Rambutan Nephelium lappaceum L.

6

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Rambutan Nephelium lappaceum L.

Rambutan Nephelium lappaceum merupakan buah-buahan tropis yang berasal dari Asia Tenggara. Dalam perkembangan selanjutnya, tanaman rambutan banyak dibudidayakan dibeberapa Negara yang beriklim tropis, antara lain Malaysia, Thailand, dan Filipina. Di Indonesia, daerah penanaman rambutan tersebar diberbagai wilayah terutama di Jawa, Kalimantan, dan Sumatra Rukmana dan Yuyun, 2002. Gambar 1 menyajikan gambar buah rambutan. Gambar 1. Buah Rambutan Klasifikasi Botani dari Buah Rambutan dalam Plantamor 2008 adalah : Kingdom : Plantae Subkingdom : Tracheobionta Subdivisio : Spermatophyta Divisio : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Sub-kelas : Rosidae Ordo : Sapindales Famili : Sapindaceae Genus : Nephelium Spesies : Nephelium lappaceum L. Nama umum : Indonesia adalah Rambutan, Filipina adalah Rambutan, dan Inggris adalah Rambutan. ta meningkat 2 kali lipat, seperti ditunjukkan pada M berdasarkan g y buah dari daging buah, s o Warintek 1. 2. 3. Produk tahun 2002 meningkat 2 kali lipat, seperti ditunjukkan pada Gambar Jenis Malayan Red berdasarkan galur murni m yang berbeda buah dari daging buah, sejumlah jen orang dan di Warintek 2001 1. Rambutan berwarna daging bu tebal, dengan daya tahan dapat mencapai 2. Rambutan rata-rata 1 rasanya se dipetik, buah ini tahan dalam pengangkutan. 3. Rambutan per pohon Produksi ton uksi buah ram 2 meningkat meningkat 2 kali lipat, seperti ditunjukkan pada Gambar 2. Produksi buah rambutan periode tahun 2001 Jenis-jenis rambu Red, Malayan berdasarkan survey yang ni maupun has eda. Ciri-ciri y buah dari daging buah, jenis rambutan n dibudidayaka 2001 diantaranya: tan Rapiah bu na hijau-kuning buah manis d tebal, dengan daya tahan dapat mencapai tan Aceh Leba a 160-170 ika a segar manis-a tik, buah ini tahan dalam pengangkutan. tan Cimacan, k on, kulit berw 100 200 300 400 500 600 700 800 900 Produksi ton ambutan tahun at menjadi 47 meningkat 2 kali lipat, seperti ditunjukkan pada . Produksi buah rambutan periode tahun 2001 butan dari S an Yellow Agridept ng telah dilaku asil okulasi at i yang membe buah dari daging buah, kandungan air, bentuk, warna kulit, panjang rambut. Dari tan diatas hany kan dengan m diantaranya: buah tidak ter kuning-merah tid s dan agak ke tebal, dengan daya tahan dapat mencapai bak bulus poh ikat per pohon asam banyak tik, buah ini tahan dalam pengangkutan. n, kurang leba rwarna merah 100 200 300 400 500 600 700 800 900 2001 2002 350.875 476.941 un 2001 seban 476.941 ton. meningkat 2 kali lipat, seperti ditunjukkan pada . Produksi buah rambutan periode tahun 2001 i Sri Langka Agridept , 2001. akukan terdapa i atau penggabu bedakan setiap air, bentuk, warna kulit, panjang rambut. Dari nya beberapa n memilih nilai terlalu lebat t tidak merata kering, kenya tebal, dengan daya tahan dapat mencapai 6 hari setelah dipetik. ohonnya tingg on, kulit buah yak air dan nge tik, buah ini tahan dalam pengangkutan. bat buahnya d ah kekuningan 2002 2003 2004 476.941 815.438 709.857 Tahun banyak 350.87 . Pada tahu meningkat 2 kali lipat, seperti ditunjukkan pada Gambar 2. . Produksi buah rambutan periode tahun 2001 ka yaitu jen 2001. Jenis ra apat 22 jenis, abungan dari d tiap jenis ramb air, bentuk, warna kulit, panjang rambut. Dari pa varietas ram ilai ekonomis t tetapi mutu ta dengan be yal, ngelotok 6 hari setelah dipetik. ggi dan lebat uah berwarna ngelotok daya a dengan rata- gan sampai me 2004 2005 709.857657.579 Tahun .875 ton sedang hun 2003 sam . Produksi buah rambutan periode tahun 2001-2007 jenis Malayan s rambutan di baik yang be i dua jenis den mbutan dilihat air, bentuk, warna kulit, panjang rambut. Dari rambutan yang is relatif tingg tu buahnya tin berambut aga ok dan daging 6 hari setelah dipetik. at buahnya den a merah kuni ya simpan 4 ha -rata hasil 90 merah tua, ram 2006 2007 657.579 801.077 705.823 7 angkan pada ampai 2007 2007 yan Special, di Indonesia g berasal dari dengan galur hat dari sifat air, bentuk, warna kulit, panjang rambut. Dari ng digemari ggi menurut tinggi, kulit agak jarang, ing buahnya dengan hasil ning, halus, 4 hari setelah l 90-170 ikat rambut kasar 705.823 8 dan agak jarang, rasa manis, sedikit berair tetapi kurang tahan dalam pengangkutan. 4. Rambutan Binjai yang merupakan salah satu rambutan yang terbaik di Indonesia dengan buah cukup besar, dengan kulit berwarna merah darah sampai merah tua rambut buah agak kasar dan jarang, rasanya manis dengan asam sedikit, hasil buah tidak selebat aceh lebak bulus tetapi daging buahnya ngelotok. 5. Rambutan Sinyonya, jenis rambutan ini lebat buahnya dan banyak disukai terutama orang Tionghoa, dengan batang yang kuat cocok untuk diokulasi, warna kulit buah merah tua sampai merah anggur, dengan rambut halus dan rapat,rasa buah manis asam, banyak berair, lembek dan tidak ngelotok. Kandungan nutrisi pada daging buah rambutan sangat tergantung pada : varietas, kesuburan tanah, banyaknya sinar matahari yang diperoleh, curah hujan dan faktor lainnya. Berdasarkan Broto 1981 didalam Rukmana dan Yuyun 2002 tentang kandungan nutrisi buah rambutan per 100 gram daging buah seperti ditunjukkan pada Tabel 1 adalah air sebanyak 80,4 g, protein 1 g, lemak 0,3 g, karbohidrat berupa glukose 2,8 g, fruktose 3 g, sukrosa 9,9 g, serat makanan 2,8 g, asam malat 0,05 g, asam sitrat 0,31 g, yang dapat menghasilkan energi sebanyak 297 kal. Menurut Depkes RI 1981 kandungan nutrisi buah rambutan per 100 gram terdiri dari air sebanyak 80,5 g, protein 0,9 g, lemak 1 g, karbohidrat 18,1 g, vitamin C 58 mg, yang dapat menghasilkan energi sebanyak 69 kalori dan bahan yang dapat dimakan sebesar 40. Tabel 1. Kandungan Nutrisi Buah Rambutan per 100 gram Daging Buah Komponen Wisnu Broto 1981 Depkes RI 1981 Air g 80,40 80,50 Protein g 1,00 0,90 Lemak g 0,3 1,0 Abu g 0,3 - Karbohidrat - Glucose g - Fructose g - Sucrose g - Pati g - 2,8 3,0 9,9 0,0 18,10 - - - - Asam malat g 0,05 - Asam sitrat g 0,31 - Serat makanan g 2,8 - 9 Tabel 1 lanjutan. Kandungan Nutrisi Buah Rambutan per 100 gram Daging Buah Komponen Wisnu Broto 1981 Depkes RI 1981 Energi 297,00 kal 69 kal Vitamin C mg 66,75 58.00 Niacin mg 0,5 - Thiamin mg 0,01 - Riboflavin mg 0,07 - Mineral - Kmg - Namg - Ca mg - Mg mg - Fe mg - Zn mg - P mg - 140,00 2,00 13,00 10,00 0,80 0,60 16,00 16,00 - - - - 0,50 - 16,00 Bahan yang dapat dimakan 40 40,00 Sumber : Rukmana dan Yuyun 2002 Ket : - tidak dianalisa

2.2. Sari Buah