BAB V GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN
5.1 Gambaran Umum D’Crepes
D’Crepes merupakan merek dagang produk crepe dari PT Jaddi Pastrisindo Gemilang dan menjadi pelopor produk crepe pertama di Indonesia.
Status kepemilikan perusahaan adalah perusahaan perorangan atas nama Sofyan Wanandi. Berawal dari ketidaksengajaan pada saat pemilik sedang melakukan
perjalanan ke Perancis, kemudian melihat makanan crepe yang di negara tersebut sudah sangat terkenal sehingga membuat Bapak Sofyan Wanandi merasa tertarik
untuk mencoba membawa produk makanan tersebut ke Indonesia. Produk D’Crepes tersedia di pasar Indonesia Jakarta sejak tahun 1995 dengan
diversifikasi produk dan jumlah outlet yang masih sangat terbatas. Saat ini D’Crepes memiliki 62 outlet yang tersebar di pulau Jawa,
Sumatera, Sulawesi, dan Bali. Dengan jumlah total pegawai dari PT Jaddi Patrisindo Gemilang sebanyak 600 orang. Dalam rangka untuk memperluas
pangsa pasar D’Crepes di daerah Bogor maka dibuka dua outlet baru yaitu di Ekalokasari Plaza dan Pangrango Plaza Bogor pada tahun 2005. Outlet D’Crepes
Pangrango Plaza Bogor terletak di lantai dasar. Jumlah karyawan pada setiap outlet D’Crepes antara lima sampai delapan
orang. Outlet D’Crepes Pangrango-Plaza Bogor memiliki jumlah karyawan sebanyak lima orang, yang terdiri dari Leader, Assistant leader dan Crew in
charge. Pembagian shift kerja dibagi menjadi dua yaitu shift pagi dimulai dari pukul 09:00-16:00 dan shift siang dimulai dari pukul 14:00-21:00. Setiap
karyawan mendapat satu kali hari libur.
Pengadaan bahan baku setiap outlet dikirim langsung dari pusat di Jakarta. Bahan baku yang diperoleh berasal dari lokal maupun impor. Bahan baku lokal
terdiri dari buah-buahan, sayuran, coklat dan ice cream digunakan untuk topping sedangkan untuk isi digunakan bahan baku impor terdiri dari ikan tuna dan
daging. PT. Jaddi Patrisindo Gemilang menetapkan bahwa yang menjadi target
pasar dari produk D’Crepes adalah remaja dan keluarga. Dalam usaha mencapai target tersebut maka D’Crepes melakukan berbagai macam promosi. Promosi
yang telah dilakukan oleh D’Crepes antara lain adalah pemberian diskon, peluncuran produk baru, joint promo di supermarket, iklan di majalah dan radio.
Selain itu, untuk menghindari kejenuhan pasar maka setiap satu bulan sekali D’Crepes mengeluarkan produk baru yang hanya bertahan dua bulan dan akan
terdapat produk-produk baru lainnya pada bulan-bulan berikutnya. Selain itu, D’Crepes juga mengadakan program smile card yang bertujuan untuk
meningkatkan pelayanan kepada konsumen. D’Crepes menjual tiga jenis crepe dengan berbagai pilihan rasa yaitu:
1. Hot Crepes dengan kisaran harga antara Rp 5.909,- sampai Rp 11.364,-
2. Hot Special Crepes dengan kisaran harga antara Rp 7273,- sampai
Rp 10.909,- 3.
Cold Crepes dengan kisaran harga antara Rp 5.454,- sampai Rp 6.364,- Sebagai menu tambahan D’Crepes. juga menjual air mineral, teh kotak, Fruit tea,
Buavita, dan Coca cola. Konsumen dapat memilih topping tambahan untuk crepenya dimulai dari harga Rp 455,- sampai Rp 4.999,-. Kemasan produk
D’Crepes terdiri dari dua macam yaitu kemasan bawa pulang dan makan di
tempat. Pada kemasan bawa pulang, kemasan terbuat dari kertas karton dengan warna dasar kuning berbentuk segitiga serta dilengkapi dengan nama merek pada
sisi atasnya, sedangkan untuk kemasan makan di tempat kemasan hanya terbuat dari kertas dengan warna dasar kuning dan dilengkapi dengan merek D’Crepes.
5.2 Gambaran Umum Crepes Co.
Kategori