5. Daftar Ukuran Rumah Tangga.
6. Timbangan injak bathroom scale dengan tingkat ketelitian 1 kg.
7. Microtoise dengan tingkat ketelitian 0,1 cm.
3.6 Definisi Operasional
Definisi operasional pada penelitian ini yaitu: 1.
Jenis ikan adalah berbagai macam ikan laut, ikan air tawar dan hasil olahan ikan yang dimakan oleh anak selama seminggu, diperoleh dengan food recall
24 jam selama dua hari tidak berurutan. 2.
Jumlah konsumsi ikan adalah banyaknya protein dari ikan yang dimakan oleh anak, diperoleh dengan food recall 24 jam selama dua hari tidak berurutan.
3. Frekuensi konsumsi ikan adalah tingkat keseringan anak memakan ikan laut
dan ikan air tawar beserta hasil olahannya selama seminggu yang diperoleh dengan FFQ.
4. Prestasi belajar adalah hasil belajar siswa yang diukur dari rata-rata jumlah nilai
rapor bulanan siswa selama semester genap T.A. 20132014 meliputi semua mata pelajaran.
5. Status gizi adalah keadaan fisik siswa yang diukur secara antropometri
menggunakan Indeks Massa Tubuh menurut umur IMTU anak umur 5-18 tahun
menggunakan baku
rujukan Kemenkes
RI No.1995MENKESSKXII2010.
Universitas Sumatera Utara
3.7. Aspek Pengukuran 3.7.1. Konsumsi Ikan
Data konsumsi ikan diperoleh dari data konsumsi makanan harian siswa yang meliputi jenis, jumlah dan frekuensi konsumsi ikan yang diperoleh melalui
wawancara langsung dengan ibu siswa sebagai responden menggunakan FFQ dan formulir food recall 24 jam selama dua hari tidak berurutan.
1. Jenis ikan yang dikonsumsi diambil datanya dari formulir food recall 24 jam,
dan diklasifikasikan: ikan laut dan olahannya, ikan air tawar dan olahannya, keduanya ikan laut dan air tawar dan tidak keduanya.
2. Jumlah ikan diambil datanya dari food recall 24 jam dalam satuan URT,
kemudian dari satuan URT dikonversikan ke dalam satuan gram menggunakan Daftar Ukuran Rumah Tangga DURT dan kandungan proteinnya dilihat pada
Daftar Komposisi Bahan Makanan DKBM, kemudian jumlah protein ikan diklasifikasikan menurut rata-rata angka kecukupan protein ikan dalam
Riskesdas 2010: cukup ≥7,50 gramharidan kurang 7,50 gramhari.
3. Frekuensi konsumsi ikan diambil datanya dari FFQ dan diklasifikasikan: sering
≥7xminggu, kadang-kadang 4-6xminggu, jarang 1-3xminggu dan tidak pernah.
3.7.2. Prestasi Belajar
Prestasi belajar siswa dilihat dari rata-rata jumlah nilai rapor bulanan siswa selama semester genap T.A. 20132014 meliputi semua mata pelajaran dan
Universitas Sumatera Utara
diklasifikasikan menurut Syah 2010: sangat baik 80 – 100, baik 70 – 79, cukup
60 – 69 dan kurang 59.
3.7.3. Status Gizi
Status gizi diukur berdasarkan standar antropometri Indeks Massa Tubuh menurut umur IMTU anak umur 5-18 tahun menggunakan baku rujukan Kemenkes
RI No. 1995MENKESSKXII2010 dan diklasifikasikan: gizi lebih termasuk obesitas 2 SD dan gemuk 1 SD sampai dengan 2 SD, normal -2 SD sampai
dengan 1 SD dan gizi kurang termasuk kurus -3 SD sampai dengan -2 SD dan sangat kurus -3 SD.
3.8. Metode Pengolahan Data
Proses pengolahan data dilakukan melalui tahap sebagai berikut : 1.
Pengeditan Data Editing Kegiatan ini dilakukan untuk meneliti setiap daftar pertanyaan yang telah diisi,
berkaitan dengan kelengkapan pengisian, kejelasan, relevansi, dan koreksi terhadap kesalahan pengisian.
2. Pemasukkan Data Entry
Tahapan ini dilakukan dengan cara memasukkan data ke dalam komputer untuk diolah dan dianalisis melalui program SPSS for windows.
3. Pengkodean Data Coding
Setelah di entry, jawaban diberikan kode untuk mempermudah dalam pengelolaannya. Setiap variabel dalam penelitian ini dilakukan pengkodean
sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
a. Identitas Responden:
a. Jenis kelamin anak: 1. Laki-laki, 2. Perempuan.
b. Umur: 1. 5-6 tahun, 2. 7-9 tahun.
c. Agama: 1. Islam, 2. Kristen Protestan, 3. Kristen Katolik, 4. Budha,
5.Hindu. d.
Pekerjaan Ayah: 1. PNS, 2. Karyawan, 3. Wiraswasta, 4. PetaniNelayan, 5. Lain-lain.
e. Pekerjaan Ibu: 1. PNS, 2. Karyawan, 3. Wiraswasta, 4. PetaniNelayan, 5.
Ibu Rumah Tangga f.
Riwayat Alergi: 1. Ya, 2. Tidak. b.
Konsumsi ikan: a.
Jenis ikan: 1. Ikan Laut, 2. Ikan Air Tawar, 3. Keduanya, 4. Tidak Keduanya.
b. Jumlah protein ikan: 1.Cukup ≥7,50 gramhari, 2. Tidak Cukup 7,50
gramhari. c.
Frekuensi ikan: 1. Sering ≥7xminggu, 2. Kadang-Kadang 4- 6xminggu, 3. Jarang 1-3xminggu, 3. Tidak Pernah.
c. Prestasi Belajar: 1. Sangat Baik 80 – 100, 2. Baik 70 – 79, 3. Cukup 60 –
69, 4. Kurang 59 d.
Status Gizi: 1. Gizi Lebih termasuk Obesitas 2 SD dan Gemuk 1 SD sampai dengan 2 SD, 2. Normal -2 SD sampai dengan 1 SD, 3. Gizi
Universitas Sumatera Utara
Kurang termasuk Kurus -3 SD sampai dengan -2 SD dan Sangat Kurus -3 SD.
4. Pengecekan Data Cleaning
Data diperiksa secara keseluruhan, apakah ada kesalahan atau tidak.
3.9. Analisis Data
