pada bagian bawah ruang pengering antara plat absorber dan lapisan seng. Perbaikan juga dilakukan dengan menutup bagian-bagian yang berlubang pada
seluruh bagian bangunan pengering. Pemasangan peralatan lain yang menunjang berlangsungnya proses pengukuran dan pengambilan data.
2. Penjemuran Bahan
Sebelum dimasukan ke dalam ruang pengering, kerupuk terlebih dahulu dilakukan penjemuran di bawah sinar matahari selama sekitar 6 jam
yaitu dari jam 8.00 sampai jam 13.00 WIB. Prosedur ini dilakukan sama dengan pabrik, namun perbedaannya pada pabrik setelah dilakukan
penjemuran bahan dimasukan ke dalam oven pengering untuk melanjutkan proses pengeringan sedangkan pada penelitian ini bahan dimasukan ke dalam
alat pengering ERK. Penjemuran yang dilakukan pabrik bertujuan untuk menghemat biaya bahan bakar. Pada penelitian ini prosedur dilakukan sama
dengan pabrik, hal ini dimaksudkan untuk membandingkan pengeringan produk yang menggunakan oven pengering yang dimiliki oleh pabrik dengan
mesin pengering ERK dengan waktu pengeringan yang sama. Pengeringan dengan menggunakan alat pengering dilakukan selama 3 jam dari jam 13.00
sampai 16.00 WIB. Pengujian dilakukan dengan membandingkan hasil pengembangan kerupuk setelah digoreng, yaitu dengan menggunakan
parameter diameter pengembangan kerupuk setelah digoreng.
3. Pengeringan dengan Alat Pengering
Urutan pelaksanaan pengeringan dengan menggunakan alat pengering ERK meliputi :
1. Melakukan penimbangan berat awal bahan yang akan digunakan dalam
percobaan yaitu berupa kerupuk uyel. Bahan yang akan dikeringkan pada percobaan hanya sekitar 10-15 dari kapasitas alat. Percobaan dilakukan
dengan beberapa perlakukan pada kapasitas bahan yang akan dikeringkan. Pada percobaan pertama bahan yang dikeringkan sebanyak 1000 buah, pada
percobaan kedua 1700 buah, pada percobaan ketiga 2000 buah dan pada percobaan keempat 2600 buah.
2. Mempersiapkan alat pengering dan peralatan ukur yang akan digunakan dalam
percobaan pyranometer, chino recorder dan termokopel, termometer, timbangan digital, timbangan analog, alat ukur waktu dan anemometer
3. Persiapan burner electric pump dan minyak tanah sebagai bahan bakar untuk
pemanasan tambahan. 4.
Pengujian sistem pengering meliputi : a
Penimbangan bahan sample kerupuk uyel selama 30 menit dan penimbangan berat akhir.
b Pengukuran iradiasi surya, suhu udara, kecepatan udara, RH, dan
kebutuhan bahan bakar. c
Perhitungan laju pengeringan, konsumsi energi spesifik selama pengeringan, dan efisiensi total sistem pengeringan.
4.4 Bahan Pembuat Kerupuk Uyel
