Gambaran Umum Buah Stroberi

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Gambaran Umum Buah Stroberi

Stroberi merupakan tanaman buah berupa herba yang ditemukan pertama kali di daerah pegunungan Chili, Amerika Serikat. Salah satu spesies tanaman stroberi yaitu Fragaria chiloensis L menyebar ke berbagai negara Amerika, Eropa, dan Asia. Selanjutnya spesies lain, yaitu Fragaria vesca L. lebih menyebar luas diandingkan spesies lainnya. Jenis stroberi Fragaria vesca L. ini pula yang pertama kali masuk ke Indonesia Gunawan, 2003. Stroberi yang dibudidayakan sekarang adalah Fragaria x anansa var duschene. Stroberi ini adalah hasil persilangan antara Fragaria virginiana L. var duschene dari Amerika Utara dengan Fragaria chiloensis L. var duschene dari Chili, Amerika Selatan. Persilangan-persilangan lebih lanjut menghasilkan jenis stroberi dengan buah berukuran besar, harum, dan manis Budiman dan Saraswati, 2006 Di Indonesia stroberi disebut juga arbei, stroberi Indonesia dan negara Asia Tenggara lainnya hanya dapat dibudidayakan di dataran tinggi 800 meter dpl. Oleh karena itu penanamannya masih dalam skala kecil, sedangkan di negara beriklim sedang dan subtropis stroberi sudah lama dibudidayakan secara besar- besaran. Buah stroberi dimanfaatkan sebagai makanan dalam keadaan segar atau olahannya. Produk makanan yang terbuat dari stroberi telah banyak dikenal misalnya dibuat dodol, selai, sirup, jus, jelly, manisan, es krim, salad buah, dan lain sebagainya. Menurut Budiman dan Sarawati 2006, sifat dan ketahanan buah stroberi untuk masing-masing varietas berbeda-beda. Kondisi ini mengakibatkan buah stroberi yang dipanen, baik waktu maupun tingkat kesegaran dan kekerasan buah tidak sama. Oleh karena itu, perlakuan yang diberikan untuk setiap varietas dapat berbeda. Tabel 3. Sifat dan Ketahanan Buah Stroberi pada Varietas yang Beredar di Indonesia Varietas Musim Ukuran Buah Rasa Kesegaran Buah Kekerasan Buah Camarosa Early season Besar Baik Baik Sangat keras Chandler Early mid season Medium besar Baik Baik Keras Earlibrite Early season Besar Baik Kurang baik Medium Oso grande Early season Besar Baik Baik Keras Strawberry festival Early mid season Besar Sangat baik - Sangat keras Sweet charlie Early season Besar Baik Baik Keras Sumber : Budiman dan Saraswati, 2006 Keterangan : Early season = berbuah pada awal tahun Early mid season = berbuah pada pertengahan tahun

2.2 Konsep Pemasaran