26
4. Densitas kamba Khalil, 1999
Densitas kamba diukur dengan cara memasukkan sampel ke dalam gelas ukur sampai volume tertentu tanpa dipadatkan, kemudian berat ditimbang.
Densitas kamba dihitung dengan cara membagi sampel dengan volume ruang yang ditempati. Densitas kamba dinyatakan dalam satuan gml.
5. Densitas padat Khalil, 1999
Densitas padat diukur dengan cara memasukkan sampel ke dalam gelas ukur dan dipadatkan sampai volumenya konstan, kemudian berat sampel
ditimbang. Densitas padat dihitung dengan cara membagi berat sampel dengan volume ruang yang ditempati. Densitas padat dinyatakan dalam satuan
gml.
6. Uji kelarutan dalam air Muchtadi dan Sumartha, 1992
Sejumlah 0.75 gram sampel dilarutkan dalam 150 ml air, kemudian disaring menggunakan corong buchner dan pompa vakum. Sebelumnya kertas
saring dikeringkan terlebih dahulu dalam oven 100ºC selama 30 menit dan ditimbang berat sudah diketahui. Kertas saring dan endapan yang tertinggal
pada kertas saring dikeringkan dalam oven 100ºC selama 3 jam sampai mencapai berat yang konstan, didinginkan dalam desikator, dan ditimbang.
Kelarutan = 100
a c
- b
- a
× =
7. Derajat putih
Pengukuran untuk warna RS dan pati alami dilakukan dengan menggunakan alat whiteness meter. Standar yang digunkan adalah
MgOBaSO
4
. Sebelum digunakan alat dikalibrasi terlebih dahulu, kemudian
sampel dimasukkan ke dalam wadah dan diukur warnanya.
27
8. Aktivitas air a
w
Pengukuran aktivitas air a
w
dilakukan dengan menggunakan alat a
w
meter ”Shibaura a
w
meter WA-360”. Alat dikalibrasi dengan NaCl jenuh yang memiliki nilai a
w
0.7547; 0.7529; dan 0.7509 yang berturut-turut pada suhu 20,25 dan 29
C dengan cara memasukkan NaCl jenuh tersebut dalam wadah a
w
meter. Nilai a
w
dapat dibaca setelah ada tulisan “completed” di layar.Bila a
w
yang terbaca tidak tepat 0.750 maka bagian switch diputar sampai mencapai tepat 0.750. Pengukuran a
w
sampel dilakukan dengan cara yang sama dengan kalibrasi alat yaitu sampel dimasukkan dalam wadah a
w
meter. Keterangan:
a = berat kering sampel gram b = berat endapan dan kertas saring gram
c = berat kertas saring gram
9. Uji amilograf
Kategori