3 untuk mengurangi ikatan hidrogen internal sehingga akan meningkatkan jarak
intermolekul [14]. Berdasarkan uraian di atas, penulis tertarik melakukan penelitian tentang
pembuatan bioplastik berbahan dasar pati biji durian
Durio zibethinus
menggunakan
plasticizer
sorbitol dengan penambahan kitosan.
1.2 PERUMUSAN MASALAH
Adapun yang menjadi perumusan masalah untuk penelitian ini adalah : 1. Bagaimana karakteristik pati yang diisolasi dari biji durian, yaitu meliputi
kadar kadar pati amilum, kadar amilosa, kadar amilopektin, kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, bentuk morfologi permukaan, gugus fungsi,
dan profil gelatinisasi pati biji durian. 2. Bagaimana pengaruh penambahan kitosan dan
plasticizer
sorbitol terhadap sifat fisiko-kimia bioplastik dari pati biji durian
Durio zibethinus
yang meliputi sifat kekuatan tarik, pemanjangan pada saat putus,
Modulus Young
, ketahanan air, densitas, bentuk morfologi permukaan, gugus fungsi, dan
profil gelatinisasi. 3. Berapa temperatur pemanasan dan perbandingan antara jumlah pati, kitosan
dan sorbitol yang optimal untuk mendapatkan bioplastik dari pati biji durian
Durio zibethinus
dengan karakteristik yang terbaik.
1.3 TUJUAN PENELITIAN
Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah : 1. Untuk mengetahui karakteristik pati yang diisolasi dari biji durian, yaitu
meliputi kadar kadar pati amilum, kadar amilosa, kadar amilopektin, kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, bentuk morfologi permukaan,
gugus fungsi, dan profil gelatinisasi pati biji durian. 2. Untuk mengetahui pengaruh penambahan kitosan dan
plasticizer
sorbitol terhadap sifat fisiko-kimia bioplastik dari pati biji durian
Durio zibethinus
yang meliputi sifat kekuatan tarik, pemanjangan pada saat putus,
Modulus Young
, ketahanan air, densitas, bentuk morfologi permukaan, gugus fungsi, dan profil gelatinisasi.
Universitas Sumatera Utara
4 3. Untuk
menentukan temperatur
pemanasan larutan
bioplastik dan
perbandingan antara jumlah pati, kitosan dan sorbitol yang optimal untuk mendapatkan bioplastik dari pati biji durian
Durio zibethinus
dengan karakteristik yang terbaik.
1.4 MANFAAT PENELITIAN
Manfaat yang dapat diperoleh dari penelitian ini adalah : 1. Memanfaatkan biji durian yang biasanya dibuang dan tidak memiliki nilai
ekonomis menjadi bahan baku pembuatan bioplastik yang ramah lingkungan. 2. Mengurangi pemakaian minyak bumi yang keberadaannya semakin menipis
dan tidak dapat diperbaharui sebagai bahan baku pembuatan plastik konvensional dengan menggantikan plastik konvensional dengan bioplastik.
3. Memberikan informasi bagi penelitian selanjutnya mengenai pembuatan bioplastik berbasis pati dari biji durian.
1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN
