Gambar 1. Hasil uji pendahuluan fenolik A = larutan blanko [air:metanol + Folin Ciocalteu + Na
2
CO
3
]; B = kontrol positif [asam galat + Folin Ciocalteu + Na
2
CO
3
]; C = larutan uji + Folin Ciocalteu + Na
2
CO
3
; D = larutan asam galat; E = larutan uji
2. Uji pendahuluan aktivitas antioksidan
Uji pendahuluan adanya aktivitas antioksidan bertujuan untuk melihat secara kualitatif aktivitas antioksidan dari fraksi etil asetat ekstrak
etanolik daun jambu mete. Uji dilakukan dengan mencampurkan larutan fraksi etil asetat ekstrak etanolik daun jambu mete dengan reagen fenton,
deoksiribosa, dan ditambahkan dengan buffer fosfat. Selanjutnya campuran tersebut diinkubasi selama 1 jam pada suhu 37
o
C. Setelah inkubasi selama 1 jam, campuran ditambahkan dengan TCA dan TBA.
Campuran kemudian dipanaskan dengan waterbath selama 30 menit dengan suhu 80
o
C. Senyawa yang bereaksi sebagai penangkal radikal bebas akan bereaksi dengan radikal OH yang terbentuk dari hasil reaksi
pada reagen Fenton sehingga dapat mencegah degradasi dari deoksiribosa.
Dengan berkurangnya hasil degradasi dari deoksiribosa yaitu MDA maka makin berkurang juga kompleks MDA-TBA yang terbentuk sehingga
menyebabkan warna pink yang dihasilkan oleh kompleks MDA-TBA menjadi lebih pudar. Dari pengujian fraksi etil asetat ekstrak etanolik daun
jambu mete didapatkan warna merah muda yang dihasilkan menjadi jauh lebih pudar dibandingkan dengan kontrol negatif. Kontrol negatif
merupakan campuran reagen Fenton dan deoksiribosa tanpa penambahan senyawa antioksidan. Kontrol negatif berfungsi untuk melihat seberapa
pekat warna pink yang dihasilkan bila tanpa ada antioksidan yang menangkal radikal bebas. Selain kontrol negatif, terdapat juga kontrol
positif dan fraksi etil asetat tanpa pemberian reagen Fenton dan deoksiribosa. Kontrol positif merupakan campuran reagen fenton dan
deoksiribosa dengan penambahan senyawa yang telah diketahui memiliki aktivitas antioksidan, yaitu kuersetin. Hasil kontrol positif menunjukkan
hasil yang sama dengan fraksi etil asetat ekstrak etanolik daun jambu mete yaitu berwarna pink pudar. Dari uji pendahuluan yang dilakukan,
diketahui bahwa fraksi etil asetat ekstrak etanolik daun jambu mete memiliki aktivitas antioksidan.
Gambar 2 . Hasil uji pendahuluan aktivitas antioksidan
A = kontrol negatif; B = kontrol positif; C = larutan uji + deoksiribosa + reagen Fenton; D = larutan uji
F. Optimasi Metode Uji Fenolik Total
