26
2 Tes Sumatif
Tes sumatif adalah tes yang digunakan untuk mengetahui penguasaan siswa atas semua jumlah materi yang disampaikan dalam satuan
waktu tertentu seperti semesteran. Setelah semua materi selesai disampaikan, maka evaluasi dilakukan atas perubahan perilaku yang
terbentuk pada siswa setelah memperoleh semua materi pelajaran. Evaluasi dilakukan berdasarkan hasil pengukuran menggunakan tes sumatif.
3 Tes Diagnostik
Tes Hasil Belajar THB yang digunakan sebagai dasar untuk melakukan evaluasi diagnostik ialah tes diagnostik. Dalam evaluasi
diagnostik, THB digunakan untuk mengidentifikasi siswa-siswa yang mengalami masalah dan menelusuri jenis masalah yang dihadapi.
4 Tes Penempatan
Tes penempatan ialah pengumpulan data THB yang diperlukan untuk menempatkan siswa dalam kelompok siswa sesuai dengan minat dan
bakatnya. Pengelompokan dilakukan agar pemberian layanan pembelajaran dapat dilakukan sesuai dengan minat dan bakat siswa Purwanto, 2009 : 67 -
70 .
4. Pembelajaran Keterampilan Pengolahan Hasil Laut
Pembelajaran keterampilan pengolahan hasil laut merupakan salah satu pengetahuan dalam pengolahan dan penyajian makanan, khususnya
mengolah dan menyajikan olahan makanan yang berbahan dasar ikan laut.
27 Ruang lingkup pengolahan hasil laut mencakup tentang beberapa hal penting
dalam pengolahan dan penyajian olahan masakan khususnya yang berbahan dasar ikan laut, antara lain: metode pengolahan, higiene dan sanitasi, faktor
kesehatan dan keselamatan kerja, teknik pengolahan bahan makanan, penerimaan, dan penyimpanan bahan baku. Ruang lingkup pembelajaran
keterampilan pengolahan hasil laut kelas XI di SMA N 1 Temon dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Ruang lingkup pembelajaran keterampilan pengolahan hasil laut kelas XI di SMA N 1 Temon
Semester Standar Kompetensi
Kompetensi Dasar I Gasal
1. Ilmu Gizi 1.1 Faktor-faktor yang berpengaruh
terhadap masalah gizi 1.2 Penganekaragaman
konsumsi pangan
2. Ilmu Bahan Pangan 2.1 Food Additive
2.2Bumbu dan Pengaroma 3.Pengolahan Ikan Dengan
Resep Bumbu Indonesia 3.1 Praktikum pengolahan ikan
dengan menggunakan resep bumbu Indonesia
II Genap 1. Menerapkan dasar-dasar
sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja
1.1 Menerapkan kesehatan
dan keselamatan kerja
1.2 Ruang lingkup sanitasi dan peranan sanitasi
1.3 Menerapkan kesehatan
dan kebersihan diri
1.4 Menerapkan prinsip
dasar hygiene makanan
2. Diversifikasi Pengolahan Ikan
2.1 Pengolahan nugget ikan 2.2 Pengolahan siomay ikan
2.3 Praktikum pengolahan otak-otak ikan
Sumber :SKKD Keterampilan Pengolahan Hasil Laut 2012 Dinas Pendidikan Kabupaten Kulon Progo
