Pembuatan Film Pelapis Khelat Kalsium Alginat – Kitosan Dengan Penambahan Pemlastis Gliserol Uji Permeabilitas Uap Air Uji Aktivitas Air Aw

3.3.2 Pembuatan Film Pelapis Khelat Kalsium Alginat – Kitosan Dengan Penambahan Pemlastis Gliserol

Diaduk hingga homogen Dicampurkan sambil diaduk Ditambah larutan NaOH 2 M sampai dipeloleh pH 5 – 6 sambil diaduk Dicetak diatas plat Kaca Dikeringkan + 1 malam Lapisan Tipis Alginat – Kitosan - Gliserol Dibiarkan + 1 malam Ditambahkan 50 m Aquadest L 2 gr Kitosan Ditambahkan 50 m Aquadest L Ditambahkan 3 mL asam asetat glasial Diaduk hingga homogen Dibiarkan + 1 malam Larutan Kitosan Larutan Na - Alginat Ditambah gliserol 99 masing – masing 3 mL dan 5 mL 2 gr Na - Alginat Universitas Sumatera Utara Dicelupkan dalam CaCl 2 0.1 M Dibiarkan satu malam Dikeringkan Dibilas dengan aquadest Lapisan Tipis Ca Alginat- Kitosan - Gliserol Lapisan Tipis Alginat – Kitosan - Gliserol Uji SEM Uji Aktivitas Water Uji Kekuatan Tarik dan Kemuluran Uji Permeabilitas Uap air Uji Swelling Universitas Sumatera Utara

3.3.3. Uji Permeabilitas Uap Air

Hasil 10 g CaCl 2 Dimasukkan dalam wadah logam yang telah disediakan Ditutup permukaan wadah dengan film pelapis Diletakkan wadah kedalam bak yang berisi air dengan ketinggian 2.5 inci dari permukaan air Dibiarkan + 24 jam Dipindahkan cawan yang berisi CaCl 2 Ditimbang cawan yang berisi CaCl 2 Universitas Sumatera Utara

3.3.4 Uji Aktivitas Air Aw

Film Pelapis Ditempatkan dalam desikator yang telah berisi larutan garam jenuh Hasil Dibiarkan selama + 24 jam Dikeluarkan film pelapis dari desikator Ditimbang film pelapis Ditimbang film pelapis Universitas Sumatera Utara

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil dan Pembahasan

Dari penelitian yang dilakukan dihasilkan film pelapis Ca alginat–kitosan dengan pemalstis gliserol sebanyak 3 , 5 mL dan sebagai pembanding juga dibuat film pelapis Ca Alginat – Kitosan. Ion Ca 2+ mempunyai orbital d yang kosong sehingga alginat sebagai ligan dapat menyumbangkan elektronnya kepada orbital d dari Ca 2+ . Dalam hal ini ion Ca 2+ yang merupakan jembatan penghubung inter molekul alginat hanya dapat menerima 5 ligan oksigen, sementara alginat berpotensi menyumbangkan 10 ligan oksigen dari kedua rantai yang paralel masing-masing dari OH atom C 2 dan C 3 , ikatan O yang menghubungkan 1-4 dan sebuah gugus karboksil serta cincin O dari residu tetangganya Chaplin, 2005

4.1.1 Film Pelapis Kalsium Alginat – Kitosan

Film pelapis kalsium alginat – kitosan yang diperoleh diuji morfologi permukaan dengan menggunakan alat SEM. Foto SEM film pelapis Ca Alginat – Kitosan dapat ditunjukkan dalam gambar berikut : 48 Universitas Sumatera Utara