Dari Gambar 19 di atas, hasil penelitian menunjukkan sebanyak 17 konsumen menjawab warna dari produk fish nugget Departemen THP sangat
menarik, dan sebanyak 60 konsumen menjawab cukup menarik. Sedangkan 17 konsumen menjawab biasa saja, dan sisanya 2 konsumen yang menjawab
warna dari produk fish nugget Departemen Teknologi Hasil Perairan dengan jawaban tidak terlalu menarik.
4.5.3 Perbandingan atribut tekstur
Atribut ketiga yang dinilai adalah tekstur kedua produk tersebut. Atribut tekstur produk fish nugget
komersil yang dinilai langsung oleh konsumen dapat
dilihat pada Gambar 20.
Gambar 20 menunjukkan sebanyak 35 konsumen menjawab tekstur dari produk fish nugget
komersil sangat kompak, dan sebanyak 50 konsumen
menjawab cukup kompak, serta sisanya sebanyak 15 konsumen yang menjawab Gambar 19 Atribut warna produk fish nugget THP
Gambar 20 Atribut tekstur produk fish nugget komersil
bahwa tekstur dari produk fish nugget komersil
biasa saja. Produk fish nugget dari Departemen Teknologi Hasil Perairan yang diteliti memperlihatkan hasil seperti
yang tercantum pada Gambar 21.
Data menunjukkan bahwa sebanyak 20 konsumen menjawab dengan jawaban sangat kompak, dan sebagian besar konsumen, yaitu sebanyak 51 ,
menjawab cukup kompak. Konsumen yang menilai biasa saja sebanyak 29 .
4.5.4 Perbandingan atribut aroma
Atribut terakhir yang dinilai adalah atribut aroma masing-masing produk tersebut. Hasil penilaian atribut aroma yang dinilai langsung oleh para responden
pada produk fish nugget komersil
dapat dilihat pada Gambar 22.
Gambar 22 menunjukkan sebanyak 51 konsumen menjawab aroma dari produk fish nugget
komersil ini sangat harum, kemudian sebanyak 39 konsumen
Gambar 21 Atribut tekstur produk fish nugget THP
Gambar 22 Atribut aroma produk fish nugget komersil
menjawab cukup harum, dan hanya 10 konsumen yang menjawab biasa saja. Sebagai pembanding adalah fish nugget dari Departemen Teknologi Hasil
Perairan dapat dilihat pada Gambar 23.
Gambar 23 menunjukkan hasil penelitian dari produk fish nugget Departemen Teknologi Hasil Perairan, hanya 19 konsumen yang menjawab
sangat harum, dan sebanyak 61 menjawab bahwa aroma dari produk fish nugget Departemen Teknologi Hasil Perairan itu cukup harum. Konsumen yang menilai
biasa saja sebanyak 20 .
4.6 Uji Non-Parametrik untuk Membandingkan Kedua Produk
