu r
Perlakuan Total Panelis
A1 A2
Yi ΣY
2
ij Yi
2
1 Nyanyu
Mashitoh P
20 3
2 5
13 25
2 Ceni Dwi
Ananda P
21 3
3 6
18 36
3 Yunitha
Christine P
20 3
2 5
13 25
4 Drizka
Renintha P
22 3
3 6
18 36
5 Ayu Aliyah
P 21
3 3
6 18
36 6
Ratih Lestari P
21 3
2 5
13 25
7 Akbar
L 22
3 2
5 13
25 8
Epi Magdalena
P 27
2 3
5 13
25 9
Yulianti P
22 2
3 5
13 25
10 Zurhayati
P 24
2 3
5 13
25 11
Trisna Ratna Sari
P 22
3 1
4 10
16 12
Resky Arisda P
21 2
2 4
8 16
13 Larasati Dwi
Utami P
20 3
3 6
18 36
14 Fredrick
L 21
3 3
6 18
36 15
Zuriatina Chairani
P 21
3 2
5 13
25 16
Sri Apriani P
22 3
3 6
18 36
17 Maia
P 25
3 2
5 13
25 18
Martha Simbolon
P 22
3 3
6 18
36 19
Kiki Sundari P
21 3
2 5
13 25
20 Anna T.
Ambarita P
21 2
3 5
13 25
21 Rika
Anggraini P
20 3
2 5
13 25
22 Dwi Yuli
Rahmadina P
21 3
2 5
13 25
23 Yusnina
Maisyarah P
21 3
2 5
13 25
24 Dewi Juliani
P 21
3 3
6 18
36 25
Theresya Vyrena
P 21
3 3
6 18
36
Universitas Sumatera Utara
26 Dinda
P 20
3 2
5 13
25 27
Margaretha Pasaribu
P 21
3 2
5 13
25 28
Leli Simanjuntak
P 21
2 3
5 13
25 29
Radita Olva P
21 2
3 5
13 25
30 Dwi Yanti
P 22
3 2
5 13
25 Yi
83 74
157 427
831 ΣY2ij
235 192
427 Yi2
6889 5476
12365 Rata-rata
2.7667 2.4667
Analisis Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Warna Biskuit yang Dimodifikasi dengan Tepung Umbi Dahlia
a. Analisis Varian
