Peubah Berubah Rancangan Percobaan

A 2 B 3 = Konsentrasi asam asetat 2,0 dengan lama waktu perendaman 105 menit. A 3 B 1 = Konsentrasi asam asetat 3,0 dengan lama waktu perendaman 75 menit. A 3 B 2 = Konsentrasi asam asetat 3,0 dengan lama waktu perendaman 90 menit. A 3 B 3 tuk percobaan faktorial ggunakan Rancangan Acak Lengkap adalah sebagai berikut: Keterang g memperoleh kombinasi A dan taraf ke-j dari faktor B gguhnya αβij = pengaruh interaksi taraf ke-i dari faktor A dan taraf ke-j dari faktor B an galat dari satuan percobaan ke-k yang memperoleh litian ini adalah : g anis ram ius = Konsentrasi asam asetat 3,0 dengan lama waktu perendaman 105 menit. Menurut Gasperzs 1994, model matematika un dua yang men Yijk = µ + αi + βj + αβij + εijk an : Yijk = nilai pengamatan pada suatu percobaan ke-k yan perlakuan –ij taraf ke-I dari faktor µ = nilai tengah umum rata-rata yang sesun αi = pengaruh perlakuan ke-i dari faktor A βj = pengaruh perlakuan ke-j dari faktor B εijk = pengguna kombinasi perlakuan ke-j.

2. Peubah Tetap

Peubah tetap yang diperlukan dalam pene a. Jenis pati jagun = Pati Jagung M b. Berat pati jagung = 75 g c. Suhu Acetilasi = 45 ° Celc d. pH larutan awal = 8,0 e. Volume aquadest = 375 ml = 70 ° Celcius i. h : eliputi : uhu Tinggi Pomeranzs, 1985 ti jagung asam perlakuan terbaik, meliputi : F. f. Konsentrasi NaOH = 0,3 M g. pH akhir larutan = 5,0 h. Suhu pengeringan Lama waktu pengeringan = 3 jam

E. Parameter yang Diamati

Parameter yang diamati dalam penelitian ini adala

1. Analisa pada produk pati jagung, m

a. Kadar air metode oven Sudarmadji, 1997 . b. Swelling Power Sudarmadji,1959 c. Viskositas dengan viskosimeter. d. Solubility Kainuma 1967 dalam Ayu 2009. e. Ketahanan Pati Terhadap S

2. Analisa pada produk pa

a. Poto sebaran granula pati Pelaksanaan Penelitian a. Melarutkan 75 gram pati jagung aquadest dengan 375 ml aquadest sehingga terbentuk slurry. b. Pengaturan pH awal sebesar 8 ,0 dengan penambahan NaOH 0,3 M c. Dilakukan proses acetylasi dengan cara perendaman selama 75 menit, 90 menit dan 105 menit dalam larutan asam asetat dengan konsentrasi sesuai variabel yang di teliti 0 ; 1 ; 2 ; 3 sampai diperoleh slurry pati asetat.