Terdapat empat atribut yang akan dibandingkan antara produk fish nugget komersil
dengan produk fish nugget buatan Departemen Teknologi Hasil Perairan yaitu, rasa, warna, tekstur dan aroma. Sebenarnya atribut yang akan diuji dapat
lebih banyak daripada keempat atribut tersebut, namun fokus perhatian dari para konsumen dan penilaian utama yang akan dinilai adalah atribut rasa, warna,
tekstur dan aromanya saja. Penilaian yang dinilai berdasarkan rating atau tingkat kepentingan produk tersebut. Rating tertinggi diberikan nilai 5 yaitu jika
konsumen menjawab atribut yang dinilai dengan jawaban sangat penting. Rating kedua diberikan nilai 4 jika konsumen menjawab atribut yang dinilai dengan
jawaban cukup penting. Rating ketiga diberikan nilai 3 jika konsumen menjawab atribut yang dinilai dengan jawaban biasa saja. Rating keempat diberikan nilai 2
jika konsumen menjawab atribut yang dinilai dengan jawaban tidak terlau penting. Rating terakhir diberikan nilai 1 jika konsumen menjawab atribut yang dinilai
dengan jawaban sangat tidak penting.
4.5.1 Perbandingan atribut rasa
Atribut pertama yang dinilai konsumen adalah rasanya. Rasa merupakan hal pertama yang biasanya menjadi fokus perhatian dari sebuah produk oleh pasar
konsumen. Atribut rasa produk fish nugget komersil yang dinilai oleh konsumen dapat dilihat pada Gambar 16.
Gambar 16 memperlihatkan sebanyak 52 konsumen menjawab sangat enak. Kemudian sebanyak 42 konsumen menjawab cukup enak. Hanya 6 saja
yang menjawab biasa saja. Secara keseluruhan rasa dari fish nugget komersil dinilai sangat enak oleh konsumen. Selanjutnya produk fish nugget dari
Departemen Teknologi Hasil Perairan dapat dilihat pada Gambar 17. Gambar 16 Atribut rasa produk fish nugget komersil
Gambar 17 menunjukkan sebanyak 44 konsumen menjawab cukup enak. Lalu sebanyak 38 konsumen menjawab sangat enak. Sedangkan sisanya
sebanyak 18 menjawab biasa saja.
4.5.2 Perbandingan atribut warna
Atribut selanjutnya yang akan dibandingkan adalah atribut wana. Warna yang menarik pada sebuah produk akan memberikan interpretasi yang baik bagi
para konsumen. Atribut warna produk fish nugget komersil
yang dinilai oleh konsumen dapat dilihat pada Gambar 18.
Gambar 18 menunjukkan sebanyak 32 konsumen menjawab warna dari produk fish nugget
komersil sangat menarik, dan 47 konsumen menjawab
warnanya cukup menarik. Sedangkan 21 konsumen menjawab biasa saja. Hasil uji produk fish nugget dari Departemen Teknologi Hasil Perairan dapat dilihat
pada Gambar 19. Gambar 17 Atribut rasa produk fish nugget THP
Gambar 18 Atribut warna produk fish nugget komersil
Dari Gambar 19 di atas, hasil penelitian menunjukkan sebanyak 17 konsumen menjawab warna dari produk fish nugget Departemen THP sangat
menarik, dan sebanyak 60 konsumen menjawab cukup menarik. Sedangkan 17 konsumen menjawab biasa saja, dan sisanya 2 konsumen yang menjawab
warna dari produk fish nugget Departemen Teknologi Hasil Perairan dengan jawaban tidak terlalu menarik.
4.5.3 Perbandingan atribut tekstur
