75
Tabel 17. Hasil uji homogenitas data uji inderawi
Berdasar tabel di atas diketahui bahwa hasil uji homogenitas dari data inderawi cookies dari tepung kentang pada aspek warna, aroma harum, aroma
tepung kentang, rasa manis, rasa manis, tekstur, dan keseluruhan aspek diperoleh harga
χ²
hitung
χ²
tabel.
4.1.2 Hasil Perhitungan Analisis Varians Klasifikasi Tunggal
Hal ini berarti data hasil uji inderawi cookies dari tepung kentang pada warna, aroma harum, aroma tepung kentang, rasa manis, rasa manis,
tekstur, dan keseluruhan aspek memiliki data yang homogen atau data antarkelompok sampelnya mempunyai varians yang sama.
Perhitungan analisis varians klasifikasi tunggal dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui diterima atau ditolaknya hipotesis kerja, di mana kriteria
pengambilan simpulannya adalah jika harga F
hitung
F
tabel
dengan taraf signifikansi 5 maka F
hitung
signifikan artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji berdasarkan aspek pengujiannya dan jika harga F
hitung
F
tabel
dengan taraf signifikansi 5 maka F
hitung
Hasil perhitungan analisis klasifikasi tunggal terhadap cookies dengan perbandingan antara tepung kentang dan tepung terigu yang bervariasi jumlahnya
tidak signifikan artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji berdasarkan aspek pengujiannya.
76
pada aspek warna, aroma aroma harum dan aroma tepung kentang, rasa rasa manis gurih dan rasa tepung kentang, dan tekstur serta keseluruhan aspek sebagai
pengujian hipotesis kerja yang diajukan secara rinci dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 18. Ringkasan Hasil Perhitungan Analisis Klasifikasi Tunggal Terhadap cookies Hasil Eksperimen
Tabel diatas menunjukkan bahwa pada semua aspek pengujian yaitu warna, aroma, rasa, tekstur, dan keseluruhan aspek memiliki harga F
hitung
yang lebih besar dibandingkan harga F
tabel
artinya ada perbedaan yang nyata di antara masing-masing sampel cookies hasil eksperimen dilihat dari masing-masing aspek
pengujian. Hal ini menunjukkan bahwa hipotesa kerja Ha “Ada pengaruh penggunaan komposit tepung kentang terhadap kualitas cookies dengan
perbandingan yang bervariasi jumlahnya ditinjau dari aspek warna, aroma, rasa,
dan tekstur” dapat diterima dan hipotesis nol Ho yang berbunyi “Tidak ada
pengaruh penggunaan komposit tepung kentang terhadap kualitas cookies dengan
77
perbandingan yang bervariasi jumlahnya ditinjau dari aspek warna, aroma, rasa,
dan tekstur” ditolak.
Diterimanya hipotesis kerja Ha yang diketahui berdasarkan hasil uji analisis varians klasifikasi tunggal menunjukkan bahwa pada tiap sampel cookies
semprit mempunyai perbedaan yang nyata, dan untuk pasangan yang berbeda pengujian dilanjutkan ke uji tukey.
4.1.3 Hasil Uji Tukey
