II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Gambaran Umum Buah Stroberi
Stroberi merupakan tanaman buah berupa herba yang ditemukan pertama kali di daerah pegunungan Chili, Amerika Serikat. Salah satu spesies tanaman
stroberi yaitu Fragaria chiloensis L menyebar ke berbagai negara Amerika, Eropa, dan Asia. Selanjutnya spesies lain, yaitu Fragaria vesca L. lebih menyebar
luas diandingkan spesies lainnya. Jenis stroberi Fragaria vesca L. ini pula yang pertama kali masuk ke Indonesia Gunawan, 2003.
Stroberi yang dibudidayakan sekarang adalah Fragaria x anansa var duschene. Stroberi ini adalah hasil persilangan antara Fragaria virginiana L. var
duschene dari Amerika Utara dengan Fragaria chiloensis L. var duschene dari Chili, Amerika Selatan. Persilangan-persilangan lebih lanjut menghasilkan jenis
stroberi dengan buah berukuran besar, harum, dan manis Budiman dan Saraswati, 2006
Di Indonesia stroberi disebut juga arbei, stroberi Indonesia dan negara Asia Tenggara lainnya hanya dapat dibudidayakan di dataran tinggi 800 meter
dpl. Oleh karena itu penanamannya masih dalam skala kecil, sedangkan di negara beriklim sedang dan subtropis stroberi sudah lama dibudidayakan secara besar-
besaran. Buah stroberi dimanfaatkan sebagai makanan dalam keadaan segar atau
olahannya. Produk makanan yang terbuat dari stroberi telah banyak dikenal misalnya dibuat dodol, selai, sirup, jus, jelly, manisan, es krim, salad buah, dan
lain sebagainya.
Menurut Budiman dan Sarawati 2006, sifat dan ketahanan buah stroberi untuk masing-masing varietas berbeda-beda. Kondisi ini mengakibatkan buah
stroberi yang dipanen, baik waktu maupun tingkat kesegaran dan kekerasan buah tidak sama. Oleh karena itu, perlakuan yang diberikan untuk setiap varietas dapat
berbeda.
Tabel 3. Sifat dan Ketahanan Buah Stroberi pada Varietas yang Beredar di Indonesia
Varietas Musim Ukuran
Buah Rasa
Kesegaran Buah
Kekerasan Buah
Camarosa Early season
Besar Baik Baik Sangat
keras Chandler
Early mid season
Medium besar
Baik Baik Keras Earlibrite
Early season Besar Baik
Kurang baik
Medium Oso grande
Early season Besar Baik Baik
Keras Strawberry
festival Early mid
season Besar
Sangat baik
- Sangat
keras Sweet
charlie Early season
Besar Baik Baik Keras
Sumber : Budiman dan Saraswati, 2006
Keterangan : Early season
= berbuah pada awal tahun Early mid season
= berbuah pada pertengahan tahun
2.2 Konsep Pemasaran