37
1. Tekstur
Uji tekstur merupakan uji untuk mengetahui tanggapan panelis tentang tekstur sabun mandi yang diberikan pada mereka dengan cara
menyentuh, memegang, meremas, mencuil, merasakan serpihannya, dan lain sebagainya. Sensasi yang dirasakan panelis ialah tingkat kekasaran,
kekerasan dan kekesatan sabun tersebut untuk kemudian diberikan penilaian sesuai dengan nilai yang telah ditentukan.
Pada Gambar 15. dapat dilihat bahwa sebagian besar panelis memberikan kesan tidak suka nilai 2 dan netral nilai 3 pada sabun-
sabun yang diujikan. Modus sabun terlihat pada nilai 3 atau kesan netral, yakni sabun dengan kode 478, artinya panelis banyak yang memberikan
kesan netral pada sabun ini. Secara keseluruhan, tekstur semua sabun yang diujikan kurang disukai panelis.
Gambar 15. Grafik hasil uji kesukaan terhadap tekstur Hasil uji Friedman dengan tingkat kepercayaan 95
✠
=0,05 pada Lampiran 18. menunjukkan bahwa baik konsentrasi tepung tapioka
maupun NaOH berpengaruh nyata pada kesukaan panelis terhadap tekstur sabun. Peningkatan konsentrasi tepung tapioka dan NaOH
TEKSTUR
10 20
30 40
50 60
70 80
90
1 2
3 4
5
Skala Penilaian P
e rs
e n
ta s
e P
a n
e li
s
102 296
364 631
183 467
478 703
38 membuat sabun menjadi lebih keras dan kasar, jenis sabun seperti itu
ternyata kurang disukai panelis.
2. Penampakan
Uji penampakan merupakan uji untuk menilai penampilan dari sabun mandi yang dihasilkan. Panelis diminta untuk menilai penampakan
sabun mulai dari konsistensi warna dan bentuk sabun yang dihasilkan untuk kemudian memberikan penilaian sesuai dengan nilai yang telah
ditentukan. Pada Gambar 16. terlihat bahwa sebagian besar panelis
memberikan kesan netral pada ke semua sabun yang diujikan. Modus sabun terlihat pada kesan netral, yakni pada sabun dengan kode 364 dan
703, artinya panelis banyak yang memberikan kesan netral pada sabun ini. Secara keseluruhan, penampakkan semua sabun yang diujikan
berkesan netral bagi panelis.
Gambar 16. Grafik hasil uji kesukaan terhadap penampakan Hasil uji Friedman dengan tingkat kepercayaan 95
✡
=0,05 pada Lampiran 21. menunjukkan bahwa konsentrasi tepung tapioka
berpengaruh nyata pada kesukaan panelis terhadap penampakan sabun.
PENAMPAKAN
10 20
30 40
50 60
70 80
90
1 2
3 4
5
Skala Penilaian P
e rs
e n
ta s
e P
a n
e li
s
102 296
364 631
183 467
478 703
39 Peningkatan konsentrasi tepung tapioka membuat sabun menjadi lebih
kusam dan keras. Sabun seperti itu ternyata tidak disukai panelis.
3. Pembusaan
Kategori